Tinto de Verano Virus – TdV0815

Während der Corona Pandemie ist es auch um das einzige noch lebende Weltkulturerbe recht ruhig geworden. Schuld daran ist nicht, wie zu erwarten, das Corona Virus mit seinen weltweiten Restriktionen, sondern das kaum bekannte und nicht erforschte „Tinto de Verano Virus“. Dieses kaum ansteckende und dennoch sehr heimtückische Virus überträgt sich bevorzugt in den heissen Sommermonaten in Spanien. Geschickt getarnt nistet es auf den Weintrauben in den natürlichen Rotwein Hefestämmen in den lieblichen Weinbergen der Rioja Alta. Während der Gärphase dieser Weintrauben verpuppt es sich wie eine Schmetterlingslarve, um dann bei ungefilterten Weinen dreist und frech in die abgefüllten Flaschen zu hüpfen. Dort versteckt sich das „Tinto de Verano Virus“, als kleines Kokon getarnt, über weitere sieben Jahre.

Oft wird es mit natürlichem Flaschensatz verwechselt, was das unter dem wissenschaftlichen Namen TdV0815 geführte Virus so gefährlich macht. Übertragen wird es dann nach dem Öffnen und Ausschenken der gereiften Rotweine im Sommer, wenn die heissen Temperaturen in Spanien das Viruskokon zum platzen bringen und sich das Virus unbemerkt durch einen kräftigen Schluck des heiteren und ahnungslosen Trinkers oder Trinkerin in den Körper schummelt. Dort dockt es sich tückisch an die schwächsten Zellen im Körper an, um nach 48 Stunden seine ganze zerstörerische Kraft zu entfalten.

Der Geruchs- und Geschmackssinn der Virus befallenen Opfer entwickelt sich auf eine Sensibilitätsstufe wie bei einem Hochleistung Trüffelschwein. Besonders werden von den befallenen Personen Achselschweiß, Mundgeruch und Abgase so intensiv wahrgenommen, dass an ein Ausgehen ohne eine schutzsichere Gasmaske nicht mehr zu denken ist. Kranke nehmen feinsten Jahrgangschampagner wie Tomatensaft mit Tabasco war. Chardonnay schmeckt plötzlich nach Churros mit Schokolade und Cabernet Sauvignon nach Lammhaxe mit Prinzessbohnen.

Geschmacksverlust durch das Tinto de Verano Virus.

Da es noch keinen erforschten, wirkungsvollen Impfschutz für das „Tinto de Verano Virus“ gibt, musste auch das einzig noch lebende Weltkulturerbe unter ärztlicher Anleitung und Aufsicht eine zweijährige Virus Befreiungskur in Winterberg im Sauerland hinter sich bringen. Ohne Alkohol und lediglich mit zwei täglichen Mahlzeiten Haferschleim verpflegt, war der sonst so aktive und lebenslustige Vieltrinker und Spaßmacher komplett ausgenockt. Eine abschließende „Tinto de Verano Virus“ Entwurmungskur in Bielefeld soll das einzig noch lebende Weltkulturerbe endlich wieder zurück in seine alte fröhliche und lebensbejahende Spur bringen.

Das einzige noch lebende Weltkulturerbe bei seiner Kur in Bielefeld.

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Weine

Jörg Geiger !Wehmut Apfelwermutwein

Wermut · Aperitif · Streuobstwiese · Deutschland

Jörg Geiger !Wehmut ist ein Apfelwermutwein – eine Aromenentführung in die alte Wiesenobst-Landschaft am Nordrand der Schwäbischen Alb, wo noch heute Wermut angebaut wird. Bewusst herb und trocken, mit Kräuternoten, duftenden Gewürzen und Blüten – einfach außergewöhnlich.


Schwäbische Alb

Die Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat in Baden-Württemberg ist bekannt für ihre Streuobst-Spezialitäten. Der !Wehmut führt in die alte Wiesenobst-Landschaft am Nordrand der Schwäbischen Alb – eine Region, in der noch heute Wermut angebaut wird.

Zutaten und Reifung

Im Gegensatz zum klassischen Wermut auf Traubenweinbasis bildet hier Apfelwein von der Streuobstwiese die Grundlage. Er wird mit Wermutkraut, Gewürzen und Blüten aromatisiert und bewusst herb und trocken abgestimmt.

Im Glas

Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase duftende Kräuter, Gewürze und Blüten über feiner Apfelfrucht. Am Gaumen trocken und herb-würzig, mit der typischen Wermut-Bitternote und langem, kräuterwürzigem Nachhall.

Im Glas und in der Küche

Gut gekühlt pur oder auf Eis als Aperitif, ebenso mit Tonic oder Soda und im Cocktail. Auch zum Würzen und Ablöschen in der Küche geeignet.

Ideal: pur, auf Eis, mit Tonic/Soda, im Cocktail.


Herkunft: Nordrand der Schwäbischen Alb (Deutschland); Manufaktur Jörg Geiger
Art: Apfelwermutwein (aromatisierter Wermut auf Apfelbasis), herb/trocken
Zutaten: Apfelwein, Wermutkraut, Gewürze, Blüten
Charakter: bewusst herb und trocken abgestimmt

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Feinkost

Jacques Gonidec Pikante Sardinen Olivenöl 115 gr. BIO

Feinkost · Sardinen · Bio · Frankreich

Gonidec Pikante Sardinen in Olivenöl sind pikante Bio-Sardinen aus der Bretagne, eingelegt in nativem Olivenöl extra. Handwerklich hergestellt von der Conserverie Gonidec – mit feuriger Chili-Note, ideal als Apéritif oder Snack. 115 g.


Herkunft

Die Conserverie Gonidec in Concarneau (Bretagne), gegründet 1959, ist die letzte Fischkonservenfabrik der Stadt und führt ihre Premiummarke „Les Mouettes d'Arvor" in dritter Generation. Die Sardinen stammen aus nachhaltigem Küstenfang vor der Bretagne. Bio-Qualität, FR-BIO-10.

Zutaten und Herstellung

Sardinen in nativem Olivenöl extra aus biologischem Anbau, verfeinert mit Chili und Kräutern. Die frisch gefangenen Sardinen werden von Hand gereinigt, getrocknet, gebraten und von Hand in die Dose gelegt – traditionelles bretonisches Handwerk.

Geschmack

Festes, sanftes Sardinenfleisch im fruchtigen Olivenöl, mit deutlicher Chili-Schärfe und kräutriger Würze. Reich an Omega-3. Pikant, aber ausgewogen.

Zum Genießen

Direkt aus der Dose als Apéritif oder Snack, auf frischem Baguette oder geröstetem Brot. Ebenso in Salaten oder zu Pasta. Vor dem Öffnen kurz kühlen.

Passt zu: Baguette, geröstetem Brot, Salaten und Pasta.


Hersteller: Conserverie Gonidec (Concarneau, Bretagne)
Marke: Les Mouettes d'Arvor
Produkt: pikante Sardinen in nativem Olivenöl extra
Herkunft: Frankreich (Bretagne)
Inhalt: 115 g
Mindesthaltbarkeit (MHD): 30.10.2029

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Weine

Christian Ottenbreit Grauburgunder Unleashed

Orange-Wein · Franken · Naturwein

100 % Grauburgunder maischevergoren Deutscher Landwein Main Obernbreit · Franken trocken · 10 Monate Eichenfass ungeschönt & unfiltriert

Der Grauburgunder „Unleashed" 2025 ist der maischevergorene Orange-Wein von Christian Ottenbreit aus Obernbreit im fränkischen Maindreieck. Handgelesen, im Ertrag reduziert, maischevergoren und über zehn Monate im Eichenholzfass gereift. Die Maischegärung gibt dem trockenen Grauburgunder seine bernstein- bis lachsfarbene Tönung und ein feinkörniges Tannin. Gefüllt wird ohne Schönung und Filtration; der Jahrgang 2025 ist klar fränkisch und kräuterwürzig.


Obernbreit – Maindreieck, Franken

Weingut Ottenbreit bewirtschaftet rund sieben Hektar im Maindreieck um Obernbreit und Marktbreit und stellt den Betrieb auf ökologischen Anbau um. Die Reben für den „Unleashed" wurzeln auf gelbem Muschelkalk, einem kalkgeprägten Boden, der dem Wein seine kreidig-salzige Mineralität mitgibt. Die Einstufung erfolgt als Deutscher Landwein Main, trocken.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Grauburgunder aus handgelesenen, im Ertrag reduzierten Trauben. Die Trauben werden maischevergoren und reifen anschließend über zehn Monate im Eichenholzfass. Die Füllung erfolgt ohne Schönung und Filtration, bei 13 % vol. Vor dem Servieren wird Dekantieren empfohlen, rund eine Stunde.

Im Glas

In der Nase rauchige und nussige Töne, dazu Zitrus, helle Blüten, Mandel sowie ein Hauch Hagebutte und roter Beeren. Am Gaumen trocken und straff, mit frischer Säure, griffigem, feinkörnigem Tannin und kreidig-salziger Mineralität. Im Hintergrund Pfirsich, Quitte und eine zurückhaltende Würze aus dem Holz. Der Abgang bleibt mineralisch und herb.

Am Tisch

Klassische Begleitung: gereifter Hartkäse, Schweinebauch, Geflügel-Curry, Pilzrisotto und gegrilltes Gemüse. Das Tannin trägt auch würzige Küche aus Nordafrika und Asien. Trinkreif ab sofort, der Wein gewinnt mit Luft; bei kühler, dunkler Lagerung bis etwa 2030. Serviertemperatur 10–12 °C.


Lage Obernbreit, Franken (Maindreieck), gelber Muschelkalk
Klassifikation Deutscher Landwein Main
Ausbau Maischevergoren, 10 Monate Eichenfass, ohne Schönung und Filtration

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Schaumweine

Francois Montand Sekt Blanc de Blancs brut

Schaumwein · Jura, Frankreich · Chardonnay & Chasselas

Jura, Ostfrankreich Blanc de Blancs Traditionelle Flaschengärung 9 Monate Hefelager Brut Kalk- und Mergelböden

Francois Montand Blanc de Blancs brut ist ein in der Flasche vergorener Sekt aus dem Jura, erzeugt von Maison du Vigneron im Kalkgürtel zwischen Lons-le-Saunier und dem ersten Juraplateau. Die Cuvée aus 90 % Chardonnay und 10 % Chasselas zielt auf Zug und Klarheit statt auf Fülle. Unsere Hausmarke – und die Antwort auf die Frage, was man trinkt, wenn Champagner zu teuer und Prosecco zu weich ist.


Jura – Kalk, Mergel und kühle Nächte

Das Jura liegt zwischen Burgund und dem Schweizer Grenzgebiet, auf halber Höhe zwischen Ebene und Plateau. Die Böden sind von Kalk und grauem Mergel geprägt, die Hänge liegen west- bis südwestexponiert auf 250 bis 400 Metern. Kühle Nächte halten die Säure hoch – die Grundvoraussetzung für Schaumwein mit Rückgrat.

Chasselas ist hier keine Verlegenheitssorte, sondern historischer Bestand: Die Rebe hat im Jura und im benachbarten Bugey lange Tradition und liefert die runde, leicht mehlige Mitte, die den strengen Chardonnay auffängt.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée besteht aus 90 % Chardonnay und 10 % Chasselas. Maison du Vigneron presst nur die erste, feine Fraktion des Mostes; gröbere Pressanteile gehen gar nicht erst in diese Cuvée. Die Grundweine werden kühl und reduktiv im Edelstahl vergoren, ohne Holz, ohne biologischen Säureabbau.

Die zweite Gärung erfolgt in der traditionellen Flaschengärung – Méthode traditionnelle, nicht Tankgärung. Danach reift der Sekt mindestens neun Monate auf der Feinhefe, was die feine, dauerhafte Perlage und den leichten Brotton erklärt. Die Dosage bleibt im Bereich Brut und ordnet sich der Frucht unter.

Im Glas

Blasses Strohgelb mit grünlichem Rand, feine und ausdauernde Perlage. In der Nase weiße Blüten, Zitrusschale und reifer Apfel, dahinter ein Hauch frisches Hefegebäck. Am Gaumen zugleich straff und saftig: gelber Apfel, Weintraube, Zitrone, getragen von klarer Säure. Der Abgang bleibt trocken, mittellang, mit salzigem Nachhall.

Neun Monate Hefelager und 90 % Chardonnay – dieser Sekt argumentiert mit Struktur, nicht mit Süße.

Gut gekühlt bei 6 bis 8 °C servieren, im Weißweinglas statt in der Flöte: Dort öffnet sich die Frucht innerhalb weniger Minuten deutlich. Trinkreif ab sofort, in der Flasche über zwei bis drei Jahre stabil.

Am Tisch

Als Aperitif solo, zu Austern, Ceviche und Sushi, zu gebratenem Zander mit heller Sauce, zu Ziegenfrischkäse und jungem Comté. Auch zu frittiertem Gemüse und Tempura, wo die Kohlensäure das Fett aufbricht. Für Empfänge und größere Runden die Magnum nehmen.


Herkunft Jura, Frankreich
Klassifikation Vin Mousseux · Qualitätsschaumwein
Ausbau Traditionelle Flaschengärung, mind. 9 Monate Hefelager
Geschmacksrichtung Brut
Trinktemperatur 6–8 °C

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Spanien

Tentenublo Los Corrillos blanco Rioja 2020

Orange-/Weißwein · Rioja Alavesa · Jaén Blanca (Calagraño)

Jaén Blanca · Viura · Malvasía Los Corrillos · Orange-Wein Maischevergärung DOCa Rioja (Alavesa) Tentenublo (Roberto Oliván) kalkhaltige Höhenböden · 70–100 J. Reben 9 Monate Vollhefe · unfiltriert nur 930 Flaschen · 2020

Der Tentenublo Los Corrillos blanco 2020 ist quasi ein Orange-Wein – ein Weißwein, der auf den Schalen vergoren wird. Die Hauptrolle spielt die Rebsorte Jaén Blanca (Calagraño), ergänzt durch ein wenig Viura und Malvasía. Ein „Querdenker" unter den Rioja-Weißweinen: karg, mineralisch und kompromisslos eigenständig.


Los Corrillos – der Querdenker aus Viñaspre

Tentenublo ist das Projekt von Roberto Oliván aus der Rioja Alavesa, dem baskischen Teil der Region. Der Los Corrillos ist sein Orange-Wein: eine schalenvergorene weiße Cuvée, geführt von der seltenen Jaén Blanca (Calagraño), ergänzt durch Viura und Malvasía.

Gewonnen werden die Trauben auf den Höhenlagen der Weinfelder Pieza Naya, El Pino, La Quemada und La Balsa aus 70 bis 100 Jahre alten Reben. So karg wie die kalkhaltigen Böden, auf denen diese Reben wachsen, schmeckt am Ende auch der Wein.

Jahrgang 2020 – Rioja

2020 war in der Rioja ein Jahrgang, der bei sorgfältiger Arbeit besonders frische, ausgewogene Weine hervorbrachte. Die Höhenlagen mit ihren kühlen Nächten und der kompromisslos handwerkliche Stil von Roberto Oliván bewahrten Klarheit und die mineralische Prägung des Kalkbodens – ideale Voraussetzungen für einen strukturierten, langlebigen Maischewein.

Herstellung und Ausbau

Schalenvergorene weiße Cuvée, geführt von Jaén Blanca (Calagraño) mit Viura und Malvasía, Jahrgang 2020, trocken; von 70 bis 100 Jahre alten Reben.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben komplett auf der Schale mit den weinbergseigenen Hefen offen vergoren. Nach der Fermentation ruht der Wein über weitere neun Monate auf der Vollhefe, bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Diese kompromisslos natürliche Machart verleiht dem Wein seine kompakten Gerbstoffe, seine Tiefe und seine Langlebigkeit. Gesamtproduktion: nur 930 Flaschen.

Im Glas

So wie die kalkhaltigen Böden, auf denen die Reben wachsen, schmeckt auch der Wein: karg, leicht abweisend, weißer Tee, Kräuter der Provence, Felsenbirne, unreifer Apfel, nasser Stein, kompakte Gerbstoffe und eine stattliche, changierende Säure sind seine verbindenden Elemente. Lang, voll und dicht der Abgang. Viel Luftkontakt oder ein paar Jahre Kellerruhe tun diesem „Querdenker" unter den Rioja-Weißweinen noch sehr gut.

Karg und leicht abweisend: weißer Tee, Kräuter der Provence, Felsenbirne, unreifer Apfel und nasser Stein, kompakte Gerbstoffe, changierende Säure. Lang, voll und dicht.

Unbedingt viel Luft geben (dekantieren) – oder ein paar Jahre Kellerruhe gönnen. Bei 12–14 °C servieren.

Am Tisch

Zu kräftigem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und hellem Fleisch, zu würzigen Gemüse- und Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hart- und Ziegenkäse; dank seiner Gerbstoffe auch zu würziger asiatischer Küche.


Lage: Höhenlagen der Weinfelder Pieza Naya, El Pino, La Quemada und La Balsa, Rioja Alavesa (Spanien); kalkhaltige Böden; 70 bis 100 Jahre alte Reben
Klassifikation: DOCa Rioja; schalenvergorene weiße Cuvée aus Jaén Blanca (Calagraño), Viura und Malvasía (trocken)
Ausbau: manuelle Ernte, offene Maischevergärung mit weinbergseigenen Hefen, ~9 Monate auf der Vollhefe, unfiltriert; 930 Flaschen

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Rebsorten

Domaine Denis Mortet Fixin Vieilles Vignes 2023

Rotwein · Fixin · Pinot Noir

Pinot Noir Fixin AOC Vieilles Vignes · Reben ~50 Jahre 0,75 ha · 4.500 Flaschen 2023

Der Fixin Vieilles Vignes 2023 von Denis Mortet ist eine reinsortige Pinot-Noir-Cuvée aus zwei gleich großen Parzellen im Norden der Côte de Nuits. Champs Pennebaut liefert Struktur und Fülle, Champs des Charmes Frucht und Eleganz – das Ergebnis ist ein strukturierter, fruchtiger Wein mit reifem Tannin.


Fixin – zwei Parzellen, ein Gleichgewicht

Fixin ist eine der nördlichen Gemeinden der Côte de Nuits und steht für kräftige, strukturierte Pinots. Champs Pennebaut im Norden der Appellation zeigt eine Zweiteilung: oben Kalksteinschutt, der die Reben tief wurzeln lässt (Tiefe und Komplexität), unten tonreichere Böden mit erdiger Note – das gibt Fülle und einen kräftigen, robusten Körper.

Champs des Charmes liegt im Süden nahe Gevrey-Chambertin am Fuß des Hangs. Die durchlässigen, kalksteinreichen Böden mit guter Drainage bringen gesunde Reife und konzentrierte Frucht – und damit Eleganz und Balance. Die Cuvée umfasst 0,75 Hektar mit rund 50 Jahre alten Reben; die Domaine Denis Mortet zählt zu den Spitzenadressen von Gevrey-Chambertin.

Jahrgang 2023 – Côte de Nuits

Auf einen milden Winter folgte ein kühl-feuchtes Frühjahr mit Austrieb Mitte April. Häufige Niederschläge im April und Anfang Mai hielten den Mehltaudruck hoch; ab Mitte Mai wurde es trockener und wärmer. Die Blüte setzte Anfang Juni weitgehend störungsfrei ein, der Sommer verlief überwiegend gut.

Eine Hitzewelle im August konzentrierte die Aromen, Niederschläge Mitte September brachten Frische und Balance zurück. Für die roten Burgunder steht 2023 für Tiefe, Farbe und Eleganz – klare dunkle Beerenfrucht, feine Würze und geschliffene Tannine bei großzügiger Erntemenge.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023, eine Cuvée aus den Parzellen Champs Pennebaut und Champs des Charmes mit rund 50 Jahre alten Reben. Gesamtproduktion: 4.500 Flaschen.

Der Wein reift im Holzfass, im Stil des Guts – auf einen klaren Lagen- und Fruchtausdruck ausgerichtet.

Im Glas

Strukturiert und fruchtig, mit schön gereiften Tanninen. Dunkle Frucht trifft auf erdige Noten; am Gaumen ein Spiel aus kräftigen und zarten Elementen, das Fülle und Eleganz verbindet.

Struktur und Fülle aus Champs Pennebaut, Frucht und Eleganz aus Champs des Charmes – ein ausgewogener, fein gereifter Fixin.

In der Jugend zugänglich, über einige Jahre Flaschenreife gewinnend. Bei 16 °C servieren; eine Belüftung lohnt sich.

Am Tisch

Wild und Federwild, Ente, Rind, Gerichte mit Pilzen, dazu mittelreifer bis gereifter Käse. Ein kräftiger, zugleich eleganter Begleiter.


Lage: Fixin (nördliche Côte de Nuits); Parzellen Champs Pennebaut & Champs des Charmes, Kalk/Ton, 0,75 ha, Reben ~50 Jahre
Klassifikation: Fixin AOC
Ausbau: Pinot Noir, alte Reben; Holzfassausbau

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Spirituosen

Faude feine Brände Blutorangen aus Sizilien / Geist

Spirituose · Geist · Baden · Deutschland

Faude Blutorange aus Sizilien ist ein vollaromatischer Blutorangengeist aus der Hausbrennerei Faude am Kaiserstuhl. Aus der biologisch angebauten Sorte Tarocco di Catania – die Blutorange im Glas, umspielt von floralen Noten und einer Ahnung von Vanille.


Herkunft

Hergestellt von Florian Faude in seiner Hausbrennerei in Bötzingen am Kaiserstuhl (Baden). Die Blutorangen der Sorte Tarocco di Catania stammen aus biologischem Anbau in Sizilien, von Florians Erzeuger Giancarlo – vollreif und intensiv im Aroma.

Mazeration und Destillation

Als Geist hergestellt: Die vollreifen Blutorangen werden in reinem Getreidealkohol mazeriert und nach kurzer Zeit abdestilliert, sodass nur die feinsten, klarsten Zitrusaromen ins Destillat gelangen. Ohne Zusatz von Aromen, Zucker oder Farbstoff.

Im Glas

Klar und kristallrein. In der Nase vollfruchtig nach reifer Blutorange, mit feinen floralen Noten und einer Ahnung von Vanille. Am Gaumen saftig-fruchtig und duftig-fein, mit klarer Zitrusfrucht und langem, aromatischem Nachhall.

Pur und im Drink

Gut gekühlt pur aus dem Glas, als Digestif – oder als aromatische Basis für Longdrinks und Cocktails.

Klassisch: pur, als Digestif, im Longdrink oder Cocktail.


Herkunft: Bötzingen am Kaiserstuhl, Baden (Deutschland)
Art: Blutorangengeist (Zitrus-Geist), Bio-Blutorange Sorte Tarocco di Catania aus Sizilien (Italien)
Herstellung: Mazeration in Getreidealkohol, kurze Destillation; ohne Zucker oder Farbstoff

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Spanien

Tentenublo Escondite del Ardacho Abundillano 2020

Rotwein · Rioja Alavesa · Garnacha (Single Parcel)

Garnacha · Tempranillo · Malvasía Escondite del Ardacho · Abundillano Single Parcel DOCa Rioja (Alavesa) Tentenublo (Roberto Oliván) sandiger Kalk · 91–106 J. Reben ungeschönt & unfiltriert nur 1.866 Flaschen · 2020

Der Tentenublo Escondite del Ardacho „El Abundillano" 2020 ist ein Rotwein, wie ihn die spanische Weinwelt so noch nicht im Glas hatte: Garnacha-dominiert, aus einer einzigen Parzelle mit rund 100 Jahre alten Reben. Er hat die Kraft eines wilden Priorat, ohne rosiniert oder überkonzentriert zu sein – ungeschminktes Terroir, intensivste Frucht und grandioses Finale.


El Abundillano – eine einzige alte Parzelle

Tentenublo ist das Projekt von Roberto Oliván aus der Rioja Alavesa, dem baskischen Teil der Region. Die Escondite-del-Ardacho-Reihe versammelt seine Single-Parcel-Weine, die das jeweilige Mikroterroir mit größter Detailtreue übersetzen.

Der Abundillano stammt aus der sandigen, stark kalkhaltigen Parzelle gleichen Namens, bestockt mit 91 bis 106 Jahre alten Reben. Aus diesem kargen, alten Weinberg entsteht ein Wein von der Eleganz eines Garnacha aus Méntrida oder von Madrid – dabei aber farbintensiver, frischer und vollmundiger.

Jahrgang 2020 – Rioja

2020 war hier ein Topjahr. Die Höhenlage mit ihren kühlen Nächten und der kompromisslos handwerkliche Stil von Roberto Oliván bewahrten Frische und die mineralische Prägung des sandigen Kalkbodens – reife, intensive Frucht und Spannung im perfekten Gleichgewicht.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus hauptsächlich Garnacha mit ein wenig Tempranillo und Malvasía, Jahrgang 2020, trocken; von 91 bis 106 Jahre alten Reben aus der Einzelparzelle Abundillano.

Der Wein wird kompromisslos natürlich vinifiziert und ungeschönt sowie unfiltriert abgefüllt. So bleibt das ungeschminkte Terroir der alten Parzelle unverfälscht erhalten. Gesamtproduktion: nur 1.866 Flaschen.

Im Glas

Farblich undurchdringlich, im Geschmack ein Korb voller reifer Früchte, insbesondere Himbeeren und Brombeeren. Laktische Noten gesellen sich dazu (Joghurt), sowie Lakritze, dunkle Schokolade und ein mineralischer Touch runden die Geschmacksfacetten ab. Er hat die Kraft wie ein wilder Wein aus dem Priorat, ohne dass er rosiniert, überreif oder zu konzentriert wäre. Ein minutenlanger Nachhall setzt diesem Rotwein noch die Königskrone auf!

Ein Korb voller reifer Himbeeren und Brombeeren, dazu laktische Noten, Lakritze, dunkle Schokolade und ein mineralischer Touch – Priorat-Kraft ohne Überreife, mit minutenlangem Nachhall.

Braucht noch viel Luft und sollte vor dem Genuss großzügig dekantiert werden. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu Lamm und Wild, zu geschmortem und gegrilltem Rind, zu kräftigen Schmorgerichten sowie zu Pilzgerichten und gereiftem Käse.


Lage: Einzelparzelle Abundillano, Rioja Alavesa (Spanien); sandige, stark kalkhaltige Böden; 91 bis 106 Jahre alte Reben
Klassifikation: DOCa Rioja; Single-Parcel-Cuvée aus hauptsächlich Garnacha mit Tempranillo und Malvasía (trocken)
Ausbau: kompromisslos natürliche Vinifikation, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt; 1.866 Flaschen

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