enthält Sulfite
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Detailbeschreibung
Das Weinbaugebiet Chablis in Burgund ist bekannt für seine trocken ausgebauten Weißweine. Es liegt geografisch ähnlich weit entfernt von Champagne, Sancerre und der Côte d’Or und ist für seine außergewöhnlichen Qualitäten bekannt, trotz seiner nördlichen Lage, die normalerweise ein gutes Mikroklima erfordert.
In Chablis wird ausschließlich Chardonnay angebaut, der durch das kühle Klima eine markante Säure behält, die zur Langlebigkeit der Weine beiträgt. Die höchsten Qualitäten kommen aus den sieben Grand Cru Lagen.
Das kontinentale Klima mit kalten Wintern und die Gefahr von Spätfrösten prägen das Anbaugebiet, das im Arrondissement Auxerre liegt und durch den Fluss Serein geformt wird. Die Böden variieren, wobei Kalkstein und Mergel aus dem Kimmeridgium die Qualität der Weine maßgeblich beeinflussen. Chablis produziert auch unter regionalen Appellationen, aber die prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnungen wie Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru sind streng geregelt und auf Chardonnay beschränkt.
Die Grand Cru Lagen sind für ihre Qualität und das einzigartige Aroma bekannt. Manche Weinkenner halten den Chablis für die besten trockenen Weißweine der Welt.
Domaine Francois Raveneau
Die Domaine Francois Raveneau liegt in der Weinregion Chablis in Frankreich. Francois Raveneau gründete sein Weingut 1948 gemeinsam mit seiner Frau, die aus der bekannten Winzerfamilie Dauvissat stammt. Nach dem Zweiten Weltkrieg war die Lage jedoch noch schwierig. Die Reblaus zerstörte große Teile der Rebfläche und die Nachfrage stieg nur langsam. Kein Grund für Francois aufzugeben, denn er erweiterte sein Weingut in den 1960er und 70er Jahren weiter. Zu dieser Zeit erarbeitet er sich den Ruf als wohl bester Chabliswinzer. So werden seine Weine fester Bestandteil der Weinkarten der besten Restaurants Frankreichs.
Außerhalb von Frankreich sind die Raveneau Chardonnays nur sehr schwer zu bekommen. Die jährliche Produktion liegt bei nur 50.000 bis 60.000 Flaschen. Für den deutschen Markt ist die Menge an Flaschen stark limitiert.
Das Weingut hat eine Gesamtfläche von 8,9ha, wo ausschließlich die Rebsorte Chardonnay wächst. Der Wein gärt seit jeher in Holzfässern/Barriques, von denen jährlich nur 10-15% erneuert werden. Es wird auf 100% Ganztraubenpressung gesetzt. Technische Eingriffe gibt es nicht.
Das änderte sich auch nicht, als Francois Raveneau´s Sohn Jean-Marie die Domaine übernahm. Ab 1995 beteiligte sich auch sein Bruder Bernard Ravenaeu am Weinbau, ebenso dessen Tochter Isabelle.
Und das immer noch mit vollem Erfolg. Die Chardonnays bestechen durch Eleganz, Mineralität und überdurchschnittliche Lagerfähigkeit.
Liebe Weinfreunde, die Weine der Domaine Francois Raveneau sind rar und werden nur in Kleinstmengen zugeteilt. Daher werden sie auf unserer Homepage nicht im Shop angeboten. Sollten Sie Interesse an den Weinen der Domaine Francois Raveneau haben, senden Sie uns bitte eine Mail an info@weine-feinkost.de. Wir werden Ihnen dann bei Verfügbarkeit sehr gerne ein Angebot machen.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine François Raveneau - 9, Rue de Chichée - BP 13 - 89800 Chablis – Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
