Klare und sonstige Brände

Der Brand gehört zu den Spirituosen. Er muss einen Mindestalkoholgehalt von 15% aufweisen. Um einen Brand zu gewinnen, werden pflanzliche Erzeugnisse destilliert. Daraus folgt auch die Klassifizierung:

Weinbrände: aus Wein gebrannte Spirituosen (z.B. Armagnac, Cognac, Divin, Pisco)

Spirituosen als Nebenprodukt der Weinherstellung (Grappa, Trester, Komovica, Marc de Champagne)

Obstbrände (z.B. Calvados - aus Obstwein gewonnen; Kirschwasser, Mirabellen-, Schlehenbrand, Palinka aus Obstmaische gewonnen)

Obstgeist (z.B. Brombeergeist, Himbeergeist)

Getreidebrände: die Basis macht das Getreide aus, teilweise können auch Kartoffeln verwendet werden (hier z.B. Korn, Whisky, Wodka); Brände aus Wurzeln oder Knollen (Enzian, Blutwurz)

Brände aus Zuckerrohr (Rum, Cachaca)