Die Olive ist das Produkt des Olivenbaums aus der Familie der Ölgewächse. Sie wächst an den markanten, knorrigen Bäumen in Olivenhainen in den Mittelmeerländern Spanien, Italien, Griechenland und Portugal. Je nach Reifegrad unterscheidet man grüne, violette und schwarze Oliven, die in Öl oder eine Salzlake eingelegt werden.