Johann Ludwig Wolf, Bürgermeister von Wachenheim, erbaute das Weingut Odinstal Anfang des 19. Jahrhunderts. Er war auf der Suche nach dem "roten Boden", in den er Weinreben pflanzen wollte. Er ließ den Wald roden und den Berg landschaftsgärtnerisch anlegen. Er pflanzte die Weinreben und erbaute das klassizistische Gutshaus als seinen Wochenendsitz. Das Personal, das die Weinberge bewirtschaftete, wohnte in den oberen Etagen der Villa. Im Spielzimmer des heutigen Weinguts J.L. Wolf Erben in Wachenheim verlor er beim Kartenspielen das komplette Anwesen an den Gutsbesitzer Kuhn, ebenfalls aus Wachenheim. Dessen Enkeltochter heiratete in ein Deidesheimer Traditionsweingut ein, das fortan das Odinstal bewirtschaftete, bis sich 1998 Thomas Hensel seinen langen Traum erfüllte und das Anwesen kaufte.
Ausbau der Weine: "Große Weine entstehen immer mit der Natur, nicht gegen sie." Diese alte Weisheit versuchen wir konsequent umzusetzen. Der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und leicht lösliche Mineraldünger ist für uns ohnehin selbstverständlich. Biologisch-dynamischer Weinbau bedeutet mehr als das. Er geht über den bloßen Verzicht weit hinaus. "Mit der Natur" bedeutet eben auch, die natürlichen Rhythmen und Prozesse zu sehen, zu verstehen und zu respektieren. Mit Hilfe der biologisch-dynamischen Feldspritz- und Kompostpräparate, Pflanzentees sowie der Berücksichtigung der Mondphasen können wir diese Prozesse unterstützen und stimulieren. Durch eine möglichst große Artenvielfalt in Flora und Fauna entsteht ein funktionierendes Öko-System, ein Hofkreislauf, der nahezu ohne „input“ Jahr für Jahr charakteristische, authentische Produkte liefert.
Die Lage: Das Wachenheimer Odinstal liegt auf einer Höhe von bis zu 350m und ist damit die höchste Einzellage der Mittelhaardt. Die dadurch bedingten etwas kühleren Temperaturen lassen die Trauben auf kleiner Flamme ausreifen. Dadurch entstehen sehr filigrane, subtile Aromen. Die Weinberge sind umgeben von Wäldern und einzigartigen naturgeschützten Wiesen, die einen besonderen Artenreichtum in Flora und Fauna besitzen.
Die Geologie ist geprägt durch den Rheingrabenbruch, der vor ca. 65 Mio. Jahren begann. Am Pechsteinkopf, der direkt neben den Weinbergen liegt, trat aus dem Erdinneren Magma aus, die zu Basalt erstarrte. Neben diesem sehr mineralreichen Gestein sind die Böden geprägt von gelbem Buntsandstein, Muschelkalken und Keuper, die ebenfalls eine geologische Besonderheit in der Region darstellen.
Die Familie: Ende der 1990er Jahre erfüllten sich Thomas und Ute Hensel aus Bad Dürkheim mit dem Erwerb des Odinstal einen langjährigen Traum. Seitdem wird das historische Gutsgebäude aufwändig restauriert und an der Umsetzung einer Weinphilosophie gearbeitet, die kompromisslos auf Qualität und Authentizität ausgerichtet ist. Das Anwesen umfasst ca. 20 ha, davon ca. 10 ha Mischwald, 5 ha Wiesen und 5 ha Weinberge. Der Jahrgang 2004 ist der Beginn einer neuen Ära, seitdem trägt Betriebsleiter Andreas Schumann die Verantwortung für Weinberg und Keller. Text: Weingut Odinstal
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Weingut Odinstal - Inh. Thomas Hensel – Odinstalweg - 67157 Wachenheim – Deutschland
