Das Familien Weingut Würtzberg liegt in dem kleinen Weinort Ayl an der Saar. Es wurde bereits im Jahr 1898 urkundlich erwähnt und gilt damit als das erste Weingut an der Saar. Clemens Freiherr von Schorlemer zu Lieser errichtete auf dem Würtzberg im Jahre 1900 ein Gutshaus mit einem großartigen Kellergewölbe und war für die Geschicke bis Mitte der 1960er Jahre verantwortlich. In der neuern Zeit wurde das Weingut durch den Winzer Bert Simon weltbekannt, der hier als einer der ersten Winzer an der Saar schon vor Jahrzehnten auch Burgundersorten pflanzte. Nach einem guten Jahrzehnt unter der Leitung des ehemaligen Journalisten Dr. Siemens hat im Jahr 2016 die Familie Heimes das Weingut erworben. Voller positiver Energie und Gastfreundschaft leiten die Geschwister Felix und Annalea Heimes hier nun die Geschicke auf dem Würtzberg und werden dabei tatkräftig von ihren Eltern unterstützt. Felix hat Oenologie in Geisenheim studiert und wurde bei Peter Lauer in Ayl in die Geheimnisse der Saar Rieslinge eingeführt. Annalea kümmert sich derweil um das Marketing und den Vertrieb. Gute 17 Hektar, mit einer Jahresproduktion von 80000 Flaschen, werden hier inzwischen bewirtschaftet, wobei die beiden Einzel- und Monopol Lagen Serriger Würtzberg und Serriger Herrenberg der ganze Stolz der Familie sind.