22. Juli 2009

Ried Loibenberg – Klassiker der Wachau

Der Loibenberg ist einer der ganz großen und berühmten Klassiker unter den Wachauer Toplagen – und das mit Recht. Seine nach Süden ausgerichteten Naturstein-Terrassen liegen hoch über der Donau; die Reben für diesen Wein verteilen sich auf vier Parzellen, die alle in exponierten, steinigen Bereichen der Lage liegen.

Die kargen Urgesteinsböden und die warme, sonnenexponierte Steillage geben dem Riesling seine unverwechselbare Kombination aus reifer Frucht und mineralischer Strenge. Hier zeigt sich, wie großer Riesling schmecken kann.

Jahrgang 2021 – Wachau

2021 gilt in der Wachau als herausragender, klassisch-kühler Jahrgang. Ein langer, gemäßigter Reifeverlauf brachte Rieslinge von großer Präzision, animierender Säure und klarer Mineralität – ideale Voraussetzungen für einen Lagen-Riesling, der reife Steinobstfrucht mit Spannung und Tiefe verbindet.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken, 13,50 % vol.

Trauben von vier Parzellen in den exponierten, steinigen Bereichen des Loibenbergs, schonend vinifiziert und auf der Feinhefe ausgebaut, um die Frucht und die mineralische Strenge der Lage unverfälscht in den Wein zu tragen.

Im Glas

Ausladende Steinobstfrucht – reifer Pfirsich und Aprikose –, saftig und mineralisch-streng zugleich. Ein Wein, der zupackend und berührend ist, getragen von einer klaren, kühlen Mineralität und feiner Säurespannung.

Schon jetzt mit viel Trinkfreude, mit deutlichem Reifepotenzial über viele Jahre. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Spargel sowie zu mild-würziger asiatischer Küche.

Pfalz

Das Weingut Metzger liegt in der Pfalz im Südwesten Deutschlands. Aus reifen roten Trauben entsteht dieser fruchtig-süße Traubensaft – ein alkoholfreier Genuss.

Herstellung

Der rote Traubensaft wird aus reifen Trauben gewonnen und ist alkoholfrei. Die natürliche Fruchtsüße bleibt erhalten.

Geschmack

Tiefes Rot. Fruchtig und süß, mit dem vollen Aroma reifer roter Trauben. Saftig und rund.

Zum Genuss

Gut gekühlt servieren, pur oder mit Wasser/Soda gespritzt. Ein alkoholfreier Genuss für jede Gelegenheit.

Klassische Begleitung: als alkoholfreie Alternative zum Apéritif, zu Gebäck, Obst oder solo.

Península de Setúbal

Die Weinberge liegen auf der Halbinsel Setúbal südlich von Lissabon, im Teilbereich Fernando Pó innerhalb der Appellation Palmela. Der sandige Boden sorgt für moderate Erträge mit guter Fruchtreife; das Klima verbindet mediterrane Wärme mit atlantischen Einflüssen.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée besteht aus 30 % Syrah, 30 % Aragonês, 20 % Touriga Nacional und 20 % Castelão. Vergoren wird bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks; auf Holzausbau wird verzichtet, was Sortentypizität und Frische sichert.

Im Glas

Helles Lachsrosa. In der Nase intensive, feine Aromen junger roter Früchte – Erdbeere, Himbeere und ein Hauch Granatapfel. Am Gaumen saftig und frisch, mit ausgewogenem Säurebogen. Der Abgang ist elegant und sauber.

Am Tisch

Jung zu trinken; optimal zwei bis drei Jahre ab Kauf. Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, kein Dekantieren nötig.

Klassische Begleitung: Pasta, Fisch, Meeresfrüchte und leichte Salate. Ebenso als Apéritif.

Colchagua Valley

Das Colchagua Valley liegt rund zwei Autostunden südlich von Santiago im chilenischen Valle Central. Granit- und Tonböden, viel Sonne und kühlende Brisen sorgen für reife, ausgewogene Trauben. Das Estate von Caliterra liegt geschützt zwischen dem Rapel-See, dem Apalta-Tal und dem Pazifik.

Rebsorte und Ausbau

Der Wein besteht überwiegend aus Merlot, ergänzt um einen kleinen Anteil Malbec für Farbe und Struktur. Nach der Gärung reift er mehrere Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, die ihm Vanille- und Würznoten geben, ohne die weiche Frucht zu überdecken.

Im Glas

Helles Purpurrot. In der Nase Pflaume, dunkle Kirsche und Vanille, dazu ein Hauch Zimt aus dem Fassausbau. Am Gaumen zart, weich und trinkfertig, mit weichem Tannin. Der Abgang ist rund und harmonisch.

Am Tisch

Bei 15–18 °C servieren; jung und unkompliziert zu genießen.

Klassische Begleitung: gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte, geröstetes Gemüse und mittelkräftiger Käse.

Saint-Aubin & Les Perrières

Saint-Aubin liegt in einem Seitental der Côte de Beaune, eingebettet zwischen den Hängen, mit Puligny- und Chassagne-Montrachet als berühmten Nachbarn. Fast drei Viertel der Lagen tragen Premier-Cru-Status; das Dorf gilt heute als eine der stärksten Weißwein-Adressen des Burgund mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis – Chardonnay dominiert klar.

Die Lage Les Perrières liegt am Nordost-Hang des Dorfes auf steinreichem Kalkstein-Ton, nach Ost-Südost ausgerichtet; die Reben sind rund 35 Jahre alt. Das Familiengut Henri Prudhon & Fils sitzt direkt in der Rue des Perrières – heute geführt von Vincent und Philippe Prudhon, mit 14,5 ha über Saint-Aubin, Chassagne- und Puligny-Montrachet.

Jahrgang 2024 – Burgund (Côte de Beaune)

2024 war im Burgund kühler und feuchter: milder, nasser Winter, früher Austrieb, ein feucht-kühles Frühjahr mit Frost und hohem Krankheitsdruck, dann ein trockenerer Sommer mit langsamer Reife und später Lese. Strenge Selektion und teils stark reduzierte Erträge prägten das Jahr.

Bei den Weißweinen ergibt das klare, feine Weine mit pikanter Frische und kühler Eleganz – in diesem Jahrgang zeigt sich die für Les Perrières typische Fülle eine Spur frischer und präziser umrahmt.

Im Glas

Ein sehr reicher, ampler Chardonnay von großer Komplexität, getragen vom steinigen Kalkstein-Ton der Lage. Der Ausbau auf der Feinhefe im Eichenfass gibt Schmelz und Tiefe, während die Frische des Jahrgangs für klare Kontur und Länge sorgt.

Am Tisch

Ideal zu reicheren Fischgerichten und weißem Fleisch, Geflügel in heller Sauce oder cremigen Saucen. Bei 12–13 °C servieren.

Mallorca

Bodegas Suau entstand 1851 und sitzt in Marratxí, nordöstlich von Palma de Mallorca. Das Besondere ist das Mikroklima der unterirdischen Keller, in denen die Brände langsam und ruhig reifen. Die Herstellung ist seit über 170 Jahren handwerklich und nahezu unverändert geblieben.

Herstellung und Reifung

Grundlage ist ein Destillat aus der Airén-Traube. Es reift 15 Jahre nach dem Solera-System in amerikanischer Eiche (225 und 300 Liter), langsam und statisch im kühlen Kellerklima. Das Solera-Verfahren mischt jüngere und ältere Brände und sorgt für einen gleichbleibend runden, harmonischen Stil.

Im Glas

Dunkles Bernstein mit kupfernen Reflexen. In der Nase fein integrierte Aromen von Eichenholz und Destillat, dazu Trockenfrüchte und Karamell. Am Gaumen weich und ausgewogen, leicht süß und fruchtig, mit Pfirsich, geröstetem Holz, Kaffee und einem Hauch Vanille. Der Abgang ist lang und warm, ohne Schärfe oder Bitterkeit.

Zum Genuss

Pur oder auf Eis als Digestif zu genießen, idealerweise bei 15–17 °C in einem bauchigen Glas. Ein klassischer Begleiter zum Ausklang eines guten Essens.

Passt außerdem zu Tapas, gereiftem Käse und einer guten Zigarre.

Gardasee / Veneto

Die Cantine Lenotti liegen in Bardolino am Gardasee (Veneto); die Familie ist dort seit 1906 im Weinbau. Die Trauben wachsen in den Hügeln östlich des Sees auf Kalk- und Tonböden glazialen Ursprungs; das milde Seeklima sorgt für reife, fruchtbetonte Rotweine.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus je zur Hälfte Sangiovese und Merlot. Nach leichter Pressung vergärt der Wein 6–8 Tage temperaturkontrolliert, was die fruchtigen Aromen bewahrt. So entsteht ein runder, samtiger und zugänglicher Stil.

Im Glas

Kräftiges Rubinrot. In der Nase üppig und intensiv, mit roten und schwarzen Beeren (Waldbeeren). Am Gaumen samtig und weich, mit saftiger Frucht, dezenten, gut eingebundenen Tanninen und einem harmonischen, charmanten Finale.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren – ein unkomplizierter Allrounder für jeden Tag, solo oder zum Essen.

Passt zu: Pasta, Pizza, Gegrilltem, hellem und rotem Fleisch und Käse.

Herkunft

Die Cotswolds Distillery liegt in der für ihre natürliche Schönheit bekannten Region Cotswolds im Süden Englands. Die Zutaten stammen von lokalen Farmen, alle Produkte werden nach traditionellen Methoden hergestellt.

Herstellung und Reifung

Der Whisky reifte etwas mehr als drei Jahre in First-Fill-Ex-Bourbon-Fässern (30 %) und Ex-Rotweinfässern (70 %). Er ist weder kühlfiltriert noch gefärbt und wird mit 46 % vol. abgefüllt.

Im Glas

In der Nase Pfirsich und Aprikose, dazu Honig und Marzipan. Am Gaumen recht ölig mit feiner Süße; die Rotweineinflüsse sind deutlich erkennbar, ergänzt um dunklen Zucker und Gewürze. Im langen Abgang Anklänge von dunklen Früchten und Sirup.

Zum Genuss

Pur oder mit wenigen Tropfen Wasser genießen, das die Aromen öffnet.

Klassische Begleitung: pur als Digestif, zu dunkler Schokolade, Trockenfrüchten oder gereiftem Käse.