24. August 2009

Enfant de la Montagne, Kind des Berges: So nennt die Familie Bertrand-Delespierre ihre Premier-Cru-Cuvée aus Chamery. Chardonnay, Pinot Noir sowie Meunier aus vier Premier-Cru-Gemeinden der Montagne de Reims kommen zusammen, ergänzt um rund 40 Prozent Reservewein. Etwa drei Jahre ruht er auf der Hefe, dann wird er als Extra Brut gefüllt.

Im Glas

Hellgold mit feinem, ausdauerndem Mousseux. Die Nase zeigt Zitrus, Apfelschale, etwas Blüte und eine Spur Brioche. Im Mund trocken und genau, frisch, mit zartem Schmelz und Würze in der Mitte. Das Finale ist lang und klar.

Mach was draus

Ideal zu Austern, Sushi, Meeresfrüchten oder Fisch vom Grill. Auch helles Geflügel, milder Käse oder herzhaftes Blätterteiggebäck mit Pilzen passen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas und gönn ihm ein paar Minuten Luft.

Kurz gefragt

Wie wird er gemacht? Rund 60 Prozent kommen aus dem Basisjahr, der Rest sind Reserveweine aus drei früheren Jahrgängen. Ausgebaut wird einige Monate im Edelstahl, ohne Holz. Danach folgen etwa drei Jahre Hefelager in der Flasche.

Wie trocken ist er? Gefüllt als Extra Brut, die Dosage liegt bei rund 2 Gramm pro Liter. Die Frische kommt von der Säure der kühlen Nordhänge.

Wer steht dahinter? Clémence und Adrien, die Kinder der Gründer Didier Bertrand und Chantal Delespierre, auf ihrem Familiengut in Chamery.

Chardonnay, Pinot Noir, Meunier · Premier Cru: Chamery, Écueil, Villedommange, Montbré · Ton, Mergel, Sand · jahrgangslos, ca. 40 % Reservewein aus drei Vorjahren · Edelstahl, kein Holz · Hefelager ca. 3 Jahre · Extra Brut, ca. 2 g/l · trinkreif, Potenzial bis ca. 2031 · Champagne Bertrand-Delespierre, Chamery · Stand: Oktober 2026

Der Clément & Fils La Godarde Blanc de Noirs 2019 wächst auf einem sehr kleinen Stück Land in Coizard-Joches, wo der Pinot Noir schon 1974 gepflanzt wurde. Jedes Jahr gibt es davon um die 1.300 Flaschen – eine Rarität aus dem Tal des Petit Morin.

Im Glas

Hellgold, feine Perlen. Der Duft zeigt Birne, rote Beeren und etwas Zitrus, dazu eine leise Rauchnote vom Silex. Am Gaumen gerade und präzise, voller Kraft, salzig und elegant gebaut. Ein sehr langes, vibrierend frisches Finale.

Mach was draus

Fisch mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Perlhuhn, Kalb oder ein gereifter Käse wie Comté. Auch pur ein Erlebnis für alle, die Blanc de Noirs mit Tiefe suchen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas.

Kurz gefragt

Wie wird er gemacht? In der alten Coquard-Holzpresse gekeltert, spontan vergoren, zum Teil im 205-Liter-Fass ausgebaut. Ungeschönt, unfiltriert, Dosage 1 g/l.

Wie arbeitet das Haus? Spontangärung mit wilden Hefen, Ausbau in alten Fässern, ohne Schwefel, ohne Filtration und ohne Schönung.

Was macht den Boden besonders? Silex und Kalk in Coizard-Joches geben dem Pinot Noir eine rauchige Note und salzige Spannung.

100 % Pinot Noir · Einzellage La Godarde in Coizard-Joches · Silex, Kalk · Reben von 1974 · Jahrgang 2019 · Coquard-Presse · wilde Hefen · teils im 205-l-Fass · ungeschönt, unfiltriert · Extra Brut, 1 g/l · ca. 1.300 Flaschen · Clément & Fils, Congy · Stand: Oktober 2026

Aus Merlot entsteht der Cielo e Terra Cielo 10° Frizzante Rosé, ein leichter Rosé-Perlwein. Halbtrocken ausgebaut, frisch und zugleich weich – ein typischer Wein für warme Tage, an denen es unkompliziert sein darf.

Im Glas

Blassrosa, die Perlen fein und lebhaft. Im Duft rote Beeren und frisches Obst. Im Mund knackig und saftig, mit einer dezenten Süße, die ihn weich macht. Ein leichter, animierender Abgang.

Mach was draus

Für den Aperitif auf der Terrasse, zu Salaten, Bruschetta, Fingerfood oder frischen Erdbeeren. Auch zum Grillen mit Freunden ein guter Begleiter, und als Basis für einen sommerlichen Spritz mit etwas Soda. Serviere ihn gut gekühlt, bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Aus welcher Traube? Aus Merlot, einer roten Sorte, die hier für einen fruchtigen Rosé sorgt.

Wer steht dahinter? Das Weinhaus Cielo e Terra, 1908 von Giovanni Cielo gegründet und bis heute ein Familienbetrieb. Sitz ist Montorso Vicentino; zahlreiche Partnerwinzer in Venetien und Apulien liefern zu.

Wie süß ist er? Halbtrocken: Die leichte Restsüße macht ihn weich, die Säure hält ihn frisch.

Merlot · Venetien, Italien · Frizzante (Perlwein) · Rosé · halbtrocken · Cielo e Terra, Montorso Vicentino · Stand: Oktober 2026

Für den Dietrich Sekt Pinot Noir Rosé brut setzt der Weinhof Dietrich in Großkarlbach ganz auf Spätburgunder. Die zweite Gärung findet nach der Méthode traditionnelle in der Flasche statt. Das Ergebnis: feine Perlen, frische Frucht und ein trockener Stil.

Im Glas

Die Farbe: ein helles Lachsrosa, dazu feine, elegante Bläschen. Rote Beeren und eine Spur Veilchen steigen in die Nase. Im Mund frisch und fruchtig, gleichzeitig herb, mit klarer roter Frucht und cremigem Mousseux. Ein trockenes, lebendiges Finale, das schön sauber ausklingt und den nächsten Schluck vorbereitet. Fruchtig genug für Einsteiger, trocken genug für Kenner.

Mach was draus

Ein Sekt für festliche Momente: zum Anstoßen, zum Aperitif oder zum ersten Gang. Dazu Lachs, Garnelen, Fingerfood, helles Fleisch oder ein Dessert mit Erdbeeren und Himbeeren. Ideale Trinktemperatur: 6 bis 8 °C.

Kurz gefragt

Was ist der Unterschied zu einem Perlwein? Sekt aus Flaschengärung hat mehr Druck und eine feinere, länger anhaltende Perlage als Perlwein.

Was heißt brut? Brut steht für trocken: Der Sekt hat nur wenig Restzucker.

Pinot Noir (Spätburgunder) · Pfalz, Großkarlbach · Rosé · traditionelle Flaschengärung · brut · Weinhof Dietrich, Großkarlbach · Stand: Oktober 2026