Crostino Paté di Cinghiale Wildschweinpastete Toskana

Feinkost · Tomaten · Italien Podere Vannucci Cubettato di Pomodoro sind 100 % gewürfelte Tomaten aus ökologischem Anbau – und sonst nichts. Die ideale Basis für sämtliche Tomatensaucen. Herkunft / Italien Tomaten sind das Herzstück der italienischen Küche. Das Cubettato (gewürfelte Tomaten) von Podere Vannucci stammt aus biologischem Anbau (IT-BIO-006) und kommt ohne jeden Zusatz aus – pure Tomate als verlässliche Küchengrundlage. Zutaten und Herstellung Enthält ausschließlich gewürfelte Bio-Tomaten – ohne Salz, Zucker oder weitere Zusätze. Die Tomaten werden reif geerntet und schonend gewürfelt und konserviert, sodass Frische und Aroma erhalten bleiben. Geschmack Klar, fruchtig und natürl … mehr anzeigen

Feinkost · Salzzitronen · marokkanische Art Belberry Marokkanische Zitronen in Salzlake sind eingelegte Salzzitronen nach marokkanischer Art von der belgischen Feinkost-Manufaktur Belberry. Die in Salzlake gereiften Zitronen sind ein idealer Begleiter zu Fisch- und Reisgerichten – eine aromatische Zutat der nordafrikanischen Küche. Herkunft Salzzitronen (Citrons confits) sind eine klassische Spezialität der nordafrikanischen, besonders der marokkanischen Küche. Belberry ist eine belgische Manufaktur, die für hochwertige Feinkost-Spezialitäten bekannt ist. Anbau und Verarbeitung Die Zitronen werden in Salzlake eingelegt und reifen darin, wodurch sich ihr typisch intensives, würzig-salziges Aroma entwickel … mehr anzeigen

Feinkost · Antipasti · Perlzwiebeln · Italien Il Caruggiu Cipolline Grigliate sind gegrillte, süß-saure Perlzwiebeln des ligurischen Familienbetriebs Il Caruggiu. Sie werden mit verschiedenen Kräutern verfeinert und in Olivenöl eingelegt. Eine vorzügliche italienische Vorspeise. Herkunft Il Caruggiu ist ein kleiner Familienbetrieb im Hinterland der ligurischen Provinz Imperia, der seit über 100 Jahren Olivenöl und feine italienische Spezialitäten herstellt. Das hauseigene Olivenöl dient auch hier als Grundlage für die Einlage. Anbau und Verarbeitung Die Perlzwiebeln werden gegrillt, süß-sauer abgeschmeckt und mit verschiedenen Kräutern verfeinert. Anschließend werden sie in Olivenöl eingelegt, was sie ha … mehr anzeigen

Feinkost · Thunfisch · Baskenland · Spanien Olasagasti Ventresca ist der besonders zarte Bauch des Weißen Thuns, eingelegt in Olivenöl. Das Bauchfleisch ist das edelste und feinste Stück des Thunfischs – am besten pur mit feinem Olivenöl oder, wie im Baskenland, zu frischem Salat genossen. Herkunft / Baskenland Olasagasti ist eine traditionsreiche Konservenmanufaktur aus dem Baskenland (Gipuzkoa). Verarbeitet wird der Weiße Thun (Langflossenthun, Bonito del Norte), dessen Fleisch besonders zart und bissfest ist. Der Gattungsname Thunnus leitet sich vom altgriechischen Wort für „Geschwindigkeit" ab – Thunfische sind schnell und ausdauernd und legen täglich bis zu 200 km zurück. Zutaten und Herstellung Ver … mehr anzeigen

Feinkost · Thunfisch · Baskenland · Spanien Olasagasti Lomos del Bonito del Norte sind feinste Filets vom Weißen Thun, eingelegt in Olivenöl. Das Fleisch ist fest, sehr hell und von hervorragender Qualität – die hochwertigste Thunfischart für die Konserve. Herkunft / Baskenland Olasagasti ist eine traditionsreiche Konservenmanufaktur aus dem Baskenland (Gipuzkoa). Der Bonito del Norte ist der spanische Name für den Weißen Thun (Langflossenthun, Albacore) – die geschätzteste Thunfischart mit besonders hellem, zartem Fleisch. Der Gattungsname Thunnus leitet sich vom altgriechischen Wort für „Geschwindigkeit" ab; Thunfische sind schnell und ausdauernd und legen täglich bis zu 200 km zurück. Zutaten und Herstell … mehr anzeigen

Feinkost · Sardellen · Baskenland · Spanien Olasagasti Filetes de Anchoa sind feinste Sardellenfilets, eingelegt in Olivenöl. Eine baskische Delikatesse von ausgeprägter Würze und zarter Textur – die klassische Anchoa aus dem Kantabrischen Meer. Herkunft / Baskenland Olasagasti ist eine traditionsreiche Konservenmanufaktur aus dem Baskenland (Gipuzkoa). Die Sardellen (Anchoa) stammen aus dem Kantabrischen Meer, wo sie im Frühjahr gefangen werden – die geschätzteste Saison für diese Fische. Eingelegte Anchoas zählen zu den Klassikern der baskischen Pintxo-Kultur. Zutaten und Herstellung Die Sardellen werden traditionell in Salz gereift und anschließend von Hand filetiert, von Gräten befreit und in Olivenö … mehr anzeigen

Feinkost · Sardellen · Baskenland · Spanien Olasagasti Anchoas a la Donostiarra sind Sardellen nach baskischer Art – Anchoa-Filets in Olivenöl, zubereitet im typischen Stil von Donostia-San Sebastián. Herkunft / Baskenland Olasagasti ist eine traditionsreiche Konservenmanufaktur aus dem Baskenland (Gipuzkoa). Die Zubereitung „a la donostiarra" verweist auf Donostia-San Sebastián – die Hauptstadt der baskischen Pintxo-Kultur. Die Sardellen (Anchoa) stammen aus dem Kantabrischen Meer. Zutaten und Herstellung Anchoa-Filets in Olivenöl, in der für San Sebastián typischen Art mit Knoblauch und Petersilie verfeinert. Diese Zubereitung gibt den Sardellen ihre frische, kräuterwürzige Note. (Genaue Zutatenliste l … mehr anzeigen

Feinkost · Bruschetta · Antipasti · Italien Il Caruggiu Bruschetta ist eine italienische Tomaten-Spezialität zum Belegen von geröstetem Brot, vom ligurischen Familienbetrieb Il Caruggiu. Die fruchtige Zubereitung aus Tomaten, Olivenöl und Kräutern bringt das klassische Bruschetta-Aroma direkt aufs Brot. Eine unkomplizierte Vorspeise und ein Klassiker zum Aperitif. Herkunft Il Caruggiu ist ein kleiner Familienbetrieb im Hinterland der ligurischen Provinz Imperia, der seit über 100 Jahren Olivenöl und feine italienische Spezialitäten herstellt. Das hauseigene Olivenöl prägt auch diese Bruschetta-Zubereitung. Anbau und Verarbeitung Für die Bruschetta werden Tomaten mit Olivenöl und Kräutern zu einer aromati … mehr anzeigen

Feinkost · Thunfischcreme · Antipasti · Italien Il Caruggiu Salsa Tonnella ist eine cremige italienische Thunfischcreme vom ligurischen Familienbetrieb Il Caruggiu. Sie wird aus Thunfisch, Eiern, extra nativem Olivenöl, Sardellen, Zitrone und Petersilie zubereitet. Ein wunderbarer Brotaufstrich und die klassische Basis für Vitello tonnato. Herkunft Il Caruggiu ist ein kleiner Familienbetrieb im Hinterland der ligurischen Provinz Imperia. Die Thunfischcreme steht in der Tradition der Salsa tonnata, die in Ligurien und im Piemont ein klassischer Begleiter zu gekochtem Fleisch ist. Das hauseigene Olivenöl gibt ihr Geschmeidigkeit. Anbau und Verarbeitung Für die Creme werden Thunfisch (36 %), Eier, extra nat … mehr anzeigen

Feinkost · Tomatensauce · Italien Podere Vannucci Pomodoro e Basilico ist eine Bio-Tomatensauce mit Basilikum – pure Tomatenfrucht und feines Basilikum. Vielseitig in der Küche und gut als Bruschetta-Aufstrich geeignet. Herkunft / Italien Tomate und Basilikum sind das klassische Duo der italienischen Küche. Die Sauce von Podere Vannucci stammt aus biologischem Anbau (IT-BIO-006) und verbindet reife Tomaten mit aromatischem Basilikum zu einer unkomplizierten, natürlichen Grundlage. Zutaten und Herstellung Hergestellt aus Bio-Tomaten und Basilikum. Die Tomaten werden reif verarbeitet und mit Basilikum zu einer fruchtigen Sauce vermengt, die das Aroma der Zutaten in den Vordergrund stellt. (Genaue Zutatenli … mehr anzeigen