Februar 2011

PS

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Christian Fenske 28. Februar 2011

Apfelcrumble mit Vanillesauce

> Vier bis fünf saure Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit 3 EL braunem Zucker berieseln und in eine gebutterte Auflaufform geben. 120g weiche Butter,

Christian Fenske 27. Februar 2011

Türkischer Mokka mit Naseweis.

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Christian Fenske 27. Februar 2011

Brutalis:

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Christian Fenske 26. Februar 2011

Bergische Lammcurrywurst a la Frank.

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Christian Fenske 25. Februar 2011

Rezepte

Coq au Vin

Eine Porreestange, eine Möhre, ein Stück Sellerie, zwei Zwiebeln und Schinkenspeck grob würfeln. Speck knusprig braten und bei Seite stellen. Hühnchenschenkel kräftig in

Christian Fenske 24. Februar 2011

Dock: Göttweig – Wein erleben und frohlocken

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Christian Fenske 23. Februar 2011

Rezepte

Kroketten a la Yaya

Man benötigt zwei hart gekochte Eier und eine Hand voll gekochte Kartoffeln. Eier und Kartoffeln zusammen mit einem Stampfer quetschen. Eine Schalotte

Christian Fenske 22. Februar 2011

Ein 140 Jahre alter Rebstock.

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Christian Fenske 21. Februar 2011

Xarma – Aizpea Oihaneder und Xavier Díez Esteibar – San Sebastian

> Spargelmousse mit Spargelspitze. Frühlingssalat mit grünem Apfel, Tomaten und Spargelspitzen. Gegrillte Artischocken mit Steinpilzsauce, Tomatenkern und Trüffel. Marinierte Sardinen mit Limonensphären, Erdbeeren, Romescusauce und

Christian Fenske 19. Februar 2011

Ökologisch war gestern. Flaschenreinigungsanlagen verrotten und stehen vor dem Aus.

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Christian Fenske 18. Februar 2011

Die Percebes-Taucher.

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Christian Fenske 17. Februar 2011

Etxebarri – Victor Arguinzoniz – Atxondo

>Der Besuch des Grillrestaurants Etxebarri in Atxondo hat wieder einmal bewiesen, dass gute bzw. perfekte Zutaten ausreichen, um ein unvergessliches Genusserlebniss zu hinterlassen. Man kann

Christian Fenske 16. Februar 2011

Restaurant Martin Berasategui – Martin Berasategui – Lasarte/San Sebastian

> Leicht geräucherter Lachs auf Seekraut mit Vanille, Kaffee und Haselnusspuder. Mille-Feuille vom geräucherten Aal, Gänseleber, Frühlingszwiebeln und grünem Apfel. Tintenfischsuppe, Ravioli mit

Christian Fenske 15. Februar 2011