Seit dem Jahr 2000 baut Carlos Esteva auf seinem Weingut Mas Oller in der Nähe des wunderhübschen, mittelalterlichen Dorfes Pals seine Weine an und aus. Auf stark von Lehm geprägten Böden kultiviert er die Rebsorten, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache, Picapoll und Malvasia de Sitges. In der Stilistik handelt es sich um satte, fruchtetonte Weine, die ihren mediterranen Stil nicht verleugnen und zur modernen Mittelmeerküche perfekt harmonieren.
