In der gemütlichen Trenkerstube kann man die vorzügliche, leichte, aber sehr schmackhafte Küche von Gerhard Wieser genießen. Der bekannte Filmemacher und Bergführer Luis Trenker hat in dieser Stube im Hotel Castell in Dorf Tirol seinen 90zigsten Geburtstag gefeiert und seitdem trägt das gastronomische Aushängeschild des Hotels seinen Namen. Zurecht wird es aber auch zu den besten Genusswerkstätten Südtirols gezählt. Das Menü ist intelligent zusammengestellt und brilliert mit seinen perfekt abgestimmten Geschmacksaromen bei jedem einzelnen Gang. Das Freilandei mit Kaviar war sogar zum Niederknien gut! Auch die Patisserie gefiel durch Geschmacksreichtum, Witz und beste Zutaten. Rundherum ist es hier einfach nur lecker, gemütlich und durch den sehr netten und kompetenten Service auch sehr locker zugleich. Oder frei nach Luis Trenker: nicht der Berg ruft, sondern die Küche von Gerhard Wieser und seinem Team.