Gereifte Farbe mit vielen Anklängen nach Bernstein. Im Duft zunächst firn und nicht wirklich angenehm. Der erste Schluck ergibt dann sofort einen ganz anderen Eindruck: starke Maracuja Noten, insgesamt viel Steinobst, dazu gesellen sich junge Walnüsse und eine tolle Säurestruktur, welche die sirupartige Konsistenz des Weines frisch und knackig wirken lässt. Im Abgang kommt dann viel Karamell dazu, wie eine feine Dosis Werthers Echte. Nach gut einer halben Stunde öffnet sich auch der Duft. Die Firnis hat sich von dannen gemacht und es erstrahlen reife Pfirsiche und Nektarinen. Ein stimmiger, richtig gut gereifter Riesling, der von A bis Z Spaß macht und das große Potenzial dieser Rebsorte exemplarisch aufzeigt.
Feinkost · Sauce · Italien
La Tartufata ist eine delikate Sauce aus Champignons und Trüffel in Olivenöl – ein aromatischer Begleiter zu Pastagerichten und vielem mehr.
Herkunft / Italien
Die Tartufata ist eine klassische italienische Trüffelzubereitung: eine würzige Sauce auf Basis von Pilzen und Trüffel, wie sie in der italienischen Küche traditionell zum Verfeinern von Gerichten dient. Hier von Viani.
Zutaten und Herstellung
Hergestellt aus fein gehackten Champignons und Trüffel in Olivenöl, abgerundet mit Gewürzen. Die Zutaten werden zu einer streichfähigen, intensiv aromatischen Sauce verarbeitet.
Geschmack
Dunkel und erdig, mit intensivem Pilz- und Trüffelaroma. Würzig und vollmundig, getragen von der Fülle des Olivenöls – ein kräftiger, charaktervoller Geschmack, der sparsam dosiert große Wirkung entfaltet.
In der Küche
Sparsam dosieren – die Sauce ist aromatisch intensiv.
Ideal: zu Pasta und Risotto, auf Crostini und Bruschetta, zu Fleisch, Eierspeisen und Kartoffelgerichten.

