Larmandier-Bernier Terre de Vertus Premier Cru 2008 – Champagne – Frankreich
Die Champagner von Larmandier-Bernier sind immer einen Versuch, eine Sünde und mehrere bis viele Schlücke wert. So verhält es sich auch mit dem aus der Premier Cru Einzellage gewonnenen Champagner Terre de Vertus. Ein 100 % Chardonnay, der nach der streng selektiven Lese aus den kleinen Wingert Les Faucherets und Les Barillers gewonnen wurde und anschließend in kleinen Barrique Eichenfässern mit wilden Hefen spontan vergoren wurde.
Danach wurde der Grundwein mitsamt der Feinhefe in Edelstahltanks gezogen, um dort auf diesen Naturhefen voller Ruhe über viele weitere Monate reifen zu können.
Komplett ohne Dosage, sprich ohne Zugabe einer Süßreserve, wurde dieses sehr trockene Edel-Prickelwasser dann nach einer mehrjährigen Flaschenlagerung klassischerweise handgerüttelt und in den Verkauf gebracht. Acht Jahre Reifezeit machen diesen Larmandier-Bernier Terre de Vertus noch kein bisschen müde. Duft nach Meeresgischt, Macadamianuss und frisch gebackenem Brioche lassen Eleganz und Terroir erahnen. Geschmacklich ultra trocken, mineralisch, straff, sehr druckvoll und lang am Gaumen.
Nicht die feinste Perlage, eher breit, sehr kalkig, ein wenig Salz und ein unreifer Nussmix verweilen sehr lange kongenial im Mund. Herzhaft lecker und durch seine sehr trockene, leicht adstringierende Art der perfekte Aperitif.
