O Boufés – Wien – Österreich
Das Bistro O Boufés von Konstantin Filippou ist ein wahres Kleinod in der Wiener Gastronomie Landschaft. Die Speisekarte füllt gerade einmal ein weisses Blatt. Ein paar Knabbereien vorweg, eine Hand voll Vor- und Hauptspeisen und zwei Desserts und fertig ist die Qual der Wahl. Die Tagesspeisen, die es hier sonst auch noch gibt, waren zur vorgerückten Stunde leider schon vergriffen. Warum sollte es auch mehr Gerichte geben, wenn die paar hier angebotenen eine derartig gute Qualität aufweisen. Handwerklich einwandfreie Snacks, tolle Rohstoffe, die auf den Punkt gegart werden. Top reduzierte Saucen, ein zart im Mund zerfallendes Schmorgericht und außergewöhnlich feine Desserts. Die griechischen Wurzeln von Konstantin Filippou fliessen dabei in fast jede Speise kulinarisch ein und zaubern wahre Glücksmomente in den Körper.
Ein wahres Highlight ist hier zudem die sagenhafte Weinauswahl. Naturweine und Orange Weine bis der Arzt kommt. Liebevoll selektioniert und sehr wissend serviert. Die Kombination von einer sehr warmen Küche, die an alte Zeiten erinnert, mit ungewöhnlichen Traubentropfen, die es zu erkunden gilt, ist mehr als nur fantastisch. In einer äußerst lockeren, legeren Atmosphäre kann man hier sein sensorisches Wissen erweitern und sich auf eine wahre Erkundungsreise begeben. Nachhaltig lecker!
Hausgemachtes Brot, Butter, Oliven, Charcuterie Platte mit Pancetta, Salami und Bresaola und Cornichons.
Banzaria (Rote Rübe) mit Birne, Ziegenkäse und Sardellen.
Goldbrasse mit Zitrone, Kalamata Olive, Karfiolbrösel.
Seehecht mit Senf, Curry und Majorankraut.
Keftedes (griechische Fleischbällchen) mit geschmorter Paprika und Kritharaki (kleine Nudeln in Reisform)
Hühner-Bohnen-Casoulet mit Zitrone.
Stifado vom Rind mit Trahanas (Schafs/Ziegenmilch mit grob gemahlenem Vollkorn-Hartweizengrieß, Kürbis und Jungzwiebeln).
Loukomades mit Ananas, Zimt, Karamell und Beereneis.
Filo mit Preiselbeeren, Eierlikör, Merengue und einem Salzmandeleis.
O boufés – Konstantin Filippou
Dominikanerbastei 17
1010 Wien
Österreich
Telefon: +43 (0)1 512 22 29 10
www.konstantinfilippou.com
