Etxebarri – Atxondo – Spanien

Nach der erfolgreichen, hohen Platzierung in dem Pelligrino Ranking der weltweit besten Restaurants ist es gar nicht mehr so einfach, einen Tisch im Grillrestaurant Etxebarri in Atxondo zu bekommen. Vor gut zwei Jahren wurden hier auch noch die beiden Gasträume geschmackvoll renoviert, ohne dabei den rustikalen und gemütlichen Aspekt und die Verarbeitung von natürlichen Materialen außer Acht zu lassen.

Die Preise für das Degustationsmenü sind inzwischen leider deutlich angezogen, die Wertigkeit der Gerichte muss aber keinen Vergleich weit und breit scheuen. Wirklich jeder Gang ist im Restaurant Etxebarri für sich ein gustatorisches Gaumenfest und gleichfalls ein faszinierendes, magisches Produktfeuerwerk im Mund inklusive beispiellosem Nachhall.

Die perfekten Grillaromen sind dabei immer genial in die einzelnen Produkte integriert und lassen wie immer darüber staunen, wie punktgenau und fein abgestimmt gegrillt wird.

Das Etxebarri gehört zurecht zu den allerbesten Restaurants der Welt und hat neben spektakulären und puristischen Gerichten auch die besten Zutaten zur Hand, welche man weit und breit finden kann!

Besser und puristischer kann man wahrscheinlich nirgendwo auf dieser Welt essen!

Klare Steinpilzsuppe.

Steinpilz Cräcker.

Brot, hausgemachte Anchovis auf Tomatensugo.

Ziegenmilchbutter.

Thunfisch, Tomate, Olivenöl, Kresse.

Herzmuscheln.

Zamburinas.

Gegrillte rote Krabbe aus Palamos.

Seegurke und Bohnen.

Steinpilze und Aubergine.

Seehechtbäckchen.

Kabeljaukutteln und gegrillte Paprikaschote.

Rotbarbe.

Txuleta von der alten Kuh.

Besser kann ein gegrilltes Stück Fleisch nicht schmecken!

Milcheis und Rote Bete.

Feige.

Hausgemachte Schokolade und Krapfen.

Asador Etxebarri
Calle de San Juán, 1
24549 Atxondo
Spanien
Telefon: 0034 946 58 30 42
www.asadoretxebarri.com