Chateau Rausan-Ségla 1983 – Margaux – Bordeaux – Frankreich

Chateau Rausan-Ségla 1983 – Margaux – Bordeaux – Frankreich

Der Jahrgang 1983 war in der Bordeaux Appellation Margaux ein grossartiges Jahr und viele Weinkenner haben seinerzeit den 1983er Margaux sogar über den sogenannten Jahrhundertjahrgang 1982 gestellt. Spannend wird es dann tatsächlich, wenn man so einen Tropfen wie den Chateau Rausan-Ségla 1983 (heutiger Château Name: Rauzan-Ségla) einmal im Glas haben darf.

Und der Ruf des Jahrgangs 1983 macht diesem als Deuxièmes Crus eingestuften Weingut mehr als alle Ehre!

Duft nach Pfefferminz, Mandeln, ein Hauch gegrillter Paprika, dunkler Schokolade, unreife schwarze Johannisbeeren und feinsten Gewürzen. Obwohl schon 34 Jahre alt, wirkt diese Cuvée aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und ein wenig Petit Verdot und Cabernet Franc noch erstaunlich jugendlich und rüstig.

Geschmacklich liegt wieder die Minze im Vordergrund, dazu gesellen sich Backpflaumen, Unterholz und ein leichter Rosinenton.

Der Geschmack des Weins wird von einer frischen Säure in den Körper getragen, entfaltet, obwohl nur „gerade“ einmal 12,0 vol. % Alkohol an Bord, eine erstaunliche Fülle im Mundgefühl und mündet in einer guten und soliden Länge.

Für das ganz große Kino fehlt dem Wein zwar noch die absolute Tiefe, aber dieser Chateau Rausan-Ségla 1983 spielt schon in der oberen Qualitätsliga mit!

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Schaumweine

Chartogne-Taillet Champagne Les Couarres 2022

Champagner · Merfy · Chardonnay & Pinot Noir · Einzellage

Chartogne-Taillet Les Couarres ist ein Einzellagen-Champagner aus Merfy im Norden der Champagne. Die nur 3,71 Hektar kleine, süd-südöstlich ausgerichtete Lage ist mit Chardonnay und Pinot Noir bestockt; die ältesten Reben wurden 1970 gepflanzt. Auf den seltenen Tuffböden entsteht ein reifer, voller Champagner. Im Glas goldgelbe Schattierungen und eine feine, elegante Perlage.


Merfy

Merfy liegt im nördlichen Teil der Champagne (Massif de Saint-Thierry). Die Lage Les Couarres hat einen Boden aus Lehm und Sand über reinstem Tuffgestein – eine in der Champagne sehr seltene Formation, die dem Champagner seine besonderen, reiferen und volleren Noten verleiht.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Chardonnay und Pinot Noir aus alten Reben. Nach selektiver Handlese reift der Grundwein über vier Jahre in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er ohne Filtration für die zweite Gärung in die Flasche gezogen wird.

Im Glas

Goldgelbe Schattierungen, feine Perlage. In der Nase intensiv und leicht oxidativ: frische Brioche, reifer Apfel, eine blühende Frühlingswiese, knackige Zitrus, weißer Tee und Mandeln. Am Gaumen vereinen sich Kraft, Saftigkeit und Frische, dazu getrocknete Aprikose, geschmolzene Butter und eine salzige Note. Der Abgang ist lang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein großzügiges Glas betont die reife, vielschichtige Aromatik. Auch ein hervorragender Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Geflügel, Fisch, gehaltvolle Vorspeisen und gereifter Käse.


Lage: Les Couarres, Merfy (Champagne); Lehm/Sand über Tuff
Klassifikation: Champagne AOC – Einzellage
Ausbau: über 4 Jahre gebrauchtes französisches Eichenfass, unfiltriert

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Weine

Claus Preisinger Ordinaire 2022 BIO

Perlwein · Rosé · Pét-Nat · Gemischter Satz · Burgenland · Bio

Claus Preisinger Ordinaire Rosé ist ein Bio-Pét-Nat (Pétillant Naturel): Der gärende Most eines Gemischten Satzes wurde direkt in die Flasche gefüllt und dort fertig vergoren. Das Ergebnis ist ein leichter, trinkreifer Rosé-Perlwein mit feiner Kohlensäure, der jeden Sommerabend aufwertet.


Burgenland

Claus Preisinger hat seinen Sitz in Gols im Burgenland (Österreich) und zählt zu den profiliertesten Naturwein-Erzeugern des Landes. Der Gemischte Satz – mehrere gemeinsam ausgepflanzte und gelesene Rebsorten – stammt aus der Region. Der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle AT-BIO-402).

Rebsorte und Ausbau

Der Perlwein entsteht aus einem Gemischten Satz nach der Méthode ancestrale (Pét-Nat): Der noch gärende Most wird direkt in die Flasche gefüllt, wo die Gärung endet und die feine Kohlensäure auf natürliche Weise entsteht. Abgefüllt ohne gesetzliche Ursprungsbezeichnung.

Im Glas

Helles, leicht trübes Lachsrosa mit feiner, sanfter Kohlensäure. In der Nase frische rote Frucht und ein Hauch Hefe. Am Gaumen leicht, frisch und unkompliziert, mit feiner Perlage und saftiger Frucht. Der Abgang ist frisch.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – der ideale Begleiter für laue Sommerabende und als Aperitif.

Klassische Begleitung: leichte Vorspeisen, Salate, Fingerfood und sommerliche Küche.


Lage: Burgenland (Österreich)
Klassifikation: Pét-Nat (Perlwein), Rosé, ohne geschützte Ursprungsbezeichnung
Ausbau: Gemischter Satz, Méthode ancestrale (Flaschengärung)

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Rebsorten

Castelmaure Grande Cuvée Corbieres rouge

Rotwein · Corbières · Languedoc · Cuvée

Castelmaure Grande Cuvée Corbières ist ein saftiger, intensiver Rotwein aus dem sonnigen Corbières im Languedoc. Die Cuvée aus Syrah, Grenache und Carignan stammt von der Genossenschaft Castelmaure im Süden der Appellation. Dunkle, schwarze Früchte wie Pflaume und Holunder prägen das Bild, dazu Süßholz. Am Gaumen fast fleischig und sehr stoffig.


Corbières

Die AOC Corbières liegt im Languedoc im Süden Frankreichs, geprägt von viel Sonne, Wind und der duftenden Garrigue. Die Genossenschaft Castelmaure in Embres-et-Castelmaure liegt im südlichen Teil der Appellation, auf Böden aus Schiefer und Kalk. Hier reifen die sonnenverwöhnten Reben für diese Cuvée.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Syrah, Grenache und Carignan von älteren Reben. Die entrappten Trauben werden vergoren und der Wein anschließend rund zehn bis zwölf Monate in Barriques (teils neu) ausgebaut, was ihm Struktur und feine Röstnoten gibt.

Im Glas

Tiefes, intensives Purpurrot. In der Nase dunkle, schwarze Früchte wie Pflaume und Holunder, dazu Süßholz, Garrigue-Kräuter und ein Hauch Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, dicht und stoffig, fast fleischig, mit reifem Tannin. Der Abgang ist lang.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren; jung zugänglich, kann aber auch einige Jahre reifen. Eine kurze Belüftung tut ihm gut.

Klassische Begleitung: geschmortes und gegrilltes Fleisch, Lamm, Wild und kräftiger Käse.


Lage: Corbières (Embres-et-Castelmaure), Languedoc; Schiefer/Kalk
Klassifikation: Corbières AOC
Ausbau: ca. 10–12 Monate Barrique (teils neu)

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Weine

Benoit Marguet Sapience 2017 Premiere Cru Brut Nature BIO

Champagner · Montagne de Reims · Cuvée · Brut Nature · Bio

Marguet Sapience Brut Nature ist einer der ersten großen biologisch zertifizierten Champagner seiner Kategorie. Die Cuvée vereint Pinot Noir aus Bouzy (von Benoît Lahaye) und Pinot Meunier aus Cumières (von Vincent Laval) – eine einzigartige Zusammenarbeit, ergänzt durch Benoît Marguets Handschrift. Im Glas ein zarter Farbton mit mandarinenfarbener Nuance.


Bouzy & Cumières

Der Pinot Noir stammt aus Bouzy (Benoît Lahaye), der Pinot Meunier aus Cumières (Vincent Laval) – beides renommierte Lagen der Champagne. Die kalkgeprägten Böden verleihen dem Champagner Tiefe und Spannung. Die Erzeugung ist biodynamisch; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01).

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Pinot Noir und Pinot Meunier aus der Zusammenarbeit dreier Winzerpersönlichkeiten. Abgefüllt als Brut Nature ohne Dosage, was die Reinheit und Spannung des Weins unterstreicht.

Im Glas

Zarter Farbton mit leicht mandarinenfarbener Nuance. Das Bouquet wirkt verführerisch und opulent, mit Bratapfel, Birne, Weinbergpfirsich und Rosenblättern. Am Gaumen sinnlich, cremig und zugleich klar strukturiert; eine feste Limettenfrische sorgt für Spannung, während gelbe Obstnoten, ein saftiger Fruchtkern, florale Anklänge und ein Hauch Himbeere Tiefe geben. Das Finale ist lang und elegant.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; bereits harmonisch, aber noch jugendlich, mit großem Reifepotenzial. Als Apéritif oder als anspruchsvoller Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Geflügel, edler Fisch, Krustentiere und gereifter Käse.


Lage: Bouzy & Cumières (Champagne)
Klassifikation: Champagne AOC – Brut Nature
Ausbau: Pinot Noir/Meunier, ohne Dosage; biodynamisch

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Rebsorten

Sutil Grand Reserve Cabernet Sauvignon

Wein · Rotwein · Colchagua · Chile

Viña Sutil Gran Reserva Cabernet Sauvignon zeigt sich in funkelndem Rot und besticht durch ein feines Bukett von reifen Johannisbeeren und Rosinen. Noten von frischen Brombeeren, Kräuterwürze und dunkler Schokolade runden das Geschmacksbild ab.


Colchagua / Chile

Das Weingut Viña Sutil erzeugt seine Weine in Chile, einem der bedeutendsten Anbauländer für Cabernet Sauvignon. Das warme, trockene Klima mit kühlen Nächten bringt reife, kräftige und zugleich ausgewogene Rotweine hervor.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Cabernet Sauvignon. Als Gran Reserva reift der Wein 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, was ihm reife Tannine, Struktur und einen Hauch Nussaroma verleiht. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Funkelndes, tiefes Rot. In der Nase reife Johannisbeere und Rosine, dazu frische Brombeere, Kräuterwürze und dunkle Schokolade. Am Gaumen vollmundig, mit reifen Tanninen, dunkler Frucht, einem Hauch Nuss und langem Abgang.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren – ein kräftiger Essensbegleiter.

Passt zu: gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, Steak, Lamm, Wild und reifem Käse.


Lage: Chile; Viña Sutil
Klassifikation: Gran Reserva – 100 % Cabernet Sauvignon, trocken
Ausbau: 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern

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Länder/Regionen

Domaine Bachelet Gevrey Chambertin Les Corbeaux 1er Cru VV 2022

Rotwein · Gevrey-Chambertin Premier Cru · Pinot Noir

Pinot Noir Les Corbeaux · 1er Cru Vieilles Vignes · 0,42 ha Reben ~80 Jahre 2022

Der Gevrey-Chambertin Les Corbeaux 1er Cru VV 2022 von Denis Bachelet ist ein Wein von feiner Eleganz und Finesse. Die rund 80 Jahre alten Reben auf 0,42 Hektar geben ihm Struktur und Tiefe. Statt mit Opulenz überzeugt dieser Pinot Noir mit Raffinesse, seidiger Textur und präziser Definition.


Les Corbeaux – Premier Cru in Gevrey-Chambertin

Les Corbeaux ist eine Premier-Cru-Lage von Gevrey-Chambertin, direkt benachbart zum Grand Cru Mazis-Chambertin. Die Lage liegt am Hang auf Kalk- und Mergelböden und bringt feingliedrige, präzise Weine hervor.

Denis Bachelet bewirtschaftet hier eine nur 0,42 Hektar große Parzelle mit rund 80 Jahre alten Reben. Seine kleine, traditionell arbeitende Domaine in Gevrey-Chambertin steht für Finesse, Tiefe und lange Lagerfähigkeit.

Jahrgang 2022 – Côte de Nuits

2022 war eines der wärmsten, trockensten und sonnenreichsten Jahre im Burgund. Ein milder Winter brachte einen frühen Austrieb, Aprilfröste richteten nur begrenzten Schaden an, und ein regenreicher Juni füllte vor dem trockenen Sommer die Wasserreserven.

Für die roten Burgunder steht 2022 für reife, konzentrierte Frucht bei überraschender Frische und Balance – ein starker Jahrgang, der die präzise Linie des Les Corbeaux schön trägt.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2022, von rund 80 Jahre alten Reben.

Nach der Lese vergärt der Wein und reift anschließend im Holzfass. Die Vinifikation folgt der auf Finesse und Präzision ausgerichteten Handschrift des Guts.

Im Glas

Feine Eleganz und Finesse prägen den Wein. Die aromatische Intensität des benachbarten Mazis-Chambertin erreicht er nicht ganz, brilliert aber mit feingliedriger Balance, seidiger Textur und präziser Definition. Er entfaltet sich mit jedem Schluck weiter.

Statt mit Opulenz verführt dieser Gevrey-Chambertin mit Raffinesse: seidige Textur und präzise Definition.

In der Jugend zugänglich, mit Flaschenreife über viele Jahre gewinnend. Bei 16 °C servieren; eine Belüftung lohnt sich.

Am Tisch

Wild und Federwild, Ente, Rind, Gerichte mit Pilzen, dazu gereifter Käse. Ein eleganter Begleiter für gehaltvollere Gerichte.


Lage: Les Corbeaux (1er Cru), Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits); neben Grand Cru Mazis-Chambertin, 0,42 ha, Reben ~80 Jahre
Klassifikation: Gevrey-Chambertin Premier Cru
Ausbau: Pinot Noir, alte Reben; Holzfassausbau

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Schaumweine

Champagne La Closerie Jérôme Prévost Grand Cru LC23

Champagner · Grand Cru · Chardonnay & Pinot Noir · Jahrgang

Jérôme Prévost Grand Cru LC23 ist eine außergewöhnliche Cuvée, die 50 % Chardonnay aus der Grand-Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs mit 50 % Pinot Noir aus der Grand-Cru-Lage Puisieulx an der Montagne de Reims vereint. Jérôme Prévost stellt ausschließlich Jahrgangschampagner her – echte Unikate. Im Glas tiefe Eleganz und weitreichende Finesse.


Le Mesnil-sur-Oger & Puisieulx

Der Chardonnay stammt aus dem Grand-Cru-Dorf Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs, der Pinot Noir aus der Grand-Cru-Lage Puisieulx an der Montagne de Reims, nahe Verzenay. Beide Lagen zählen zu den renommiertesten der Champagne und verleihen dem Champagner Tiefe und Mineralität.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir. Die vollreifen Trauben werden so spät wie möglich von Hand gelesen und in Burgunder-Barriques unterschiedlicher Größe vergoren. Gemäß Prévosts Philosophie gibt es keine Zusätze – weder Hefe noch Zucker. Nach der Abfüllung reift der Champagner 18 bis 24 Monate auf der Feinhefe; ohne Dosage.

Im Glas

Helles Gold mit feiner Perlage. Ein vielschichtiger Champagner von tiefer Eleganz und weitreichender Finesse, geprägt von der Komplexität des Holzausbaus und einer feinen mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; etwas Zeit im Glas lohnt sich. Als Apéritif oder als anspruchsvoller Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: edler Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und gereifter Käse.


Lage: Le Mesnil-sur-Oger & Puisieulx (Grand Cru), Champagne
Klassifikation: Champagne AOC – Grand Cru (Jahrgang)
Ausbau: Spontangärung, Burgunder-Barriques, 18–24 Monate Feinhefe, ohne Dosage

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Rebsorten

H by Haselgrove Chardonnay 2025

Weißwein · Chardonnay · McLaren Vale · Australien

H by Haselgrove Chardonnay ist ein ungeholzter, trockener Weißwein aus McLaren Vale in South Australia. Reinsortiger Chardonnay mit heller Steinfrucht im Bouquet und gutem Volumen – frisch, cremig und nicht breit, umspielt von dezent tropischen Nuancen.


McLaren Vale

Haselgrove ist eine 5-Sterne-Winery (Halliday) im Herzen von McLaren Vale in South Australia. Die „H"-Reihe ist die unkomplizierte, lebensfrohe Linie des Hauses – zugängliche Weine mit klarer Sortenhandschrift.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Chardonnay, bewusst ohne Holz (ungeholzt) ausgebaut. So bleiben die helle Steinfrucht und die frische, klare Aromatik im Vordergrund, getragen von einem guten Volumen und cremiger Textur.

Im Glas

Helles Gelb. In der Nase helle Steinfrucht mit dezent tropischen Nuancen. Am Gaumen frisch und nicht breit, mit gutem Volumen und cremiger Textur – eine gute Mischung aus süffig, frisch und trocken.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder zu leichter und mittelkräftiger Küche.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und cremige Pasta.


Lage: McLaren Vale, South Australia (Australien)
Klassifikation: Chardonnay – Weißwein (trocken)
Ausbau: ungeholzt, im Edelstahltank

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