4. Dezember 2017

Leicht und sanft prickelnd: So kommt der Biscardo Prosecco Vino Frizzante aus dem Veneto ins Glas – ideal für den Aperitif und gesellige Abende. Er stammt aus reiner Glera aus dem Gebiet des Prosecco DOC und wird von der Familie Biscardo bei Verona gemacht.

Im Glas

Hellgelb, mit feinem, sanftem Prickeln. Im Duft Apfel und Birne, dazu ein Hauch Blüten. Im Mund sanft und ganz unkompliziert; im Abgang zeigt sich der feine Mandelton, den Glera so oft mitbringt.

Mach was draus

Als Aperitif, zu Antipasti, Fingerfood, Vorspeisen oder leichtem Fisch. Auch eine prima Basis für einen Spritz. Serviere ihn gut gekühlt bei 5 bis 7 °C und trink ihn jung.

Kurz gefragt

Was ist der Unterschied zum Spumante? Ein Frizzante hat weniger Kohlensäure und prickelt nur sanft. Ein Spumante perlt kräftiger.

Wie wird er gemacht? Die Glera-Trauben werden sanft gepresst, der Grundwein gärt im Edelstahl. Die Perlage entsteht im Tank nach der Martinotti-Methode.

Wer steht dahinter? Die Familie Biscardo aus dem Veneto, heute geführt von den Brüdern Maurizio und Martino. Ihr Haus ist auch für Amarone bekannt.

Wie süß ist er? Er hat rund 11 Gramm Restzucker pro Liter und wirkt fruchtig-weich.

100 % Glera · Prosecco DOC · Frizzante · Edelstahl · Martinotti-Methode · Restzucker ca. 11 g/l · Familie Biscardo (Mabis), Venetien · Stand: Oktober 2026

Aus Merlot entsteht der Cielo e Terra Cielo 10° Frizzante Rosé, ein leichter Rosé-Perlwein. Halbtrocken ausgebaut, frisch und zugleich weich – ein typischer Wein für warme Tage, an denen es unkompliziert sein darf.

Im Glas

Blassrosa, die Perlen fein und lebhaft. Im Duft rote Beeren und frisches Obst. Im Mund knackig und saftig, mit einer dezenten Süße, die ihn weich macht. Ein leichter, animierender Abgang.

Mach was draus

Für den Aperitif auf der Terrasse, zu Salaten, Bruschetta, Fingerfood oder frischen Erdbeeren. Auch zum Grillen mit Freunden ein guter Begleiter, und als Basis für einen sommerlichen Spritz mit etwas Soda. Serviere ihn gut gekühlt, bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Aus welcher Traube? Aus Merlot, einer roten Sorte, die hier für einen fruchtigen Rosé sorgt.

Wer steht dahinter? Das Weinhaus Cielo e Terra, 1908 von Giovanni Cielo gegründet und bis heute ein Familienbetrieb. Sitz ist Montorso Vicentino; zahlreiche Partnerwinzer in Venetien und Apulien liefern zu.

Wie süß ist er? Halbtrocken: Die leichte Restsüße macht ihn weich, die Säure hält ihn frisch.

Merlot · Venetien, Italien · Frizzante (Perlwein) · Rosé · halbtrocken · Cielo e Terra, Montorso Vicentino · Stand: Oktober 2026

Der Domaine de Bichery Champagne La Source R20 ist die Cuvée, mit der Hannah und Raphaël Piconnet begonnen haben. R20 steht für die Ernte 2020: Pinot Noir und Chardonnay zu gleichen Teilen, biologisch angebaut an der Côte des Bar und ohne Dosage gefüllt.

Im Glas

Hellgold, mit zarter, feiner Perlage. Der Duft zeigt frische Früchte, Zitrus und eine leichte Note von Hefegebäck. Im Mund klar und trocken, mit feiner Mineralität und viel Frische. Ein langer, sauberer Abgang ohne jede Süße.

Mach was draus

Ein schöner Einstieg in die Welt der Brut-Nature-Champagner. Dazu passen Muscheln, Garnelen, Forelle, Hähnchen mit Kräutern oder kleine Vorspeisen. Auch solo als Aperitif ein Vergnügen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Was bedeutet R20? R steht für Récolte, also Ernte. Die Cuvée stammt vollständig aus dem Jahr 2020, ohne Reserveweine.

Wie arbeitet die Domaine? Jede Cuvée stammt aus einer einzigen Ernte. Vergoren wird spontan mit natürlichen Hefen, teils in gebrauchten Burgunderfässern, teils im Edelstahl. Gefüllt wird ungeschönt, unfiltriert und mit sehr wenig Schwefel.

Wie wird er gemacht? Biologisch angebaut, spontan vergoren, ungeschönt und unfiltriert, ohne Dosage. Bio-Kontrollstelle FR-BIO-01.

Pinot Noir, Chardonnay · Côte des Bar (Aube), Kalk und Mergel · Ernte 2020 (R20) · bio, FR-BIO-01 · Spontangärung · ungeschönt, unfiltriert · Brut Nature · Domaine de Bichery, Neuville-sur-Seine · Stand: Oktober 2026

Der Franck Bonville Millésime 2016 ist ein Jahrgangs-Blanc-de-Blancs aus Avize, der schon schön gereift ist. Weich, cremig und trotzdem frisch – genau richtig, wenn der Abend gemütlich werden soll.

Im Glas

Hellgold mit feiner Perlage. Die Nase zeigt weißes Steinobst, eingehüllt in Butter und Sahne. Am Gaumen sanft und samtig, mit weißem Pfirsich, reifer Aprikose und etwas Brioche. Zum Schluss wird er kühl und salzig, mit einem kleinen Menthol-Kick. Die Jahre auf der Hefe haben ihn weich gemacht, ohne ihm den Biss zu nehmen.

Mach was draus

Hähnchen mit Estragonsoße, Kabeljau mit Kartoffelpüree oder ein Risotto mit Pilzen. Auch zum Sonntagsessen mit der Familie macht er eine gute Figur. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Kurz gefragt

Was heißt Millésime? Jahrgangschampagner: Alle Trauben stammen aus einem Jahr, hier 2016. Er wird nur in guten Jahren gemacht.

Was war besonders an 2016? Winter und Frühling waren kühl und nass, ab Mitte August wurde es warm und stabil. Ungewöhnlich: Die Chardonnay-Lese kam diesmal nach Pinot Noir und Meunier.

100 % Chardonnay · Avize Grand Cru · Jahrgang 2016 · Méthode Traditionnelle · lange Hefereife · Extra Brut · Champagne Franck Bonville, Avize · Stand: Oktober 2026