Sake Katsuyama Gen – Japan

Als totaler Sake Laie sollte man eigentlich nicht über so ein komplexes Thema wie den Sake urteilen. Dennoch hat dieser Sake Katsuyama Gen persönlich so begeistert, dass ein paar Worte darüber geschrieben werden sollten.

Die Reis Brauerei Katsuyama ist seit drei Jahrhunderten in der japanischen Großstadt Sendai tätig und verfolgt wie so viele andere japanische Betriebe einen absoluten Qualitäts Perfektionismus. Den Machern des Sake Katsuyama Gen diente der berühmte Süsswein Château Yquem aus dem Bordeaux als Vorbild. Es sollte der beste Dessert Sake der Welt entstehen.

Ob das tatsächlich gelungen ist, kann mangels „Sake Erfahrungen“ nicht wirklich behauptet werden. Dennoch ist dieser Sake ein absoluter Hammer und ein wahres Highlight für jeden Genussmenschen.

Die Duftigkeit nach besten Reiskörnern ist atemberaubend; wieso kann Reis eigentlich so gut riechen? Die Duftkomponente wird durch reife Baby Bananen ergänzt und das war es eigentlich auch schon. Zwei Aromen und dann ist Feierabend. Diese sind einfach nur perfekt herausgearbeitet und im Geschmack finden sich genau diese Attribute wieder. Dazu kommt eine ganz feine und zarte Süße. Dieser Sake ist elegant, feingliedrig und verfügt über einen weichen Abgang, der sehr lange am Zäpfchen vibriert. Ein Meisterwerk voller Sinnlichkeit und Tiefe. Ganz, ganz groß!