Gasthaus Essers – Köln – Deutschland

Gasthaus Essers – Leidenschaft und Freude!

Gut und lecker ist es zumeist dort, wo die Menschen ihr Werk mit Hingabe und mit dem Wissen ihres Handelns perfekt verbinden. Orte, in denen die Gastgeber mit Leib, Herz, Seele und aus purer Lust am Genuss agieren. Das Gasthaus Essers im Kölner Stadtteil Ehrenfeld ist so ein authentisches Domizil.

Die Karte ist auf ein paar Gerichte reduziert. Was hier aus ist, ist dann eben auch aus oder wird tagesfrisch durch eine andere Leckerei ergänzt. Die Küche ist dabei klassisch, rustikal und verschreibt sich den natürlichen Aromen ihrer jeweiligen Zutaten.

Herzlich offen wird hier mit Inbrunst und Leidenschaft serviert und aus einem großartigen Weinfundus nur so aus dem Vollen geschöpft. Eine im doppelten Sinne des Wortes sehr warme Küche trifft an diesem Ort auf begeisterte Esser; sehr differenzierte Weine auf entdeckungsfreudige Trinker.

Hut ab vor diesem so lockeren und fröhlichen Ambiente, welches in Gaststätten eigentlich die Norm sein sollte. Wer wie im Gasthaus Essers es aber einmal wieder hautnah erleben durfte, weiß, was uns an allen Ecken und Enden in der hiesigen Gastronomie Landschaft verloren gegangen zu sein scheint: Leidenschaft und Freude!

Geräucherte Makrele mit Gurkennudeln und gebeiztem Eigelb.
Gebratener Serviettenknödel mit Vulcanospeck und Krautsalat.
Rote Bete Risotto mit Schafskäse.
Polarsaibling mit Birne, Bohne, Speck und Kartoffeln.
Flambierter Marillen Palatschinken.

Gasthaus Essers – Ottostraße 72 – 50823 Köln – Deutschland – Telefon: +49 221 425954 – https://www.essers-gasthaus.de/

  • Punkte
75

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Weine

Kaufmann Wisselbrunnen Riesling GG 2021 BIO

Weißwein · Rheingau · Riesling

Riesling Rheingau Hattenheimer Wisselbrunnen VDP.Grosses Gewächs Bio (Demeter) tertiärer Mergel 2021

Das Kaufmann Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Großes Gewächs 2021 vereint alle Rheingauer Talente zu einem komplexen Wein – seidige Eleganz, mineralisches Mundgefühl und ein vibrierendes Fruchtsäurespiel mit jeder Menge Druck. Ein Grand Cru aus dem Rheingau.


Wisselbrunnen – die beste Lage des Guts

Das VDP.Weingut Kaufmann in Eltville-Hattenheim zählt zu den Top-Adressen für Rheingauer Riesling. Die Quereinsteiger Urban Kaufmann (Schweizer Käsemeister) und Eva Raps (frühere VDP-Geschäftsführerin) übernahmen das traditionsreiche Bio-Gut Hans Lang und arbeiten konsequent biodynamisch – seit 2017 Demeter-zertifiziert. Ihr Stil: klare, präzise Aromatik, guter Trinkfluss und viel Mineralik.

Beim Wisselbrunnen dreht sich alles um die Originalität seiner Herkunft: Auf einer Höhe von rund 100 Metern gelegen und nach Süd-Südwest exponiert, profitiert die Lage von einer perfekten Sonneneinstrahlung. Die tertiären Mergelböden zeichnen sich durch eine leichte Erwärmbarkeit und gute Wasserhaltefähigkeit aus, die den Trauben selbst in trockenen Jahren einen optimalen Reifeverlauf garantieren. Jede Flasche Wisselbrunnen ist eine Klasse für sich – ein Grand Cru aus dem Rheingau.

Jahrgang 2021 – Rheingau

2021 gilt im Rheingau als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang von großer Präzision: Ein langer, gemäßigter Reifeverlauf brachte Weine mit animierender Säure, klarer Frucht und feiner Mineralität. Ideale Bedingungen für ein spannungsreiches, langlebiges Großes Gewächs, in dem die Herkunft des Wisselbrunnen unverfälscht zum Ausdruck kommt.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken, VDP.Grosses Gewächs.

Handlese, schonende Verarbeitung und ein langes Vollhefelager, das dem Wein seine seidige Eleganz, das mineralisch geprägte Mundgefühl und die Tiefe verleiht. Biodynamischer Anbau (Demeter), DE-ÖKO-003.

Im Glas

Durch sein langes Vollhefelager liefert der Wein seidige Eleganz, ein mineralisch geprägtes Mundgefühl und ein vibrierendes Fruchtsäurespiel, das am Gaumen jede Menge Druck macht und in ein grandioses Nachspiel mündet. Ein komplexer Riesling, der alle Rheingauer Talente vereint.

Jede Flasche Wisselbrunnen ist eine Klasse für sich – ein Grand Cru aus dem Rheingau.

Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit einigen Jahren Kellerreife deutlich an Tiefe; profitiert vom Dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Spargel sowie zu kräftigerem Hartkäse.


Lage: Rheingau, Hattenheimer Wisselbrunnen (Deutschland); ~100 m, Süd-Südwest-Exposition, tertiäre Mergelböden; VDP.Grosse Lage
Klassifikation: Rheingau, Riesling VDP.Grosses Gewächs (trocken)
Ausbau: Riesling; schonende Verarbeitung, langes Vollhefelager; biodynamisch (Demeter), DE-ÖKO-003

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Rebsorten

Von Winning Marmar Riesling 2020

Weißwein · Forst (Pfalz) · Riesling

Riesling Marmar (Fassselektion) Forster Ungeheuer von Winning · Deidesheim Buntsandstein · Kalk · Basalt trocken · kalkreiche, kühle Parzelle 100 % 500-l-Tonneau 2020

Der von Winning Marmar Riesling 2020 ist eine Selektion der allerbesten Fässer aus einer kalkreichen, kühlen Parzelle der Großen Lage Forster Ungeheuer. Konzentriert und intensiv, mit rauchiger Zitrusaromatik und unglaublicher Länge – kein klassischer Riesling, sondern ein ganz Großer.


Marmar – Fassselektion aus dem Forster Ungeheuer

Das Weingut von Winning in Deidesheim wurde 2007 unter Betriebsleiter Stephan Attmann neu ausgerichtet und zählt heute zu den meistdiskutierten Gütern der Pfalz. Prägend ist Attmanns Stilistik, trockene Rieslinge im Holzfass zu vergären und lange auf der Feinhefe reifen zu lassen. Der Marmar ist eine besondere Selektion der allerbesten Fässer – der Name („zweimal Meer") spielt auf die zwischen zwei Seen gelegene Herkunftsparzelle an, da der Lagenname dem Ungeheuer-GG vorbehalten bleibt.

Die Trauben stammen aus einer kalkreichen, kühlen Parzelle der berühmten Einzellage Forster Ungeheuer (vor allem dem Unterbereich Dachsloch) mit besonders dünner Bodenauflage. Der Boden vereint Buntsandstein, Kalkfelsen und vulkanisches Basaltgestein. Hier entwickeln die Trauben höchste Konzentration und Intensität; der hohe Kalkanteil sorgt für Noblesse und Finesse.

Jahrgang 2020 – Pfalz

2020 war in der Pfalz ein ausgewogener Jahrgang mit reifer, gesunder Frucht und frischer, präziser Säure. Die kalkreiche, kühle Parzelle im Ungeheuer und der Ausbau im Tonneau bewahrten Konzentration, Frische und Spannung – Kraft und Finesse im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Riesling, Fassselektion aus dem Forster Ungeheuer, Jahrgang 2020; 100 % Riesling von Buntsandstein, Kalk und Basalt.

Für den Marmar werden die allerbesten Fässer selektiert; der Ausbau erfolgt zu 100 % im 500-Liter-Tonneau. Dieser lässt dem Wein genug Sauerstoff zur Entwicklung, ohne ihn geschmacklich zu verfälschen – so entsteht ein enorm dichter Riesling mit vibrierender Lebendigkeit und herrlichem Schmelz. Naturnahe Bewirtschaftung.

Im Glas

Ein enorm dichter, konzentrierter Riesling: reife gelbe Frucht und Steinobst, dazu eine rauchige Zitrusaromatik, feine Kräuterwürze und eine kalkig-salzige Mineralität. Am Gaumen kraft- und druckvoll, dabei vibrierend lebendig und frisch, mit herrlichem Schmelz aus dem Tonneau-Ausbau und einem außergewöhnlich langen, mineralischen Nachhall.

Konzentriert und intensiv, mit rauchiger Zitrusaromatik und unglaublicher Länge – kraft- und druckvoll, vibrierend lebendig, mit herrlichem Schmelz und kalkig-salziger Mineralität.

Ein enorm dichter, sehr langlebiger Riesling; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu Gerichten mit Butter- und Rahmsaucen sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: kalkreiche, kühle Parzelle im Forster Ungeheuer (v. a. Dachsloch), Forst, Pfalz; Buntsandstein, Kalkfelsen und Basalt, dünne Bodenauflage; Selektion der besten Fässer
Klassifikation: Riesling, Pfalz (trocken); 100 % Riesling
Ausbau: Fassselektion, 100 % Ausbau im 500-l-Tonneau; naturnahe Bewirtschaftung

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Frankreich

Clavel Cotes-du-Rhone Regulus rouge

Rotwein · Côtes-du-Rhône · Saint-Gervais · Rhône

Domaine Clavel Régulus Côtes-du-Rhône Rouge ist eine saftige Cuvée aus Grenache, Syrah und Marselan von den Rebstöcken der Domaine Clavel rund um das Dörfchen Saint-Gervais. Claire Clavel bewirtschaftet das Gut mit viel Hingabe. Ein vollmundiger, kräftiger Côtes du Rhône – intensiv fruchtig, mit Struktur und Biss.


Saint-Gervais (Rhône)

Die Domaine Clavel liegt in Saint-Gervais, dem Eingangstor zum Cèze-Tal im südlichen Rhônetal. Das mediterrane Klima, vom Mistral umweht, verleiht den Weinen Würze und eine feine Frische. Die Lagen werden von Claire Clavel mit viel Engagement bewirtschaftet.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Grenache, Syrah und Marselan. Der Ausbau stellt die saftige, intensive Frucht in den Vordergrund und bewahrt Struktur und Biss des Weins.

Im Glas

Tiefes Rot. In der Nase intensiv fruchtig, mit einem harmonischen Fruchtspiel von Süßholz und Kirsche. Am Gaumen vollmundig und kräftig, mit viel Struktur und Biss. Der Abgang ist saftig und lang.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren.

Klassische Begleitung: Grillfleisch, Lamm, Schmorgerichte und mediterrane Küche.


Lage: Saint-Gervais, südliches Rhônetal (Frankreich)
Klassifikation: Côtes-du-Rhône AOC – Rouge
Ausbau: Grenache/Syrah/Marselan, fruchtbetonter Ausbau

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Feinkost

Bernal Oliven gefüllt mit Sardellen

Feinkost · Antipasti · Spanien

Die Bernal Oliven gefüllt mit Sardellen sind grüne Manzanilla-Oliven mit einer Füllung aus Sardellen vom Kantabrischen Meer. Manzanilla gilt als die meistgegessene Tafelolive Spaniens. Bernal stellt sie nach eigener Rezeptur und mit ausgewogenem Salzgehalt her. Die Kombination aus fruchtiger Olive und salzig-würziger Sardelle macht sie zu einem Tapas-Klassiker – ideal als Aperitif.


Herkunft

Bernal ist ein spanischer Oliven- und Encurtidos-Hersteller mit Sitz in der Region Murcia. Die Manzanilla-Oliven werden vor allem in Andalusien rund um Sevilla angebaut; wegen ihrer hellgrünen Farbe und ihres milden Geschmacks gilt die Sorte als „Königin der Tafeloliven". Die Sardellen für die Füllung stammen aus dem Kantabrischen Meer im Norden Spaniens.

Anbau und Verarbeitung

Die Manzanilla-Oliven werden entsteint und mit einer Sardellenpaste gefüllt. Bernal verarbeitet sie in der eigenen Produktion nach hauseigener Rezeptur; das Produkt ist pasteurisiert. 

Geschmack

Hellgrüne, feste Oliven mit fruchtigem Kern. Die Sardellenfüllung bringt eine salzig-würzige, umamireiche Note, die mild bleibt und die Olive nicht überdeckt. Im Mund saftig und kräftig im Geschmack, mit dem typisch herzhaften Spiel aus Frucht und Salz.

Am Tisch

Klassisch als Tapa und Aperitif, pur zu einem Glas Sherry, Wermut, Weißwein oder Bier. Ebenso gut auf Antipasti-Platten, in Salaten, auf Pizza oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Gut gekühlt servieren.


Hersteller Bernal (Aceitunas Bernal, Spanien)
Produkt Grüne Oliven, gefüllt mit Sardellen
Sorte Manzanilla
Herkunft Spanien (Oliven aus Andalusien, Sardellen aus dem Kantabrischen Meer)
Verarbeitung entsteint, mit Sardellenpaste gefüllt, pasteurisiert
Mindesthaltbarkeit (MHD) 15.01.2030

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Spanien

Zarate Balado Albarino 2022

Weißwein · Rías Baixas · Albariño

100 % Albariño Rías Baixas · Val do Salnés Einzellage Balado („Clos") Zárate wurzelechte Reben (seit 1950) 9 Monate Feinhefe · ohne Malo nur 0,5 ha 2022

Der Zárate Balado Albariño 2022 stammt aus einer ummauerten Einzellage – „Balado" bedeutet Mauer, entspricht also dem französischen „Clos". 1950 mit wurzelechten Albariño-Reben bestockt, fängt der Wein die ganze Frische und Mineralität des Albariño ein: kraftvoll, klar, lang und pulsierend.


Balado – der „Clos" von Zárate

Bodegas Zárate im Val do Salnés, der Wiege des Albariño, blickt auf eine Geschichte bis 1707 zurück. In siebter Generation führt Eulogio Pomares das Gut – ein kompromissloser Verfechter herkunftsgenauer, lagerfähiger Albariños, der organisch und weitgehend biodynamisch arbeitet. Seine Einzellagenweine zählen zu den größten Weißweinen Spaniens.

Balado ist gleichbedeutend mit Mauer und entspricht damit der Bedeutung des französischen „Clos" – eine Einzellage, die hinter einer Mauer liegt. Sie wurde 1950 auf 0,5 Hektar mit wurzelechten Albariño-Reben bestockt; die granitene Einfriedung und die südexponierte Lage prägen ihren kristallin-reinen, mineralischen Charakter.

Jahrgang 2022 – Rías Baixas

2022 war im Val do Salnés ein warmer, trockener Jahrgang, der besonders konzentrierte, vollmundige Albariños hervorbrachte. In der ummauerten Granitlage Balado bewahren der Verzicht auf die malolaktische Gärung und das lange Feinhefelager dabei Frische, Kraft und mineralische Spannung.

Ausbau

Reinsortiger Albariño aus dem Jahrgang 2022, Rías Baixas, trocken.

Die Ernte erfolgt manuell und selektiv. Der Wein verbrachte über 9 Monate auf der Feinhefe, durchlief jedoch keine malolaktische Gärung – so fängt er die ganze Frische und Mineralität des Albariño bei der Abfüllung ein.

Im Glas

Ein Albariño, der nur so vor Kraft und Klarheit strotzt: lang und pulsierend am Gaumen, getragen von der ganzen Frische und Mineralität der Sorte. Die ummauerte Granitlage und der Verzicht auf die malolaktische Gärung bewahren maximale Spannung und Präzision – ein Weißwein, der noch locker 5 bis 10 Jahre reifen kann.

Strotzt vor Kraft und Klarheit – lang und pulsierend, mit der ganzen Frische und Mineralität des Albariño.

Schon jetzt zugänglich, mit gutem Reifepotenzial über 5 bis 10 Jahre; profitiert von Luft und einem größeren Glas. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu Fisch und Meeresfrüchten (besonders Austern, Muscheln, Krustentiere), zu gegrilltem Fisch sowie zu Geflügel und Kalb in heller Sauce.


Lage: Rías Baixas, Val do Salnés, Einzellage Balado (Galicien, Spanien); ummauerter „Clos", granitgeprägt, ~0,5 ha; wurzelechte Reben seit 1950
Klassifikation: Rías Baixas, 100 % Albariño (trocken); rare Einzellagen-Abfüllung
Ausbau: Handlese mit Selektion, über 9 Monate auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung; organischer/biodynamischer Anbau

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Rebsorten

Erbhof Unterganzner Josephus Mayr Chardonnay Platt & Pignat 2023

Weißwein · Südtirol / Alto Adige · Chardonnay

Chardonnay Südtirol DOC Platt & Pignat Erbhof Unterganzner ohne Holz · Stahltank 2023

Der Josephus Mayr Chardonnay „Platt & Pignat" 2023 ist ein natürlicher, wilder Vertreter seiner Gattung – ohne Holzeinsatz, nur im Stahltank ausgebaut. Aromatischer Duft nach Pinienwald und Trockenkräutern, kraftvoll und herzhaft am Gaumen, dabei mineralisch und kernig.


Erbhof Unterganzner – Josephus Mayr bei Bozen

Der Erbhof Unterganzner in Kardaun bei Bozen ist ein traditionsreiches Südtiroler Familienweingut – seit Generationen in Familienhand, seit über 25 Jahren füllen Josephus und Barbara Mayr ihre Weine selbst ab. Die Weinberge werden mit großer Achtsamkeit bewirtschaftet, die Trauben so spät wie möglich gelesen; im Keller wird möglichst kreativ und präzise gearbeitet, um Weine von hoher Qualität und starkem Charakter zu erzeugen.

Der „Platt & Pignat" trägt die Namen der Lagen rund um den Hof. Hier, an den sonnenverwöhnten Hängen um Bozen mit warmen Tagen und kühlen Nächten, reift der Chardonnay langsam und aromatisch heran – die Grundlage für seinen gehaltvollen, zugleich kernigen Charakter.

Jahrgang 2023 – Südtirol

Der Jahrgang 2023 bringt im Platt & Pignat einen ausdrucksstarken, klar strukturierten Chardonnay mit lebendiger Frische. Die späte Lese und der reduktive Ausbau im Stahltank bewahren Frucht, Würze und die kernige Mineralität der Lagen – ein Wein ohne Schwere, dafür mit Charakter.

Ausbau

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2023, trocken.

Bewusst ohne Holzeinsatz, ausschließlich im Stahltank ausgebaut. Dieser reduktive Stil bewahrt die natürliche, fast „wilde" Aromatik der Rebsorte und betont Frische, Würze und Mineralität statt cremiger Holznoten.

Im Glas

Ein aromatischer Duft nach Pinienwald und Trockenkräutern – würzig, klar und unverkennbar eigenständig. Am Gaumen kraftvoll und herzhaft, mit Aromen nach Nüssen, dabei mineralisch und kernig. Ein natürlicher, wilder Vertreter der Gattung Chardonnay, fernab jeder Beliebigkeit.

Ein natürlicher, wilder Chardonnay – kraftvoll, herzhaft, mineralisch und kernig.

Schon jetzt mit viel Trinkfreude und Charakter. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Ein gehaltvoller, milder Begleiter zu vielen Fisch- und Geflügelgerichten, zu Meeresfrüchten sowie zu cremigen Pastagerichten und feinen Vorspeisen.


Lage: Südtirol / Alto Adige, Lagen Platt & Pignat, Kardaun bei Bozen (Italien); sonnenexponierte Hanglagen, warme Tage und kühle Nächte
Klassifikation: Südtirol / Alto Adige DOC, Chardonnay (trocken)
Ausbau: Chardonnay; ohne Holzeinsatz, ausschließlich Stahltank (reduktiver Stil); späte Lese

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Weine

Christian Ottenbreit Pinot Noir Sieben Hügel

Rotwein · Spätburgunder · Franken

100 % Spätburgunder Deutscher Qualitätswein Marktbreiter Sonnenberg · Obernbreiter Kanzel trocken · 0,5 g/l Maischegärung · Barrique

Der Sieben Hügel Pinot Noir 2024 ist der trockene Spätburgunder von Christian Ottenbreit aus Obernbreit im fränkischen Maindreieck. Ottenbreit hat den elterlichen Betrieb 2017 in ein eigenes Weingut überführt und arbeitet naturnah: Handlese, reduzierte Erträge, Spontanvergärung und Holzausbau. Der Spätburgunder wird auf der Maische vergoren und im Barrique ausgebaut, bleibt dabei aber hell und transparent in der Farbe. Stilistisch zielt der Wein auf rotfruchtige Klarheit und Finesse statt auf Kraft und Farbe. Die Trauben stammen aus den Hügellagen rund um Obernbreit und Marktbreit.


Marktbreiter Sonnenberg & Obernbreiter Kanzel – Maindreieck, Franken

Das Weingut Ottenbreit liegt in Obernbreit im fränkischen Maindreieck, dem südlichen Teil des Anbaugebiets Franken. Christian Ottenbreit absolvierte seine Ausbildung bei fränkischen Winzern und den Südtiroler Kellereien Manincor und Muri Gries, bevor er 2017 sein eigenes Weingut begründete; rund sieben Hektar werden auf ökologischen Anbau umgestellt. Die Reben für den Spätburgunder wachsen in den südexponierten Hanglagen Marktbreiter Sonnenberg und Obernbreiter Kanzel auf tiefgründigen Böden aus Lößlehm, Keuper und Muschelkalk. Der Wein ist als Deutscher Qualitätswein, trocken, eingestuft.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir) aus handgelesenen, im Ertrag reduzierten Trauben. Die Maische wird spontan vergoren, anschließend reift der Wein im Barrique. Eine schonende Extraktion hält Farbe und Tannin zurück und stellt die rote Frucht in den Vordergrund. Der Wein ist vegan; Restzucker 0,5 g/l, Gesamtsäure 6,5 g/l, 13,0 % vol., 0,75 l.

Im Glas

Helle, transparente Rubinfarbe. In der Nase rote Kirsche, Himbeere und Granatapfel, dazu eine florale Note und etwas Würze aus dem Holzausbau. Am Gaumen schlank und klar, mit feinkörnigem Tannin, frischer Säurestruktur und einem Kern aus roten Beeren. Mehr Finesse als Kraft; der Abgang bleibt mittellang und trocken, mit dezenter Würze.

Am Tisch

Klassische Begleitung: Ente, Reh, geschmorte Pilze, Wildgeflügel und reifer Hartkäse. Ein Pinot Noir für den Esstisch, der zu hellem wie dunklem Fleisch passt. Der 2024er ist jung trinkbar und zeigt sich bereits offen; vor dem Servieren rund 30 Minuten dekantieren. Trinktemperatur 12–14 °C, bei kühler, dunkler Lagerung haltbar bis etwa 2030.


Lage Marktbreiter Sonnenberg, Obernbreiter Kanzel · Franken (Maindreieck)
Klassifikation Deutscher Qualitätswein, trocken
Ausbau Maischegärung, Spontanvergärung, Barrique

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Weine

Battenfeld Spanier Zellerweg am schwarzen Herrgott Riesling GG 2022 BIO

Weißwein · Zellertal (Rheinhessen) · Riesling (Großes Gewächs)

Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott VDP.Großes Gewächs Battenfeld-Spanier Zellertal · Rheinhessen Kalk und Kalkschotter Grenze Rheinhessen/Pfalz BIO (DE-ÖKO-006) · 2022

Der Battenfeld-Spanier Zellerweg am Schwarzen Herrgott Riesling GG 2022 wächst auf Kalk an der Grenze zwischen Rheinhessen und der Pfalz. Ein kraftvoller, tiefgründiger Riesling mit salinem, dunklem Charakter.


Schwarzer Herrgott – Kalk an der Grenze zur Pfalz

Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Rieslinge bekannt (DE-ÖKO-006). Der Zellerweg am Schwarzen Herrgott ist eine VDP.Große Lage auf 170 bis 250 Metern, mit etwa 40 % Neigung und einem Boden aus Kalk und Kalkschotter; die klassifizierte Fläche misst 11 Hektar.

Bereits Ende der 1990er Jahre überzeugte H. O. Spanier das Potenzial des Zellertals. Der gleiche Kalkstein-Sockel, der den Frauenberg prägt, zieht sich bis nach Mölsheim. Der Schwarze Herrgott bildet die Grenze Rheinhessens zur Pfalz und gehört zu den ältesten urkundlich erwähnten Lagen; seit 2007 ist er als Große Lage klassifiziert.

Jahrgang 2022 – Zellertal (Rheinhessen)

2022 war in Rheinhessen ein warmer, sonnenreicher Jahrgang mit reifer, gesunder Frucht. Der Kalksockel und die exponierte Grenzlage sicherten reifes Lesegut, während die Höhenlage für Frische, salzige Spannung und den typisch dunklen, tiefgründigen Charakter sorgte.

Ausbau

Trockener Riesling, VDP.Großes Gewächs aus dem Zellerweg am Schwarzen Herrgott, Jahrgang 2022; 100 % Riesling von Kalk und Kalkschotter.

Nach selektiver Handlese wird der Wein herkunftsbetont im Stil des Guts vergoren und ausgebaut, ganz auf Kraft, salinen Tiefgang und den dunklen, mineralischen Charakter ausgerichtet. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).

Im Glas

Ein kraftvoller, kalkgeprägter Riesling mit dunklem Charakter: Zitrus und weißer Pfirsich, dazu Quitte, würzige Steinaromen und eine markante, salzig-mineralische Kalksteinnote. Am Gaumen tiefgründig und straff, mit salinem Grip, lebendiger Säure, kühler Struktur und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall.

Zitrus und weißer Pfirsich über Quitte, würzigen Steinaromen und salzig-mineralischer Kalksteinnote – kraftvoll und tiefgründig, mit salinem Grip, lebendiger Säure und langem, salzigem Nachhall.

Ein kraftvoller, sehr langlebiger Kalkstein-Riesling; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Hummer und Jakobsmuscheln, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: Zellerweg am Schwarzen Herrgott (VDP.Große Lage), Zellertal, Rheinhessen; 170–250 m, ~40 % Neigung; Kalk und Kalkschotter; Grenze Rheinhessen/Pfalz; klassifizierte Fläche 11 ha (seit 2007)
Klassifikation: Riesling, VDP.Großes Gewächs, Rheinhessen (trocken); 100 % Riesling
Ausbau: selektive Handlese, herkunftsbetonte Vergärung und Ausbau im Stil des Guts; biologisch, DE-ÖKO-006

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