Arrea! Aus dem Umkreis von 30 Kilometern
Was wahnsinnig, fremd und abstoßend wirkt, ist in Wahrheit ehrlich, nachhaltig, zukunftsweisend, erhaben und absolut besonders. So könnte das erlebte und genossene Menü im Restaurant Arrea! in der kleinen Ortschaft Santa Cruz de Campezo beschrieben werden.
Nach wie vor wird hier nur alles, was im Umkreis von 30 Kilometern vom Restaurant wächst, schleicht, kriecht, rumfliegt oder krabbelt verarbeitet, gekocht und gegrillt. Da werden auch schon einmal die von Winzerkindern spontan eingesammelten Schnecken aus dem Hof dankbar und willkommen in der Küche angenommen und die eine oder andere Speise wegen Nachschubproblemen spontan durch ein anders Gericht ersetzt. Dies ist ehrlich, konsequent, nachhaltig und bewundernswert. Dass hier baskisch lecker und mit allem Wissen und Tricks groß aufgekocht wird, soll hier nicht unerwähnt bleiben.
Die sphärischen Musikklänge, die ab und an durch einen lockeren Reggae und Dub Beat unterbrochen werden, und die ein oder andere Flasche Rioja lassen den Gast dann endgültig auf einen anderen Planeten gleiten. Magnifico!
Erlebt im Herbst 2021.
Arrea!, Subida al frontón, 46, 01110 Santa Cruz de Campezo, Álava, Spanien, https://arrea.eus/
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