Tourist unter Touristen
Die Jahre ziehen ins Land, und obwohl es immer wieder einmal in Erwägung gezogen wurde, einmal in dem Restaurant Kokotxo in Donostia-San Sebastián zu essen, wurde der Gedanke im nächsten Moment auch schon wieder verworfen. Es gibt in dieser Stadt einfach zu viele Alternativen, neue Hotspots und Lieblinge, die spontan für ein Mahl vorgezogen wurden. Aber dann passte es doch noch einmal wieder und es ging eines Mittwoch Abends in die Altstadt in das Restaurant Kokotxa von Küchenchef Dani López, welcher unlängst auch ein neues Restaurant Projekt in Japan eröffnet hat.
Inzwischen ist das Interieur hier modernisiert, entspricht aber immer noch einem schnörkellosen und eleganten Design. Genau wie das Service Team, das zudem militärisch gedrillt, unheimlich flott und extrem auf zack war. Es spulte seine ganze Perfektion wie eine Schweizer Präzisionsuhr einfach ab. Das ist auf der einen Seite natürlich löblich, vermittelt allerdings im Gegenzug dem Gast eine gekünstelte Atmosphäre. Spontanität und Heimeligkeit gehen dadurch verloren und der Begriff der Gastfreundschaft verkommt zu einer seelenlosen Nummer. Dass im Restaurant Kokotxa an diesem Abend auch nur Touristen unterwegs waren, verstärkt dieses Gefühl natürlich noch ein bisschen mehr.
Darüber darf man sich als Fremder natürlich nicht beschweren, ein wenig Unbehagen bleibt gleichwohl im Nacken sitzen. Da hilft ohne Frage die hier sehr gut bestückte und extrem fair bepreiste Weinkarte weiter. Flugs einen guten Meursault aus dem Burgund gewählt, das Marktmenü bestellt und schon kann die kulinarische Traumreise mit Kreationen von Dani López beginnen.
Und das, was hier kredenzt wird, ist nach wie vor einen Besuch wert. Frische, klare und ehrliche Kompositionen mit fantastischen Zutaten und einer mediterranen und zeitgemässen Art kommen hier spielerisch auf die Teller. Der nächste Besuch wird sicher nicht mehr so lange dauern, auch wenn es wieder nur als Tourist sein wird.
Kokotxa, Calle del Campanario, 11 E-20003 Donostia-San Sebastián, Telefon: +34943421904, www.restaurantekokotxa.com
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