Die Geschichte mit dem vegetarischen Menü
Porto ist eine Stadt mit reicher historischer Bedeutung und zeigt durchgängige Spuren menschlicher Besiedlung von der Vorgeschichte bis zur Neuzeit. Der Bezirk Porto war bereits in der Bronze- und Eisenzeit bewohnt. Die Castro-Kultur und die späteren römischen Einflüsse führten zur Bildung der Stadt Porto. Im 1. Jahrhundert n. Chr. zeigte Porto ein signifikantes Niveau der Romanisierung und etablierte sich als wichtiger Handelsknotenpunkt.
Das Mittelalter brachte weitere Entwicklungen: Porto erhielt im 12. Jahrhundert eine innovative Foral-Charta zur Förderung des Handels und dehnte sich im 14. Jahrhundert aus, was den Bau neuer Stadtmauern zur Folge hatte. Der Hafen der Stadt und ihre strategische Lage förderten weiterhin ihren wirtschaftlichen Aufschwung.
Im 15. Jahrhundert war Heinrich der Seefahrer, der in Porto geboren wurde, eine Schlüsselfigur für die maritime Expansion Portugals, was der Stadt weiteren Wohlstand brachte. Die Einführung der Republik im frühen 20. Jahrhundert und die nachfolgenden politischen und sozialen Umwälzungen formten das moderne Porto, das sich durch seine kulturelle Vielfalt und sein architektonisches Erbe auszeichnet.
Das historische Zentrum von Porto, das seit 1996 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, spiegelt die städtische Entwicklung über Jahrhunderte wider. Moderne Bemühungen, die historische Architektur zu erhalten, während neue Gebäude und Infrastrukturen integriert werden, zeigen Portos Engagement für den Erhalt seiner Geschichte und die Anpassung an moderne Bedürfnisse. Porto bleibt ein bedeutender kultureller und wirtschaftlicher Knotenpunkt in Europa und ein Beispiel für die Koexistenz von Tradition und Moderne.
Die Vila Foz ist ein kürzlich eröffnetes schickes Hotel mit zwei Restaurants im Stadtteil Foz do Douro von Porto. Neben dem legeren Restaurant Flor de Lis gibt es noch den Gourmettempel Vila Foz.
Im Restaurant Vila Foz agiert der junge Chefkoch Arnaldo Azevedo, der gekonnt portugiesische Tradition mit seiner Kreativität verbindet. Hier fühlt man sich in einem prachtvollen Speisesaal in die Zeit von Louis XIV zurückversetzt. Alles ist hier prunkvoll und ohne Kosten und Mühen stilvoll designt. Auch Kellner und Kellnerinnen gibt es hier zuhauf, und diese versuchen, einem alle Wünsche von den Lippen abzulesen. Das klappt an diesem Abend leider nur bedingt. Anstatt des bestellten rein vegetarischen Menüs wird zunächst das mit Fisch, Krustentieren und Fleisch bestückte Menü serviert. Da man selbst vor solchen Leckereien aber nicht wirklich abgeneigt ist, wird der Fehler viel zu spät bemerkt und angesprochen, wodurch der Service und die Küche mitten im Menü ordentlich auf Trab gehalten werden. Dies geschieht dann mit verständlichen Wartezeiten, aber stets souverän und mit der Grandezza einer Operngala. An diesem Abend, bei gefühlt ehrlich gesagt recht durchschnittlichen Gerichten, kam das dann persönlich nicht mehr so perfekt rüber. Ein wenig weniger Brimborium und Show und ein viel mehr an Top-Produkten auf den Tellern hätte den eigenen Spaßfaktor sicher deutlich nach oben getrieben. Die Weinempfehlungen waren im übrigen ein absoluter Knaller, und das Gesamtpaket hätte wahrscheinlich unter anderen Voraussetzungen auch viel besser gepasst.
Restaurant Vila Foz, Av. de Montevideu 236, 4150-516 Porto, Portugal, Telefon:+351 22 244 9700, https://www.vilafozhotel.pt/
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