Wein und Krieg

Weinberge im Kriegsschatten: Geschichten von Resilienz und Erbe

Überblick

Wein, eines der ältesten Kulturgüter der Menschheit, hat über Jahrtausende hinweg eine tiefgreifende Bedeutung in vielen Kulturen der Welt. Nicht nur als Genussmittel, sondern auch als wirtschaftliche Ressource, soziales Bindemittel und religiöses Symbol, hat Wein die Zeitalter überdauert und wurde oft sogar in Zeiten des Krieges zur wichtigen Ressource. Dieser Blogbeitrag beleuchtet faszinierende Geschichten und Anekdoten, wie Weine vor den Zerstörungen durch Kriege bewahrt wurden, welche Rolle sie in der Kriegsführung spielten und wie sie oft als Zeichen der Hoffnung und des Widerstands dienten.

Thema des Beitrags

Wir erkunden in diesem Beitrag Geschichten aus verschiedenen Epochen, in denen Wein eine zentrale Rolle spielte – sei es in der Rettung wertvoller Weinvorräte vor anrückenden Armeen oder in seiner Verwendung als diplomatisches Geschenk, das selbst im kalten Krieg Wärme spenden konnte. Diese Anekdoten zeigen nicht nur die Kreativität und Entschlossenheit von Menschen in Not, sondern auch, wie tief verwurzelt Wein in der menschlichen Kultur ist.

Historischer Überblick

Wein in der Antike

In der Antike war Wein mehr als nur ein Getränk – er war ein zentraler Bestandteil der gesellschaftlichen und religiösen Praktiken. In Griechenland und Rom wurden Weinfeste gefeiert, die den Göttern gewidmet waren, und die Armee zog oft mit großen Mengen Wein in die Schlacht. Dieser wurde nicht nur als Moralbooster für die Truppen genutzt, sondern auch als wertvolle Handelsware in Kriegszeiten. Es gibt zahlreiche Berichte darüber, wie Städte und Zivilisationen ihre Weinvorräte schützten oder wie sie strategisch eingesetzt wurden, um Feinde durch Überfluss oder Entzug zu manipulieren.

Mittelalter und Renaissance

Während des Mittelalters und der Renaissance war der Weinhandel eine wichtige Einnahmequelle für viele europäische Königreiche und führte oft zu kriegerischen Auseinandersetzungen. Weinberge waren häufige Ziele von Plünderungen in Kriegszeiten. Geschichten von mutigen Weinbauern, die ihre Keller verbargen oder mit List die wertvollen Bestände sicherten, sind in den Geschichtsbüchern ebenso vermerkt wie die Nutzung von Wein als diplomatisches Geschenk, das Allianzen festigte und Kriege beendete.

Berühmte Anekdoten

Weinrettungen im Zweiten Weltkrieg

Eines der bemerkenswertesten Beispiele für den Schutz von Wein während des Krieges fanden im besetzten Frankreich statt. Als die deutschen Truppen Frankreich überfielen, befürchteten viele Weingutbesitzer, dass ihre wertvollsten Lager zerstört oder geplündert werden könnten. In einer fast filmreifen Aktion versteckten einige Winzer ihre besten Flaschen hinter falschen Mauern oder in geheimen Kellern. In einem spektakulären Fall wurde der gesamte Jahrgang eines berühmten Châteaus hinter einer Ziegelmauer verborgen, und die Nazis, die das Weingut besetzten, ahnten nie, dass sie nur wenige Meter von einer der wertvollsten Weinsammlungen Frankreichs entfernt waren.

Französische Revolution und Wein

Während der Französischen Revolution waren die Weinvorräte der Adeligen und reichen Bürger oft Ziele von Angriffen und Plünderungen durch die revoltierenden Massen. Viele Weingüter wurden zerstört, doch einige Geschichten von List und Mut haben die Zeiten überdauert. So gibt es Berichte über Winzer, die durch geschickte Täuschung und Verstecken ihrer Bestände vor marodierenden Gruppen ihre Weine retten konnten. Diese Geschichten sind nicht nur Zeugnisse von Überlebenswillen, sondern auch von der tiefen Verbundenheit der Menschen mit ihrem Land und ihren Traditionen.

Kalter Krieg und Wein

Auch während des Kalten Krieges spielte Wein eine Rolle als diplomatisches Werkzeug. Auf Staatsbanketten zwischen den USA und der Sowjetunion war es nicht unüblich, dass Weine als Zeichen des guten Willens ausgetauscht wurden. Interessanterweise wurden oft Weine aus neutralen Ländern gewählt, um keine politischen Präferenzen zu signalisieren. Diese Anekdoten zeigen, wie selbst in Zeiten der politischen Spannungen Wein als Brücke zwischen den Kulturen fungieren konnte.

Wein im Ersten Weltkrieg

Im Ersten Weltkrieg waren die Schützengräben berüchtigt für ihre schrecklichen Lebensbedingungen. Wein, oft von der Heimatfront gespendet, wurde zu einem wichtigen Bestandteil des täglichen Lebens und half, die Moral der Soldaten aufrechtzuerhalten. Es gibt viele berührende Geschichten von Soldaten, die Weihnachten im Schützengraben mit einer Flasche Wein feierten, ein seltener Moment des Friedens und der Menschlichkeit inmitten des Chaos.

Moderne Konflikte

Auch in neueren Konflikten, wie denen in der Ukraine oder im Nahen Osten, spielen lokale Weingüter eine Rolle, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell. Trotz der Gefahren arbeiten viele Winzer weiter und schützen ihre Weinberge und Keller vor Zerstörung. Diese Geschichten sind aktuelle Beispiele dafür, wie tief Wein in der Identität und dem Überlebenskampf vieler Kulturen verwurzelt ist.

Einfluss von Kriegen auf die Weinproduktion

Langzeitfolgen von Kriegen auf Weinregionen

Kriege hinterlassen oft tiefe Narben in den Landschaften und Wirtschaften der betroffenen Regionen, und Weinregionen bilden da keine Ausnahme. Der physische Schaden an Weinbergen und Infrastrukturen kann Jahrzehnte der Wiederherstellung benötigen. Historisch gesehen haben jedoch viele Weinregionen eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Resilienz gezeigt. Nach dem Zweiten Weltkrieg beispielsweise erlebten viele europäische Weinregionen eine Phase des intensiven Wiederaufbaus. In Frankreich und Deutschland führte dies zu modernisierten Anbaumethoden und letztendlich zu einer Verbesserung der Weinqualität. Diese Erneuerung war oft begleitet von einer verstärkten Wertschätzung lokaler Traditionen, die als essentiell für die kulturelle Identität und den wirtschaftlichen Wiederaufbau angesehen wurden.

Erholung und Renaissance

Die Erholungsphase nach einem Konflikt bietet oft die Gelegenheit, veraltete Praktiken zu überdenken und innovative Technologien und Methoden einzuführen. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Bordelais in Frankreich, das nach dem Ersten und Zweiten Weltkrieg seine Methoden der Weinherstellung und des Weinbaus modernisierte, was zu einer Steigerung der internationalen Anerkennung und Nachfrage führte. In jüngerer Zeit haben Regionen wie die Bekaa-Ebene im Libanon trotz anhaltender politischer Unsicherheiten eine Weinproduktion aufrechterhalten und entwickeln, die international für ihre Qualität und Einzigartigkeit gelobt wird. Diese Geschichten sind nicht nur Belege für die wirtschaftliche Bedeutung des Weinbaus, sondern auch für seine Rolle als Symbol der Hoffnung und des menschlichen Geistes.

Persönliche Geschichten

Interviews und Erzählungen

Persönliche Geschichten von Winzern, die ihre Weingüter durch Kriege gerettet haben, sind oft besonders ergreifend. Interviews mit zeitgenössischen Weinproduzenten in Konfliktregionen wie Syrien und der Ukraine zeigen die täglichen Herausforderungen und die unerschütterliche Hingabe, mit der diese Menschen ihre Traditionen und ihren Lebensunterhalt bewahren. Diese Erzählungen bieten nicht nur einen Einblick in die individuellen Erfahrungen, sondern auch in die größeren sozialen und politischen Umstände, die die Weinproduktion beeinflussen.

Symbolik und Bedeutung

Wein dient oft als starkes Symbol für Kultur und Leben, besonders in Zeiten der Zerstörung und des Wiederaufbaus. Ein berührendes Beispiel ist die Geschichte eines Winzers aus Bosnien, der während des Balkankrieges seine Rebstöcke schützte und pflegte. Für ihn war der Weinberg ein Symbol für das Leben und die Zukunft, ein Ort, an dem Frieden und Normalität eines Tages wiederkehren würden. Solche Geschichten verdeutlichen, wie Wein über seine Rolle als landwirtschaftliches Produkt hinausgeht und zu einem Teil des emotionalen und kulturellen Erbes einer Region wird.

Fazit

In diesem Blogbeitrag haben wir zahlreiche Aspekte der Beziehung zwischen Wein und Krieg beleuchtet. Von der Rettung wertvoller Bestände über die diplomatische Nutzung bis hin zur symbolischen Bedeutung von Wein in Kriegszeiten – die Geschichten sind so vielfältig wie die Weinregionen selbst.

Bedeutung der Erhaltung der Weinkultur

Die Erhaltung der Weinkultur in Kriegszeiten zeigt nicht nur die wirtschaftliche und historische Bedeutung von Wein, sondern auch dessen Rolle als Mittel zur Förderung von Identität und Kontinuität in unsicheren Zeiten.

Abschlussgedanken

Wein bleibt ein Zeugnis menschlicher Kreativität und Resilienz. In einer Welt, die oft von Konflikten heimgesucht wird, bietet Wein ein Fenster zur Kultur, Geschichte und zum menschlichen Geist, das die Zeiten überdauert.

Dieser Artikel wurde mit Hilfe von ChatGPT erstellt. Alle Fotos wurden mit KI generiert.

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Weine

Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Großes Gewächs 2021 BIO

Weißwein · Rheinhessen · Riesling

Riesling Rheinhessen · Siefersheim Heerkretz VDP.Grosses Gewächs Porphyr / Rhyolith Stahl & Stückfass Biodynamie / Bio (DE-ÖKO-022) 2021

Das Wagner-Stempel Heerkretz Riesling Großes Gewächs 2021 ist ein wahres Meisterwerk – einer der großen trockenen Rieslinge Deutschlands. Filigran und komplex im Duft, am Gaumen trocken, frisch und druckvoll, mit prägnantem mineralischem Körper, großem Volumen und bemerkenswerter Länge.


Heerkretz – Porphyr aus der rheinhessischen Schweiz

Das Weingut Wagner-Stempel in Siefersheim zählt zu den Spitzenadressen Rheinhessens. Seit 1845 in Familienhand, heute in 9. Generation von Daniel Wagner geführt, arbeitet das VDP-Gut konsequent ökologisch (DE-ÖKO-022). Im äußersten Nordwesten Rheinhessens, am Übergang zur Nahe, prägen vulkanische Porphyrböden eine unverwechselbare, mineralisch-würzige Stilistik.

Die nach Süden geneigte Heerkretz ist eine VDP.Große Lage und mit 250–280 m eine der höchsten und kühlsten Lagen Rheinhessens – ein wieder erweckter, wilder Steilhang mit Felsmauern und Heidelandschaft. Eine selektive, späte Handlese aus den ältesten und besten Parzellen verleiht dem Wein seinen Charakter. Die steinigen, skelettreichen Schotter- und Lehmböden mit dem anstehenden Porphyrfels im Untergrund tragen zur besonderen Qualität bei.

Jahrgang 2021 – Rheinhessen

2021 gilt als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang mit lebendiger Säure, großer Präzision und klarer Mineralität. In der hochgelegenen, kühlen Heerkretz ergibt das einen besonders spannungsreichen, druckvollen und langlebigen Wein, der das Porphyr-Terroir mustergültig spiegelt.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken, VDP.Grosses Gewächs.

Besondere Aufmerksamkeit galt dem Ausbau: Der Wein reifte sowohl im Edelstahltank als auch in traditionellen Stück- und Halbstückfässern aus deutscher Eiche. Ökologische Bewirtschaftung (DE-ÖKO-022).

Im Glas

Klare, hellgelbe Farbe; ein filigraner, komplexer Duft. Fruchtaromen wie Pfirsich und Maracuja dominieren das Bouquet und werden von subtilen vegetativen und kräuterigen Noten wie Minze und Zitronenmelisse untermalt. Im Geschmack überzeugt der Wein mit trockener, frischer und druckvoller Säure. Sein prägnanter mineralischer Körper verleiht ihm ein beeindruckendes Volumen und eine bemerkenswerte Länge, während die Balance perfekt harmoniert.

Trocken, frisch und druckvoll – ein prägnanter mineralischer Körper mit großem Volumen und bemerkenswerter Länge.

Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Kellerreife deutlich; profitiert von Luft und einem größeren Glas. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zur würzig-asiatischen Küche sowie zu reiferem Hartkäse.


Lage: Rheinhessen, Siefersheim, Heerkretz (Deutschland); südexponierte Steillage, 250–280 m (eine der höchsten Lagen Rheinhessens); steinige Schotter- und Lehmböden über Porphyr/Rhyolith; VDP.Grosse Lage
Klassifikation: Rheinhessen, Riesling VDP.Grosses Gewächs (trocken)
Ausbau: Riesling; selektive späte Handlese, Ausbau im Edelstahltank sowie in Stück- und Halbstückfässern aus deutscher Eiche; ökologischer Anbau (DE-ÖKO-022)

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Weine

Hubert Lignier Clos de la Roche Grand Cru 2020 Magnum BIO

Rotwein · Clos de la Roche Grand Cru · Pinot Noir

Pinot Noir Clos de la Roche · Grand Cru Morey-Saint-Denis (Côte de Nuits) Magnum (1,5 l) 2020 · Bio (FR-BIO-01)

Der Clos de la Roche Grand Cru 2020 von Hubert Lignier ist ein reinsortiger Pinot Noir aus einer der großen Lagen von Morey-Saint-Denis – hier in der Magnum (1,5 l). Kraftvoll, strukturiert und langlebig, mit der mineralischen Tiefe dieses steinigen Terroirs; aus biologischem Anbau.


Clos de la Roche – Grand Cru in Morey-Saint-Denis

Der Clos de la Roche ist ein Grand Cru in Morey-Saint-Denis mit eigener Appellation, erstreckt sich über 16,9 Hektar und ist ausschließlich für Rotwein vorgesehen. Die Lage liegt an einem leicht ansteigenden Osthang zwischen 270 und 300 Metern; die braune, kalkhaltige Bodenauflage ist stellenweise nur 30 cm dünn und von Felsbrocken durchzogen. Große Felsstücke („roches") über dem Bajocium-Untergrund geben der Lage ihren Namen.

Aufgeteilt in 110 Parzellen unter über 40 Eigentümern, zählt der Clos de la Roche zu den angesehensten Grands Crus der Côte de Nuits. Die Domaine Hubert Lignier ist eine der gesuchten Adressen von Morey-Saint-Denis und arbeitet biologisch zertifiziert (FR-BIO-01).

Jahrgang 2020 – Côte de Nuits

2020 war ein warmer, trockener Jahrgang mit früher Lese und kleinen Erträgen. Die Reben lieferten konzentrierte, reife Trauben, die dennoch eine klare Frische bewahrten.

Für die roten Burgunder steht 2020 für Tiefe und Dichte bei feinem Tannin und tragender Säure – ein starker, lagerfähiger Jahrgang, der die Kraft des Clos de la Roche mit Spannung unterlegt.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2020, aus biologischem Anbau (FR-BIO-01).

Der Wein reift im Holzfass, im Stil des Guts – auf Struktur, Tiefe und langes Reifepotenzial ausgerichtet. Das Magnum-Format begünstigt eine langsamere, gleichmäßige Reife und eignet sich besonders für die Lagerung.

Im Glas

Tiefe rote und dunkle Frucht, ergänzt um feine Würze, Waldboden und eine steinige Mineralität. Am Gaumen strukturiert und tief, getragen von festem, feinem Tannin und frischer Säure, mit langem Abgang.

Dunkle Frucht, Würze und steinige Mineralität über festem, feinem Tannin – ein Grand Cru für die lange Reife.

In der Jugend noch verschlossen; sein Potenzial entfaltet der Wein über viele Jahre – im Magnum besonders lange. Bei 16 °C servieren; eine Belüftung im Dekanter lohnt sich.

Am Tisch

Wild und Federwild, Rind, Gerichte mit Trüffel oder Pilzen, dazu gereifter Käse. Ein Wein für den großen Anlass.


Lage: Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis (Côte de Nuits); Osthang 270–300 m, dünne braune Kalkauflage über Bajocium-Untergrund, Felsen („roches"), 16,9 ha
Klassifikation: Clos de la Roche Grand Cru; Bio (FR-BIO-01)
Ausbau: Pinot Noir, teils Ganztraube; Holzfassausbau

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Feinkost

Condimento Balsamico ROSE dolce 0,50 Liter

Feinkost · Balsamico · Emilia-Romagna

Der Bertoni Condimento Balsamico Rosé dolce ist ein rosafarbenes, liebliches Balsamico-Condimento der Acetaia del Casato Bertoni aus Reggio Emilia. Es entsteht aus konzentriertem Traubenmost und Weinessig und zeigt eine zarte rosé Farbe mit fruchtiger Beerennote. Der Geschmack ist süß-säuerlich und mild, die Konsistenz fein viskos. Ein vielseitiges Würzmittel für Salate, Gemüse und Obst.


Herkunft

Die Acetaia del Casato Bertoni liegt in Casalgrande in der Provinz Reggio Emilia, im Herzen der Emilia-Romagna. Seit 1936 stellt die Familie Bertoni hier in drei Generationen Balsamico-Essige und Condimenti her, heute geführt von Lelio Bertoni mit seinen Söhnen Milo und Roberto. Für den Rosé wird konzentrierter Traubenmost mit Weinessig vermählt; die schonende Verarbeitung gibt dem Condimento seine helle, rosafarbene Tönung.

Anbau und Verarbeitung

Konzentrierter Traubenmost wird mit Weinessig kombiniert und schonend verarbeitet, sodass die zarte rosé Farbe und die fruchtige Note erhalten bleiben. Zutaten: Weinessig, konzentrierter Traubenmost. Enthält Sulfite.

Geschmack

Zarte rosé Farbe mit feiner Viskosität. Im Geschmack süß-säuerlich ausbalanciert, fruchtbetont mit Anklängen roter Beeren und mild abgestimmtem Essigsäuregehalt. Der Abgang bleibt fein und fruchtig.

Am Tisch

Klassisch zu Salaten, Gemüse und frischem Obst. Gut auch zu Frischkäse, Erdbeeren oder über Vanilleeis und Desserts. Pur als Finish über das fertige Gericht träufeln. Kühl und dunkel lagern.


Hersteller Acetaia del Casato Bertoni, Casalgrande (Reggio Emilia, Italien)
Produkt Condimento Balsamico Rosé dolce (rosafarbenes, liebliches Balsamico-Condimento)
Zutaten konzentrierter Traubenmost, Weinessig (enthält Sulfite)
Herkunft Reggio Emilia, Emilia-Romagna (Italien)
Verarbeitung konzentrierter Traubenmost mit Weinessig, schonend verarbeitet
Mindesthaltbarkeit (MHD) 02.2030

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Rebsorten

Metzger Grauburgunder

Weißwein · Grauburgunder · Lagenwein · Pfalz

Metzger Grauburgunder Pastorenstück ist ein Grauburgunder aus der Pfalz, der die Lücke zwischen zugänglichem Alltagswein und ernsthaftem Lagencharakter schließt. Reduzierte Erträge und selektive Lese sorgen für Konzentration ohne Schwere. Der Wein reift im Edelstahl und bewahrt die aromatische Reinheit der Frucht.


Pastorenstück (Pfalz)

Die Lage Pastorenstück in der Pfalz ist von kalkhaltigen Böden geprägt, die dem Grauburgunder seine charakteristische Mineralität verleihen. Kalkböden fördern eine natürliche Frische und geben dem Wein seine klare, sortentypische Kontur.

Rebsorte und Ausbau

Der Wein besteht zu 100 % aus Grauburgunder (Pinot Gris). Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahltank – ohne Holzeinsatz –, was die volle Fruchtintegrität und aromatische Reinheit bewahrt.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase reife Birne, Apfel und Zitrus, ergänzt durch dezente Noten von weißem Weinbergspfirsich. Die Mineralität bleibt präsent, ohne die Frucht zu dominieren. Am Gaumen vollmundig, mit feiner Säure und einer würzigen Länge im Abgang.

Am Tisch

Jetzt trinkreif; bei kühler, dunkler Lagerung problemlos zwei bis vier Jahre haltbar. Bei 10–12 °C servieren, kein Dekantieren nötig.

Klassische Begleitung: gebratener Fisch, Pasta mit Sahnesauce, Geflügel, cremige Risotti und reifere Weichkäse.


Lage: Pastorenstück, Pfalz (Deutschland); Kalkböden
Klassifikation: Pfalz – Lagenwein (Grauburgunder)
Ausbau: 100 % Grauburgunder, Edelstahl, ohne Holz

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Portugal

Feuerheerds Colheita 2009

Portwein · Douro (Portugal) · Colheita

Colheita Port (jahrgangsrein) Douro / Porto (Portugal) fassgereift (mind. 7 Jahre) süß · aufgespritet · 0,5 l 2009

Der Feuerheerd's Colheita 2009 von Barão de Vilar ist ein jahrgangsreiner, im Fass gereifter Tawny-Port aus dem Douro. Ein süßer, aufgespriteter Wein mit verschwenderischem Bukett, intensivem Gaumen und ewig langem Nachhall – in der 0,5-Liter-Flasche.


Colheita – jahrgangsreiner Tawny aus dem Douro

Colheita ist das portugiesische Wort für „Jahrgang"; Colheita-Portweine sind aufgespritete Rotweine aus einem einzigen Jahrgang. Von Gesetz wegen müssen sie mindestens sieben Jahre im Holzfass reifen, bevor sie gefüllt werden – viele Häuser lassen ihre besten Partien jedoch deutlich länger in alten, großen Fässern, bis sie ihre ideale Trinkreife erreicht haben.

So schlummern in den ehrwürdigen Kellern in Porto bemerkenswerte Schätze. Barão de Vilar führt diese Tradition mit der Marke Feuerheerd's fort.

Jahrgang 2009 – Douro

Die Wachstumsperiode 2009 war ausgesprochen trocken, was zu sehr niedrigen Erträgen führte. Ein warmer Frühling löste frühen Austrieb und Blüte aus, der Sommer brachte praktisch kaum Regen, und im August erreichten die Temperaturen sengende Höhen, die die Trauben rasch zur phenolischen Reife brachten. Touriga Nacional und Touriga Franca überstanden die harten Bedingungen besser als andere Sorten.

Die Ernte fiel kleiner als normal aus, die Weine jedoch ausgezeichnet: intensiv und tief konzentriert, mit dunkler, schwarzer Frucht, geschmeidigem, aber griffigem Tannin und pikanter Säure. 2009er Ports können bequem Jahrzehnte reifen.

Assemblage und Ausbau

Aufgespriteter Portwein aus traditionellen Douro-Rebsorten (u. a. Touriga Nacional, Touriga Franca), Jahrgang 2009.

Die lange Reife in alten, großen Holzfässern verleiht dem Wein die typische Tawny-Aromatik und eine seidige Textur, bevor er gefüllt wird.

Im Glas

Bernsteinfarben mit Reife. In der Nase getrocknete Feigen, Datteln und Rosinen, Karamell und Toffee, Walnuss und Mandel, Orangenzeste und feine Gewürze. Am Gaumen süß und seidig, mit intensivem Geschmacksbild und einem ewig langen, delikaten Nachhall.

Getrocknete Früchte, Karamell und Walnuss über seidiger Süße – ein verschwenderisches Bukett mit ewig langem Nachhall.

Bei 14–16 °C servieren; nach dem Öffnen über Wochen haltbar. Für besondere Momente.

Am Tisch

Zu kräftigem und blauem Käse, dunkler Schokolade, Desserts und Nüssen – oder solo als Digestif. Ein Gaumenschmeichler für besondere Anlässe.


Lage: Douro / Porto (Portugal)
Klassifikation: Porto DOP – Colheita (jahrgangsreiner Tawny)
Ausbau: aufgespritet; jahrgangsrein, lange Reife im großen Holzfass

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Weine

Ellermann Spiegel Weißburgunder

Weißwein · Weißburgunder · Pfalz · Deutschland

Ellermann-Spiegel Weißburgunder ist ein klarer, saftiger Weißwein vom Weingut Ellermann-Spiegel aus der Pfalz. Reinsortiger Weißburgunder mit dominierenden Aromen von Mirabelle, reifem Apfel und Ananas – schmelzig und cremig am Gaumen.


Pfalz

Das Weingut Ellermann-Spiegel liegt in Kleinfischlingen an der Südlichen Weinstraße. Winzer Frank Spiegel keltert moderne, fruchtbetonte Weine nach dem Motto „Dir muss ES schmecken". Der Weißburgunder gehört zu den klassischen Burgundern des Hauses.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Weißburgunder. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die feine Frucht und sorgt für den cremigen Schmelz. So entsteht ein harmonischer, zugänglicher Weißwein.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase Mirabelle, reifer Apfel und Ananas. Am Gaumen sehr schmelzig und cremig, saftig und harmonisch, mit weicher Säure und rundem Mundgefühl. Ein Gaumenschmeichler mit feinem Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – solo als Terrassenwein oder zu leichter Küche.

Klassische Begleitung: Spargel, Geflügel, Fisch, helles Fleisch und milder Käse.


Lage: Pfalz – Südliche Weinstraße (Deutschland)
Klassifikation: Qualitätswein – Weißwein (trocken)
Ausbau: Edelstahltank

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Weine

Weingut Andres Königsbacher Ölberg Riesling 2023 BIO

Weißwein · Königsbach (Pfalz) · Riesling

Riesling Königsbacher Ölberg (Einzellage) Königsbach · Pfalz (Mittelhaardt) Weingut Andres sehr kühl · hoher Kalkanteil trocken · spontan vergoren großes Holzfass (Pfälzer Eiche) BIO · 2023

Der Weingut Andres Königsbacher Ölberg Riesling 2023 ist ein Lagen-Riesling aus einer sehr kühlen Lage mit besonders hohem Kalkanteil. Reife Frucht im Duft, fast ölig-kräftig im Geschmack, mit purer Mineralik am Gaumen – ein ganz großer, trockener Riesling.


Königsbacher Ölberg – Riesling vom Kalk

Das Weingut Andres in Deidesheim wird von den Brüdern Michael und Thomas Andres geführt, die ihre Lagen an der Mittelhaardt ökologisch, ergänzt durch biodynamische Grundsätze, bewirtschaften. Für diesen Riesling füllen sie die Einzellage Königsbacher Ölberg separat ab.

Die Lage ist eine sehr kühle mit besonders hohem Kalkanteil. Diese Kombination aus kühlem Kleinklima und kalkreichem Boden bringt einen Riesling von großer Mineralität, spürbarem Druck und lebendiger, salziger Frische hervor.

Jahrgang 2023 – Pfalz

2023 war in der Pfalz ein Jahrgang mit reifer, aromatischer Frucht und lebendiger Säure. Die sehr kühle, kalkreiche Lage und der minimalistische, herkunftsbetonte Stil des Weinguts bewahrten Frische und Präzision – reife Frucht und mineralische Spannung im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Lagen-Riesling aus der Einzellage Königsbacher Ölberg, Jahrgang 2023; 100 % Riesling vom kalkreichen Boden.

Der Riesling wird spontan vergoren und anschließend im großen Holzfass aus Pfälzer Eiche ausgebaut. Diese schonende Machart bewahrt die kühle, kalkgeprägte Herkunft und verleiht dem Wein Struktur und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Bewirtschaftet wird biologisch (DE-ÖKO-039), ergänzt durch biodynamische Grundsätze.

Im Glas

Reife Frucht im Duft, fast ölig-kräftig im Geschmack, und am Gaumen ist die pure Mineralik spürbar. Steinfruchtaromen in „Geschmacks-Perfektion", jede Menge Druck am Gaumen und salzige Frische im Abgang. Ein ganz großer, trockener Riesling.

Reife Frucht, fast ölig-kräftig, mit purer Mineralik – Steinfrucht in „Geschmacks-Perfektion", jede Menge Druck am Gaumen und salzige Frische im Abgang. Ein ganz großer, trockener Riesling.

Ein kraftvoller, kalkgeprägter Lagen-Riesling mit gutem Reifepotenzial. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Zu kräftigem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb, zu würziger asiatischer Küche sowie zu cremigen Gerichten und gereiftem Hartkäse.


Lage: Königsbacher Ölberg, Königsbach, Pfalz (Mittelhaardt); sehr kühle Lage mit besonders hohem Kalkanteil
Klassifikation: Lagen-Riesling, Pfalz (trocken); 100 % Riesling
Ausbau: Spontangärung, Ausbau im großen Holzfass aus Pfälzer Eiche; biologisch/biodynamisch, DE-ÖKO-039

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Rebsorten

Metzger Riesling Am Hesselbrunnen trocken -A-

Weißwein · Riesling · trocken · Pfalz

Metzger Riesling Am Hesselbrunnen trocken -A- ist ein rassiger, mineralischer Lagen-Riesling der Familie Metzger aus der Pfalz. Die Selektion stammt aus dem Filetstück „Am Hesselbrunnen" im Mühlheimer Sonnenberg, wo die Reben tief im Kalkfels wurzeln. Frisch, knackig, säurebetont und steinig, mit langem Abgang. Ein puristischer Riesling mit innerer Kraft.


Mühlheimer Sonnenberg – Am Hesselbrunnen

Die Gewanne „Am Hesselbrunnen" ist ein kleines Filetstück innerhalb der Top-Lage Mühlheimer Sonnenberg in der Pfalz. Die Wurzeln der Riesling-Rebstöcke bohren sich tief in den puren Kalkfels; eine leichte, lockere Auflage aus Löss und Lehm steuert den Wasserhaushalt während des Vegetationszyklus. Daraus entsteht ein karger, mineralisch-salziger Riesling.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Riesling, selektiv und per Hand gelesen. Nach einer Maischestandzeit von 12 Stunden wurde der Most über 8,5 Stunden sehr sanft in der Korbpresse gepresst und ohne Vorklärung ins Halbstück-Fass gelegt. Es folgten Spontangärung und über neun Monate Reife auf der Vollhefe. Vor der Abfüllung nur eine leichte, grobe Filtration.

Im Glas

In der Nase Duftwolken von unreifem Pfirsich, frisch geschältem Apfel und Limette, dazu Meeresgischt und nasser Stein. Am Gaumen rassig, frisch, knackig und straff, säurebetont, mineralisch-salzig und steinig. Facettenreich, mit langem, zügigem Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren. Mit Luft entfaltet der Wein zusätzliche Tiefe.

Klassische Begleitung: Austern, Sushi, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte und Spargel.


Lage: Mühlheimer Sonnenberg – Gewann „Am Hesselbrunnen", Pfalz
Klassifikation: Pfalz – Riesling, trocken (Lagenwein)
Ausbau: Spontangärung, Halbstück-Fass, über 9 Monate auf der Vollhefe

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