Wein und Krieg

Weinberge im Kriegsschatten: Geschichten von Resilienz und Erbe

Überblick

Wein, eines der ältesten Kulturgüter der Menschheit, hat über Jahrtausende hinweg eine tiefgreifende Bedeutung in vielen Kulturen der Welt. Nicht nur als Genussmittel, sondern auch als wirtschaftliche Ressource, soziales Bindemittel und religiöses Symbol, hat Wein die Zeitalter überdauert und wurde oft sogar in Zeiten des Krieges zur wichtigen Ressource. Dieser Blogbeitrag beleuchtet faszinierende Geschichten und Anekdoten, wie Weine vor den Zerstörungen durch Kriege bewahrt wurden, welche Rolle sie in der Kriegsführung spielten und wie sie oft als Zeichen der Hoffnung und des Widerstands dienten.

Thema des Beitrags

Wir erkunden in diesem Beitrag Geschichten aus verschiedenen Epochen, in denen Wein eine zentrale Rolle spielte – sei es in der Rettung wertvoller Weinvorräte vor anrückenden Armeen oder in seiner Verwendung als diplomatisches Geschenk, das selbst im kalten Krieg Wärme spenden konnte. Diese Anekdoten zeigen nicht nur die Kreativität und Entschlossenheit von Menschen in Not, sondern auch, wie tief verwurzelt Wein in der menschlichen Kultur ist.

Historischer Überblick

Wein in der Antike

In der Antike war Wein mehr als nur ein Getränk – er war ein zentraler Bestandteil der gesellschaftlichen und religiösen Praktiken. In Griechenland und Rom wurden Weinfeste gefeiert, die den Göttern gewidmet waren, und die Armee zog oft mit großen Mengen Wein in die Schlacht. Dieser wurde nicht nur als Moralbooster für die Truppen genutzt, sondern auch als wertvolle Handelsware in Kriegszeiten. Es gibt zahlreiche Berichte darüber, wie Städte und Zivilisationen ihre Weinvorräte schützten oder wie sie strategisch eingesetzt wurden, um Feinde durch Überfluss oder Entzug zu manipulieren.

Mittelalter und Renaissance

Während des Mittelalters und der Renaissance war der Weinhandel eine wichtige Einnahmequelle für viele europäische Königreiche und führte oft zu kriegerischen Auseinandersetzungen. Weinberge waren häufige Ziele von Plünderungen in Kriegszeiten. Geschichten von mutigen Weinbauern, die ihre Keller verbargen oder mit List die wertvollen Bestände sicherten, sind in den Geschichtsbüchern ebenso vermerkt wie die Nutzung von Wein als diplomatisches Geschenk, das Allianzen festigte und Kriege beendete.

Berühmte Anekdoten

Weinrettungen im Zweiten Weltkrieg

Eines der bemerkenswertesten Beispiele für den Schutz von Wein während des Krieges fanden im besetzten Frankreich statt. Als die deutschen Truppen Frankreich überfielen, befürchteten viele Weingutbesitzer, dass ihre wertvollsten Lager zerstört oder geplündert werden könnten. In einer fast filmreifen Aktion versteckten einige Winzer ihre besten Flaschen hinter falschen Mauern oder in geheimen Kellern. In einem spektakulären Fall wurde der gesamte Jahrgang eines berühmten Châteaus hinter einer Ziegelmauer verborgen, und die Nazis, die das Weingut besetzten, ahnten nie, dass sie nur wenige Meter von einer der wertvollsten Weinsammlungen Frankreichs entfernt waren.

Französische Revolution und Wein

Während der Französischen Revolution waren die Weinvorräte der Adeligen und reichen Bürger oft Ziele von Angriffen und Plünderungen durch die revoltierenden Massen. Viele Weingüter wurden zerstört, doch einige Geschichten von List und Mut haben die Zeiten überdauert. So gibt es Berichte über Winzer, die durch geschickte Täuschung und Verstecken ihrer Bestände vor marodierenden Gruppen ihre Weine retten konnten. Diese Geschichten sind nicht nur Zeugnisse von Überlebenswillen, sondern auch von der tiefen Verbundenheit der Menschen mit ihrem Land und ihren Traditionen.

Kalter Krieg und Wein

Auch während des Kalten Krieges spielte Wein eine Rolle als diplomatisches Werkzeug. Auf Staatsbanketten zwischen den USA und der Sowjetunion war es nicht unüblich, dass Weine als Zeichen des guten Willens ausgetauscht wurden. Interessanterweise wurden oft Weine aus neutralen Ländern gewählt, um keine politischen Präferenzen zu signalisieren. Diese Anekdoten zeigen, wie selbst in Zeiten der politischen Spannungen Wein als Brücke zwischen den Kulturen fungieren konnte.

Wein im Ersten Weltkrieg

Im Ersten Weltkrieg waren die Schützengräben berüchtigt für ihre schrecklichen Lebensbedingungen. Wein, oft von der Heimatfront gespendet, wurde zu einem wichtigen Bestandteil des täglichen Lebens und half, die Moral der Soldaten aufrechtzuerhalten. Es gibt viele berührende Geschichten von Soldaten, die Weihnachten im Schützengraben mit einer Flasche Wein feierten, ein seltener Moment des Friedens und der Menschlichkeit inmitten des Chaos.

Moderne Konflikte

Auch in neueren Konflikten, wie denen in der Ukraine oder im Nahen Osten, spielen lokale Weingüter eine Rolle, nicht nur wirtschaftlich, sondern auch kulturell. Trotz der Gefahren arbeiten viele Winzer weiter und schützen ihre Weinberge und Keller vor Zerstörung. Diese Geschichten sind aktuelle Beispiele dafür, wie tief Wein in der Identität und dem Überlebenskampf vieler Kulturen verwurzelt ist.

Einfluss von Kriegen auf die Weinproduktion

Langzeitfolgen von Kriegen auf Weinregionen

Kriege hinterlassen oft tiefe Narben in den Landschaften und Wirtschaften der betroffenen Regionen, und Weinregionen bilden da keine Ausnahme. Der physische Schaden an Weinbergen und Infrastrukturen kann Jahrzehnte der Wiederherstellung benötigen. Historisch gesehen haben jedoch viele Weinregionen eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Resilienz gezeigt. Nach dem Zweiten Weltkrieg beispielsweise erlebten viele europäische Weinregionen eine Phase des intensiven Wiederaufbaus. In Frankreich und Deutschland führte dies zu modernisierten Anbaumethoden und letztendlich zu einer Verbesserung der Weinqualität. Diese Erneuerung war oft begleitet von einer verstärkten Wertschätzung lokaler Traditionen, die als essentiell für die kulturelle Identität und den wirtschaftlichen Wiederaufbau angesehen wurden.

Erholung und Renaissance

Die Erholungsphase nach einem Konflikt bietet oft die Gelegenheit, veraltete Praktiken zu überdenken und innovative Technologien und Methoden einzuführen. Ein gutes Beispiel hierfür ist das Bordelais in Frankreich, das nach dem Ersten und Zweiten Weltkrieg seine Methoden der Weinherstellung und des Weinbaus modernisierte, was zu einer Steigerung der internationalen Anerkennung und Nachfrage führte. In jüngerer Zeit haben Regionen wie die Bekaa-Ebene im Libanon trotz anhaltender politischer Unsicherheiten eine Weinproduktion aufrechterhalten und entwickeln, die international für ihre Qualität und Einzigartigkeit gelobt wird. Diese Geschichten sind nicht nur Belege für die wirtschaftliche Bedeutung des Weinbaus, sondern auch für seine Rolle als Symbol der Hoffnung und des menschlichen Geistes.

Persönliche Geschichten

Interviews und Erzählungen

Persönliche Geschichten von Winzern, die ihre Weingüter durch Kriege gerettet haben, sind oft besonders ergreifend. Interviews mit zeitgenössischen Weinproduzenten in Konfliktregionen wie Syrien und der Ukraine zeigen die täglichen Herausforderungen und die unerschütterliche Hingabe, mit der diese Menschen ihre Traditionen und ihren Lebensunterhalt bewahren. Diese Erzählungen bieten nicht nur einen Einblick in die individuellen Erfahrungen, sondern auch in die größeren sozialen und politischen Umstände, die die Weinproduktion beeinflussen.

Symbolik und Bedeutung

Wein dient oft als starkes Symbol für Kultur und Leben, besonders in Zeiten der Zerstörung und des Wiederaufbaus. Ein berührendes Beispiel ist die Geschichte eines Winzers aus Bosnien, der während des Balkankrieges seine Rebstöcke schützte und pflegte. Für ihn war der Weinberg ein Symbol für das Leben und die Zukunft, ein Ort, an dem Frieden und Normalität eines Tages wiederkehren würden. Solche Geschichten verdeutlichen, wie Wein über seine Rolle als landwirtschaftliches Produkt hinausgeht und zu einem Teil des emotionalen und kulturellen Erbes einer Region wird.

Fazit

In diesem Blogbeitrag haben wir zahlreiche Aspekte der Beziehung zwischen Wein und Krieg beleuchtet. Von der Rettung wertvoller Bestände über die diplomatische Nutzung bis hin zur symbolischen Bedeutung von Wein in Kriegszeiten – die Geschichten sind so vielfältig wie die Weinregionen selbst.

Bedeutung der Erhaltung der Weinkultur

Die Erhaltung der Weinkultur in Kriegszeiten zeigt nicht nur die wirtschaftliche und historische Bedeutung von Wein, sondern auch dessen Rolle als Mittel zur Förderung von Identität und Kontinuität in unsicheren Zeiten.

Abschlussgedanken

Wein bleibt ein Zeugnis menschlicher Kreativität und Resilienz. In einer Welt, die oft von Konflikten heimgesucht wird, bietet Wein ein Fenster zur Kultur, Geschichte und zum menschlichen Geist, das die Zeiten überdauert.

Dieser Artikel wurde mit Hilfe von ChatGPT erstellt. Alle Fotos wurden mit KI generiert.

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Schaumweine

Guy Charbaut Écho des Enracinés 1er Cru Brut

Der Guy Charbaut Écho des Enracinés 1er Cru Brut – das „Echo der Verwurzelten“ – ist eine Cuvée aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay. Die Trauben wachsen in drei Premier-Cru-Dörfern im Marnetal: Mareuil-sur-Aÿ, Avenay Val d'Or und Bisseuil. Ihr Kennzeichen: mindestens sieben Jahre Hefelager.

Im Glas

Hellgold, feine Perlen. Der Duft zeigt die lange Reife: geröstete Früchte, getrocknete Feige und ein Hauch alter Rosen. Im Mund voll und seidig, weich und doch präsent, mit Apfel und eingekochten roten Beeren. Ein langer, runder, warmer Abgang.

Mach was draus

Geflügel, Kalb, edler Fisch, Krustentiere oder reifer Hartkäse. Ein Champagner für ein gutes Abendessen – oder für den ruhigen Ausklang. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas.

Janus FenskeJanus empfiehlt

„Écho des Enracinés zeigt, was Zeit aus Champagner macht. Ich liebe ihn zu gebratenem Geflügel.“

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Kurz gefragt

Wie wird er ausgebaut? Die Grundweine reifen im Edelstahl, dazu kommen 30 % Reserveweine. Danach liegt der Champagner mindestens sieben Jahre auf der Hefe.

Wie trocken ist er? Brut mit 5,6 g/l Dosage – sie stützt die Frucht, ohne süß zu wirken.

60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay · Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Avenay Val d'Or (Premier Cru) · Edelstahl · Reserveanteil 30 % · Hefelager mind. 7 Jahre · Brut, 5,6 g/l · Champagne Guy Charbaut, Mareuil-sur-Aÿ · Stand: Oktober 2026

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Spanien

Equipo Navazos Oloroso Bota 46

Generoso · Oloroso · Montilla-Moriles · Spanien

Equipo Navazos La Bota de Oloroso 46 „Montilla" ist ein alter, trocken ausgebauter Oloroso aus Montilla-Moriles. Dunkles Gold mit raffiniertem, intensivem Aroma; am Gaumen fleischig, vielschichtig und sehr lang – rund wie ein PX, aber trocken. Geschätztes Alter rund 25 Jahre.


Montilla-Moriles

Equipo Navazos wählt herausragende Fässer aus und füllt sie nummeriert ab. Dieser Oloroso stammt aus Montilla-Moriles (Bodega Pérez Barquero) im Süden Spaniens. Dort ist – anders als im Jerez – Pedro Ximénez die klassische Rebsorte, die hier trocken zum Oloroso ausgebaut wird.

Bereitung und Reifung

Ein trockener Oloroso: rein oxidativ gereift (ohne Flor), wodurch sich Farbe, Dichte und nussig-würzige Tiefe entwickeln. Mit einem geschätzten Durchschnittsalter von rund 25 Jahren ein altes, seltenes Fass. Unfiltriert abgefüllt.

Im Glas

Tiefes Gold bis Bernstein. In der Nase raffiniert und intensiv, mit getrockneter Orangenschale, gerösteten Mandeln und Nüssen, feiner Würze und salziger Note. Am Gaumen fleischig, dicht und ausdrucksstark, vollmundig mit guter Säure und Salzigkeit – rund und cremig wie ein PX, dabei trocken; sehr langer, komplexer Abgang.

Am Tisch

Bei rund 14–16 °C servieren – ein kraftvoller Begleiter zu herzhaften Gerichten.

Passt zu: Schmorgerichten, rotem Fleisch, Wild, reifem Hartkäse, Pilzgerichten und Nüssen.


Lage: Montilla-Moriles (Spanien); Bodega Pérez Barquero
Klassifikation: Oloroso (Generoso), trocken – Pedro Ximénez; Auswahl & Abfüllung Equipo Navazos „La Bota 46 – Montilla"
Ausbau: rein oxidative Reifung (Solera), geschätzt ~25 Jahre; unfiltriert

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Rebsorten

Martin Waßmer Dottinger Castellberg Gewürztraminer trocken

Wein · Weißwein · Baden · Deutschland

Waßmer Dottinger Castellberg Gewürztraminer ist ein kraftvoller, kompakter Traminer aus einem der sonnenreichsten deutschen Anbaugebiete. Ein wahrer Aromenkünstler, der mit komplexen Aromen von Gewürzen, Litschi und Rosenwasser ein kleines Feuerwerk am Gaumen erzeugt.


Baden / Dottinger Castellberg

Das Weingut Martin Waßmer ist im Markgräflerland in Baden beheimatet – einem der sonnenreichsten deutschen Anbaugebiete. Die Lage Dottinger Castellberg bietet dem aromatischen Gewürztraminer ideale Bedingungen für Kraft und Komplexität.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Gewürztraminer. Der Ausbau bewahrt die kraftvolle, vielschichtige Aromatik und die kompakte Struktur der Lage. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Sattes Gelb. In der Nase komplex und vielschichtig, mit Gewürzen, Litschi und Rosenwasser. Am Gaumen tief und facettenreich, kraftvoll und changierend, der sich mit jedem Schluck verändert und ein kleines Aromenfeuerwerk erzeugt; trockener, langer Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – als trockener Aperitif oder zum Essen.

Passt zu: arabischer und asiatischer Küche, würzigen Currys, kräftigem Käse und Gänseleber.


Lage: Baden, Markgräflerland – Dottinger Castellberg (Deutschland); Weingut Martin Waßmer
Klassifikation: Lagenwein – 100 % Gewürztraminer, trocken
Ausbau: aromabetont, kraftvoll und komplex

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Weine

Odinstal Riesling Buntsandstein 2021 BIO

Weißwein · Pfalz · Riesling

Riesling Pfalz · Wachenheim Monopollage Odinstal (bis 350 m) Buntsandstein Reben 1978 & 1983 ~20 hl/ha Biodynamie / Demeter (DE-ÖKO-022) 2021

Der Odinstal Riesling Buntsandstein 2021 ist ein konzentrierter, mineralischer Bio-Riesling aus der höchsten Lage der Mittelhaardt. Von extrem kargem Boden mit sehr geringen Erträgen – mit reifen Zitrusfrüchten und einer feinen, animierenden Bitterkeit, die das Glas immer wieder zum Munde wandern lässt.


Odinstal – höchstes Weingut der Mittelhaardt

Das Weingut Odinstal thront auf rund 350 Metern hoch über Wachenheim, in der gutseigenen Monopollage Wachenheimer Odinstal – der höchsten Einzellage der Mittelhaardt. Seit 1998 in Händen der Familie Hensel, wird hier seit 2006 konsequent biodynamisch (Demeter) gearbeitet; Kellermeister Andreas Schumann zählt zu den ausgewiesenen Biodynamie-Experten Deutschlands. Die kühle Höhe lässt die Trauben „auf kleiner Flamme" ausreifen – das ergibt filigrane, subtile, langlebige Weine.

Die bodenspezifischen Rieslinge vom Basalt, Buntsandstein und Muschelkalk werden im Keller gleich behandelt und unterscheiden sich allein durch ihr Terroir. In diesen Buntsandstein-Riesling fließen zwei südausgerichtete Parzellen: die jüngere 1983, die ältere und größere 1978 gepflanzt. Der extrem karge Boden mit geringer Wasserkapazität führt zu sehr niedrigen Erträgen (um 20 hl/ha) und großer Konzentration.

Jahrgang 2021 – Pfalz

2021 gilt in der Pfalz als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang mit lebendiger Säure, großer Präzision und klarer Mineralität. In der hochgelegenen Monopollage Odinstal ergibt das einen besonders spannungsreichen, vertikalen Wein, der die karge Buntsandstein-Herkunft mustergültig spiegelt.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken; Pfälzer Landwein, Wein aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-022).

Im puristischen, naturnahen Stil des Hauses: Handlese, Spontangärung, langes Hefelager und minimaler Schwefeleinsatz – ohne moderne Kellertechnik, ohne Gärführung oder Temperaturkontrolle. Biodynamische Bewirtschaftung (Demeter).

Im Glas

Reife Zitrusfrüchte und eine leichte, animierende Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern. Getragen von der kargen Buntsandstein-Herkunft zeigt der Wein Konzentration und Tiefe bei kühler, präziser Frische – mineralisch, vertikal und langanhaltend.

Reife Zitrusfrüchte und eine feine Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern.

Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Kellerreife; profitiert von Luft und einem größeren Glas. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zur würzig-asiatischen Küche sowie zu reiferem Hartkäse.


Lage: Pfalz, Wachenheim, Monopollage Wachenheimer Odinstal (bis 350 m, höchste Einzellage der Mittelhaardt); Buntsandstein; zwei Südparzellen (1978/1983), ~20 hl/ha
Klassifikation: Pfälzer Landwein, Riesling (trocken); Wein aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-022)
Ausbau: Riesling; Handlese, Spontangärung, langes Hefelager, minimaler Schwefel; biodynamisch (Demeter)

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Schaumweine

Domaine Vincey Champagne Auge Grand Cru 2018

Auge heißt das Stück Weinberg, aus dem der Domaine Vincey Champagne Auge Grand Cru 2018 stammt: gerade 0,3 Hektar, 1971 bepflanzt, gelegen in Le Mesnil-sur-Oger. Kein Dorf der Champagne liefert strengeren Chardonnay. Vincey verzichtet auf Malo wie auf Dosage und lässt diese Strenge unverstellt stehen. Gefüllt wurden 1.375 Flaschen.

Im Glas

Hellstrohfarben, grün schimmernd, mit feinem Mousseux. Der Duft ist karg und genau: Zitrone, grüner Apfel, Austernschale, Kreide und Feuerstein, im Hintergrund etwas Brioche und Haselnuss vom Fass. Im Mund straff, salzig und schneidend frisch. Die Hefe bringt eine leise Cremigkeit. Filigranes, sehr langes Finale.

Mach was draus

Austern aus der Bretagne, rohe Langustinen, Ceviche, Sashimi oder Fisch aus der Pfanne. Auch junger Hartkäse passt. Cremige Saucen eher meiden. Serviere ihn bei 9 bis 11 °C im großen Glas und gib ihm Luft – und gern noch einige Jahre im Keller.

Janus FenskeJanus empfiehlt

„Auge ist nichts für Einsteiger. Wer kompromisslosen Blanc de Blancs liebt, wird ihn feiern.“

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Kurz gefragt

Wie wird er ausgebaut? Die Gärung läuft spontan im Holz, danach liegt der Grundwein ein Jahr lang mit seiner Hefe in französischen Eichenfässern; den biologischen Säureabbau lässt Vincey aus. Rütteln und Degorgieren erledigt das Paar per Hand.

Was bedeutet Brut Nature? Es wird kein Zucker zugegeben: 0 g/l Dosage.

Rebsorte Chardonnay · Einzellage Auge (Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru) · Fläche 0,3 ha, Pflanzjahr 1971 · Kreide unter Ton und Kalkstein · Jahrgang 2018 · Spontangärung im Holz · ein Jahr Feinhefe im Eichenfass · kein Säureabbau · Handrüttelung · Dosage null · Auflage 1.375 Flaschen · Domaine Vincey, Oger · Stand: Oktober 2026

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Rebsorten

Egon Müller Riesling Scharzhofberger Kabinett 2023

Weißwein fruchtsüß · Saar · Riesling

Riesling Scharzhofberger Kabinett Saar · Wiltingen fruchtsüß 2023

Der Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2023 stammt aus der berühmtesten Lage der Saar – ein Musterbeispiel für filigranen Saar-Kabinett: fruchtsüß, rassig und von enormer Langlebigkeit. Ein klassischer Naturwein für die besonderen Momente.


Scharzhofberger – die legendäre Lage der Saar

Es gibt Weine, die nach angemessener Lagerung zur Legende werden – die Weine vom Weingut Egon Müller von der Saar gehören ohne Frage zu dieser seltenen Spezies. In der Jugend noch unnahbar, widerspenstig und verschlossen, entwickeln sie über die Jahre eine Rasse und Frische, wie sie nur selten in der Weinwelt zu finden ist. Hier wird ein klassischer Vinifikationsstil gehegt und gepflegt und mit einem über 100-jährigen Wissensschatz auf die Lagerfähigkeit der Weine geachtet.

Der Scharzhofberg bei Wiltingen ist die berühmteste Einzellage der Saar – so renommiert, dass die Weine, wie ein Grand Cru im Burgund, allein mit dem Lagennamen etikettiert werden. Egon Müller ist mit über acht Hektar im Kernstück größter Eigentümer und bewirtschaftet hier mehr als drei Hektar wurzelechte, über 100 Jahre alte Reben. Die steilen, stark verwitterten blauen Devonschieferböden speichern die Wärme des Tages und geben sie langsam wieder ab – in Verbindung mit dem kühlen Saar-Klima entstehen Weine von außergewöhnlicher Spannung, filigraner Struktur und enormer Langlebigkeit.

Jahrgang 2023 – Saar

2023 brachte an der Saar aromatische, präzise Rieslinge mit klarer Frucht und lebendiger Säure. Gerade im Kabinett-Bereich – dem filigransten Prädikat – zeigt der Scharzhofberger die typische Spannung zwischen reifer Frucht, dezenter Süße und rassiger Mineralität, getragen vom kühlen Klima und dem späten Reifeverlauf auf Schiefer.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2023, Prädikat Kabinett, fruchtsüß.

Streng selektive Handlese, klassische und behutsame Vinifikation ohne moderne Kellertechnik: Spontangärung mit eigenen Hefen im traditionellen Fuder (großes Eichenfass). Die Gärung wird auf natürliche Weise gestoppt, sodass ein Teil der natürlichen Fruchtsüße im Wein verbleibt – ein Naturwein voller natürlicher Restsüße.

Im Glas

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dicht, cremig und saftig: Weinbergspfirsich und Passionsfrucht treffen auf weiße Blüten, Zitrus und feinste Kräuter- und Mineralnoten. Am Gaumen filigran und vielschichtig, mit einer dezenten Süße, die von enorm lebhafter, rassiger Säure balanciert wird – er wirkt nie leicht und schon gar nicht schwer, sondern tanzt mit müheloser Eleganz über die Zunge.

Rasse, Frische und natürliche Restsüße – ein klassischer Egon Müller für die besonderen Momente im Leben.

Das verspielte, sehr lange Finale verweist auf die große Langlebigkeit; schon jung ein Genuss, doch wahre Größe entfaltet der Wein erst nach vielen Jahren Kellerreife. Bei 9–11 °C servieren.

Am Tisch

Zu asiatischer Küche und leicht scharfen Gerichten, zu gebratenem Fisch und Geflügel, zu würzigem Weichkäse sowie als finessenreicher Solist.


Lage: Scharzhofberger, Wiltingen an der Saar (Deutschland); steile Südlage, stark verwitterter blauer Devonschiefer, über 100 J. alte wurzelechte Reben
Klassifikation: Mosel/Saar, Riesling Kabinett (Prädikatswein), fruchtsüß
Ausbau: Riesling; Handlese, Spontangärung im Fuder, natürliche Restsüße; klassisch-traditioneller Stil

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Schaumweine

Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020

Reiner Chardonnay, als Winzersekt gekeltert: das ist der Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020. Die Trauben stammen von Rebselektionen aus der Champagne, die in den Berglagen des Weinguts stehen. Gelesen wird in Kisten, gepresst als ganze Trauben, ganz behutsam nach dem Prinzip der alten Baumpresse.

Im Glas

Helles Weißgold, feine Perlen. Im Duft klare Chardonnay-Frucht, Zitrus, Hefe und Brioche. Am Gaumen trocken und fein, die Textur cremig, die Säure lebendig. Der Abgang ist lang und fein.

Mach was draus

Ein schöner Aperitif, aber auch ein Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder Fingerfood. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C in einem großen Glas.

Janus FenskeJanus empfiehlt

„Den Blanc de Blancs von Markus Schneider schenke ich gern blind ein. Viele tippen auf Champagner.“

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Kurz gefragt

Wie wird er gemacht? Die erste Gärung läuft in mehrjährigen Fässern verschiedener Größe. Anschließend gärt der Wein ein zweites Mal, diesmal in der Flasche, und der Sekt liegt 25 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruht er noch kurz.

Wer steht dahinter? Markus Schneider aus Ellerstadt in der Pfalz. Er brachte 1994 seinen ersten Jahrgang heraus und ist heute einer der bekanntesten Winzer der Region.

Wie trocken ist er? Er ist als herb ausgebaut, also deutlich trocken.

100 % Chardonnay (Champagne-Selektionen) · Pfalz, Ellerstadt, Berglagen · Lese in Kisten · Ganztraubenpressung · Grundwein in gebrauchten Fässern vergoren · Flaschengärung · Hefelager 25 Monate · Jahrgang 2020 · herb · Weingut Markus Schneider, Ellerstadt · Stand: Oktober 2026

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USA

Cayuse Impulsivo Tempranillo 2017

Rotwein · Tempranillo · Walla Walla Valley · USA

Cayuse Impulsivo Tempranillo 2017 zeigt den eleganteren Stil dieses Jahrgangs: ein duftiger, nahtloser Tempranillo aus der Lage En Chamberlin mit rauchiger Schwarzkirsche, grünem Tabak, Sandelholz und asiatischen Gewürzen – einer der zugänglichsten Jahrgänge dieser Cuvée.


En Chamberlin, Walla Walla Valley

Impulsivo stammt aus der Lage En Chamberlin im Rocks District of Milton-Freewater, dem steinigen Teil des Walla Walla Valley. Die Reben stehen auf rund 270 Metern Höhe in einer dünnen Schicht schluffigen Lehms über runden Basaltkieseln, die tagsüber Wärme speichern und nachts abgeben. Christophe Baron, der aus einer Champagner-Familie stammt, bewirtschaftet die Reben mit Pferdezug und Handarbeit.

Rebsorte und Ausbau

100 % Tempranillo aus dem Jahrgang 2017, ausgebaut in großformatigen Fässern aus französischer Eiche. Das Holz gibt Würze und Struktur, bleibt aber im Hintergrund.

Im Glas

Tiefes Rubinrot. In der Nase rauchige Schwarzkirsche, rote Johannisbeere und geröstete Brombeere, dazu grüner Tabak, Sandelholz, getrocknete violette Blüten und asiatische Gewürze. Am Gaumen mittel- bis vollgewichtig, nahtlos und ausgewogen, mit polierten Tanninen ohne Ecken und Kanten und einem langen Finale mit Tabak und Zedernholz.

Am Tisch

Schon jetzt mit großem Genuss zu trinken – etwa eine Stunde vorher dekantieren – und weitere 15 Jahre lagerfähig. Bei 16–18 °C servieren.

Klassische Begleitung: Steak, Lamm, Wild und gereifter Hartkäse.


Lage: En Chamberlin, Rocks District, Walla Walla Valley (USA); Basaltkiesel
Klassifikation: Walla Walla Valley AVA – Tempranillo
Jahrgang: 2017 (eleganter Jahrgang)
Ausbau: 100 % Tempranillo; großformatige Fässer aus französischer Eiche

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