Die Pfalz – Wo Wein, Genuss und Lebensfreude aufeinandertreffen

Es gibt Orte, die einem sofort das Gefühl von Heimat und Geborgenheit geben – die Pfalz ist so ein Ort. Wer einmal durch die sanften Hügel der Weinberge spaziert ist, die Sonne auf der Haut gespürt und ein Glas duftenden Riesling in der Hand gehalten hat, der weiß: Hier ist Wein mehr als nur ein Getränk – er ist ein Lebensgefühl.

Die Pfalz ist Deutschlands Toskana, eine Region voller Wärme, Leidenschaft und kulinarischer Fülle. Mit über 23.500 Hektar Rebfläche ist sie nicht nur eines der größten, sondern auch eines der facettenreichsten Weinanbaugebiete des Landes. Zwischen idyllischen Winzerdörfern, imposanten Burgen und sanft geschwungenen Weinbergen gedeihen einige der besten Weine Europas – vom legendären Riesling bis zu kraftvollen Rotweinen, die internationales Format haben.

Pfalz: Das Weinanbaugebiet mit Herz und Charakter

Die Pfalz beginnt im Norden bei Bockenheim und erstreckt sich entlang der Deutschen Weinstraße bis zur französischen Grenze. Die Region vereint das Beste aus zwei Welten: deutsche Präzision und französische Leichtigkeit. Kein Wunder, dass die Menschen hier so gastfreundlich sind und Genuss eine Selbstverständlichkeit ist.

Aber was macht die Pfalz so besonders?

1. Ein Klima, das die Natur verwöhnt

Die Pfalz gehört zu den wärmsten Regionen Deutschlands – mit über 1.800 Sonnenstunden pro Jahr gibt es hier fast schon ein mediterranes Klima. Mandelbäume blühen bereits im Februar, Feigen, Kiwis und Zitronen wachsen hier wie selbstverständlich. Inmitten dieser üppigen Natur gedeihen die Reben unter besten Bedingungen.

Der Pfälzer Wald, der größte zusammenhängende Wald Deutschlands, schützt die Region vor rauen Westwinden und sorgt für ein einzigartiges Mikroklima. Die Sommer sind warm, aber nie zu heiß – die Winter mild und regenarm. Das Ergebnis? Hochkonzentrierte, aromatische Weine mit viel Ausdruck und Tiefe.

2. Die Vielfalt des Terroirs

In der Pfalz sind die Böden so abwechslungsreich wie die Weine, die auf ihnen wachsen. Von Buntsandstein und Kalkstein über Löss, Lehm und Schiefer – jedes Terroir verleiht dem Wein eine eigene Handschrift. Hier entstehen sowohl filigrane, elegante Weißweine als auch kraftvolle, langlebige Rotweine, die den Vergleich mit Burgund nicht scheuen müssen.

Die Weine der Pfalz – Ein Kaleidoskop der Aromen

Die Pfalz hat für jeden Geschmack etwas zu bieten – egal ob du frische, mineralische Weißweine liebst oder dich für tiefgründige Rotweine begeisterst.

Weiße Rebsorten – Frische, Eleganz und Finesse

  • Riesling – Die unangefochtene Königin der Pfalz! Strahlende Frische, rassige Säure, betörende Frucht. Vom leichtfüßigen Kabinett bis zum komplexen Grand Cru: Riesling aus der Pfalz begeistert.
  • Weißburgunder & Grauburgunder – Cremig, nussig, mit feiner Frucht. Perfekt zu Fisch, Pasta und feiner Küche.
  • Sauvignon Blanc – Exotische Aromen, frische Säure und ein Hauch von Stachelbeere und Cassis.
  • Gewürztraminer & Muskateller – Aromatische Schätze mit floralen Noten, ideal zu asiatischer Küche oder als Aperitif.

Rote Rebsorten – Kraft, Struktur und Eleganz

  • Spätburgunder (Pinot Noir) – Die Diva unter den Rotweinen! Elegant, seidig, mit Noten von roten Beeren, Rauch und Erde.
  • Dornfelder – Tiefdunkel, fruchtig und samtig-weich – ein echter Publikumsliebling.
  • St. Laurent & Portugieser – Unterschätzte Klassiker mit feiner Würze und samtiger Struktur.
  • Internationale Sorten (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah) – In der Pfalz finden diese Rebsorten ideale Bedingungen, um zu echten Spitzenweinen heranzureifen.

Mit fast 40 % Rotweinanteil ist die Pfalz Deutschlands Rotwein-Hochburg – ein Geheimtipp für alle, die nach charaktervollen und langlebigen Rotweinen suchen.

Die Deutsche Weinstraße – Ein Paradies für Weinreisende

Die Deutsche Weinstraße ist die älteste touristische Weinstraße der Welt – und wohl auch die schönste. Über 85 Kilometer schlängelt sie sich durch pittoreske Weindörfer, vorbei an urigen Winzerhöfen und eleganten Vinotheken. Hier kann man Wein mit allen Sinnen erleben:

  • Weinfeste & Straußwirtschaften: Die Pfalz ist berühmt für ihre ausgelassenen Weinfeste – vom Dürkheimer Wurstmarkt, dem größten Weinfest der Welt, bis hin zu kleinen, charmanten Hoffesten, bei denen Winzer ihre besten Tropfen ausschenken.
  • Genuss & Kulinarik: Ob deftiger Pfälzer Saumagen, ofenfrischer Flammkuchen oder feine Sterneküche – hier findet jeder seinen persönlichen Gaumenschmaus.
  • Natur & Kultur: Von den Burgruinen des Hambacher Schlosses über die Mandelblüte im Frühling bis zu den romantischen Weindörfern – die Pfalz bietet eine faszinierende Mischung aus Geschichte und Natur.

Meine persönliche Empfehlung – Die besten Weine der Pfalz entdecken!

Als Weinexperte und Händler habe ich die schönsten Weine der Pfalz für dich ausgewählt. Handverlesen, authentisch und voller Charakter – genau wie die Region selbst.

Ob spritziger Riesling, eleganter Weißburgunder oder kräftiger Spätburgunder – in meinem Sortiment findest du eine exklusive Auswahl an Pfälzer Weinen, die dich begeistern werden.

Lass dich von der Pfalz inspirieren – entdecke jetzt meine handverlesene Weinauswahl und erlebe das Lebensgefühl dieser einzigartigen Weinregion!

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Weine

Odinstal Riesling Buntsandstein 2021 BIO

Weißwein · Pfalz · Riesling

Riesling Pfalz · Wachenheim Monopollage Odinstal (bis 350 m) Buntsandstein Reben 1978 & 1983 ~20 hl/ha Biodynamie / Demeter (DE-ÖKO-022) 2021

Der Odinstal Riesling Buntsandstein 2021 ist ein konzentrierter, mineralischer Bio-Riesling aus der höchsten Lage der Mittelhaardt. Von extrem kargem Boden mit sehr geringen Erträgen – mit reifen Zitrusfrüchten und einer feinen, animierenden Bitterkeit, die das Glas immer wieder zum Munde wandern lässt.


Odinstal – höchstes Weingut der Mittelhaardt

Das Weingut Odinstal thront auf rund 350 Metern hoch über Wachenheim, in der gutseigenen Monopollage Wachenheimer Odinstal – der höchsten Einzellage der Mittelhaardt. Seit 1998 in Händen der Familie Hensel, wird hier seit 2006 konsequent biodynamisch (Demeter) gearbeitet; Kellermeister Andreas Schumann zählt zu den ausgewiesenen Biodynamie-Experten Deutschlands. Die kühle Höhe lässt die Trauben „auf kleiner Flamme" ausreifen – das ergibt filigrane, subtile, langlebige Weine.

Die bodenspezifischen Rieslinge vom Basalt, Buntsandstein und Muschelkalk werden im Keller gleich behandelt und unterscheiden sich allein durch ihr Terroir. In diesen Buntsandstein-Riesling fließen zwei südausgerichtete Parzellen: die jüngere 1983, die ältere und größere 1978 gepflanzt. Der extrem karge Boden mit geringer Wasserkapazität führt zu sehr niedrigen Erträgen (um 20 hl/ha) und großer Konzentration.

Jahrgang 2021 – Pfalz

2021 gilt in der Pfalz als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang mit lebendiger Säure, großer Präzision und klarer Mineralität. In der hochgelegenen Monopollage Odinstal ergibt das einen besonders spannungsreichen, vertikalen Wein, der die karge Buntsandstein-Herkunft mustergültig spiegelt.

Ausbau

Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken; Pfälzer Landwein, Wein aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-022).

Im puristischen, naturnahen Stil des Hauses: Handlese, Spontangärung, langes Hefelager und minimaler Schwefeleinsatz – ohne moderne Kellertechnik, ohne Gärführung oder Temperaturkontrolle. Biodynamische Bewirtschaftung (Demeter).

Im Glas

Reife Zitrusfrüchte und eine leichte, animierende Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern. Getragen von der kargen Buntsandstein-Herkunft zeigt der Wein Konzentration und Tiefe bei kühler, präziser Frische – mineralisch, vertikal und langanhaltend.

Reife Zitrusfrüchte und eine feine Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern.

Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Kellerreife; profitiert von Luft und einem größeren Glas. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zur würzig-asiatischen Küche sowie zu reiferem Hartkäse.


Lage: Pfalz, Wachenheim, Monopollage Wachenheimer Odinstal (bis 350 m, höchste Einzellage der Mittelhaardt); Buntsandstein; zwei Südparzellen (1978/1983), ~20 hl/ha
Klassifikation: Pfälzer Landwein, Riesling (trocken); Wein aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-022)
Ausbau: Riesling; Handlese, Spontangärung, langes Hefelager, minimaler Schwefel; biodynamisch (Demeter)

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Weine

Domaine Berthet-Bondet Cotes du Jura Tradition 2016 BIO

Weißwein · Côtes du Jura · Chardonnay & Savagnin

Chardonnay & Savagnin Côtes du Jura AOC 2016 Bio (FR-BIO-01) 2 Jahre sous voile (oxidativ)

Der Côtes du Jura Tradition 2016 Bio der Domaine Berthet-Bondet ist eine Cuvée aus Chardonnay und Savagnin, die über zwei Jahre unter einem Hefeschleier oxidativ reift – wie bei der Sherry-Produktion. Das gibt dem Wein gereifte, salzig-nussige Aromen, getragen von einer frischen Säurestruktur.


Côtes du Jura – Heimat von Chardonnay und Savagnin

Die Côtes du Jura liegen im Osten Frankreichs zwischen Burgund und der Schweiz. Auf den mergeligen Böden gedeihen vor allem Chardonnay und die regionale Sorte Savagnin, die Grundlage der oxidativ ausgebauten Jura-Weine.

Die Domaine Berthet-Bondet hat ihren Sitz in Château-Chalon und arbeitet biologisch zertifiziert (FR-BIO-01). Die „Tradition" steht für den klassischen Ausbau unter Hefeschleier (sous voile).

Jahrgang 2016 – Jura

Der Jahrgang 2016 brachte im Osten Frankreichs nach Frostrisiken im Frühjahr eine gute Reife mit ausgewogenen Trauben. Bei einem über Jahre oxidativ unter Hefeschleier gereiften Wein tritt die Jahrgangssignatur jedoch zugunsten des Ausbaustils in den Hintergrund.

Entscheidend ist hier die oxidative Reife über zwei Jahre, die dem 2016er seine gereiften Aromen und zugleich die klare, frische Säure verleiht.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Chardonnay und Savagnin, von Hand und selektiv gelesen, Jahrgang 2016, biologisch zertifiziert (FR-BIO-01).

Nach dem Abpressen vergärt der Wein im Edelstahltank und reift anschließend über zwei Jahre in kleinen Barriques unter einem Hefeschleier – wie bei der Sherry-Produktion. Dieser Ausbau bewirkt eine oxidative Alterung.

Im Glas

Im Bukett gereifte Aromen: Manzanilla-Sherry, Salz, gerösteter Nussmix und viel Erde. Am Gaumen kommen Dörrobst, Heu und Tee hinzu. Die Säurestruktur hält den Wein trotz seiner oxidativen Reife klar und frisch.

Manzanilla-Sherry, Salz und geröstete Nüsse über einer Säure, die den Wein gereift und doch frisch über die Zunge fließen lässt.

Trinkreif und zugleich lagerfähig. Bei 12–14 °C servieren.

Am Tisch

Gereifter Comté und Hartkäse, Geflügel in Sahne- oder Morchelsauce, Pilzgerichte, helles Fleisch mit Curry oder Nüssen. Ein Wein für die kräftige, würzige Küche.


Lage: Côtes du Jura (Frankreich); Mergelböden; Domaine in Château-Chalon
Klassifikation: Côtes du Jura AOC; Bio (FR-BIO-01)
Ausbau: Chardonnay & Savagnin; 2 Jahre Barrique sous voile (oxidativ)

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Weine

Jade Gross Moon Rocket Magnum tinto 2024

Rotwein · Rioja · Tempranillo / Garnacha Tinta / Viura

48 % Tempranillo · 48 % Garnacha Tinta · 2 % Viura DOCa Rioja San Vicente · Labastida Jade Gross 12 Monate franz. Eiche Magnum 1,5 l nur 150 Magnums 2024

Der Jade Gross Moon Rocket Tinto 2024 ist die zweite Ausgabe dieses besonderen Projekts und zugleich die erste Cuvée in dieser Zusammensetzung – ein Rioja abseits der Konvention: kraftvoll, doch präzise, mit seidigen Tanninen, saftiger Frucht und markanter Frische. Große Flasche, großes Kino.


Moon Rocket – Rioja abseits der Konvention

Jade Gross, in Hongkong geborene chinesisch-amerikanische Quereinsteigerin aus der Spitzengastronomie, begann ihr Rioja-Projekt 2019 unter der Mentorschaft von Abel Mendoza. Ihre Weine entstehen handwerklich, mit minimaler Intervention und klarem Fokus auf den Ausdruck von Rebsorte und Terroir.

Der Moon Rocket Tinto vereint 48 % Tempranillo, 48 % Garnacha Tinta und 2 % Viura aus mehreren Weinbergen rund um San Vicente de la Sonsierra und Labastida. Die Reben wachsen in unterschiedlichen Höhenlagen zwischen 450 und 650 Metern, auf einer vielfältigen Mischung aus sandigen Böden, kalkhaltigem Ton und Sandstein. Diese Kombination verschiedener Terroirs verleiht dem Wein sowohl Struktur als auch Frische und aromatische Komplexität.

Jahrgang 2024 – Rioja

Der Jahrgang 2024 zeigt den Moon Rocket Tinto kraftvoll und zugleich präzise, mit saftiger Frucht und markanter Frische. Die Vielfalt der Höhenlagen und Böden gibt dem Wein Spannung und Tiefe – ein Rioja, der schon jung fasziniert und zugleich großes Reifepotenzial besitzt.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus 48 % Tempranillo, 48 % Garnacha Tinta und 2 % Viura, Jahrgang 2024, trocken. Abgefüllt in der Magnum (1,5 l).

Die Trauben werden separat gelesen und anschließend in offenen Gärbehältern vergoren. Danach reift der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Tiefe, feine Würze und eine harmonische Textur erhält. Limitierte Auflage: nur 150 Magnums.

Im Glas

Tief rubinrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase treffen dunkle Waldbeeren auf knackige Kirschen, begleitet von Anklängen an Lakritz, Graphit und zarten Röstaromen. Am Gaumen kraftvoll, doch präzise, mit seidig gewobenen Tanninen, saftiger Frucht und einer markanten Frische, die dem Wein Struktur und Spannung verleiht. Der Abgang ist lang, würzig und mineralisch.

Ein Rioja abseits der Konvention – große Flasche, großes Kino.

Faszinierend schon jung, mit großem Reifepotenzial; profitiert von etwas Luft. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu gegrilltem und geschmortem rotem Fleisch, zu Lamm und Ibérico-Schwein, zu kräftigen Eintöpfen sowie zu gereiftem Käse – ideal für die große Tafel.


Lage: DOCa Rioja (Spanien); mehrere Weinberge rund um San Vicente de la Sonsierra und Labastida, 450–650 m; sandige Böden, kalkhaltiger Ton und Sandstein
Klassifikation: DOCa Rioja (trocken); Magnum 1,5 l, nur 150 Magnums
Ausbau: 48 % Tempranillo, 48 % Garnacha Tinta, 2 % Viura; separate Lese, Gärung in offenen Behältern; 12 Monate französische Eiche; handwerklich

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Spanien

Baynos tinto 2020

Rotwein · Rioja · Spanien

Der Baynos Tinto ist eine Cuvée aus 90 % Tempranillo und 10 % Graciano aus Baños de Ebro in der Rioja Alavesa. Baynos ist das Rioja-Projekt der Familie García rund um Bodegas Mauro. Die Trauben stammen von alten Buschreben kleiner Parzellen auf armen, lehmig-kalkigen Böden. Vergoren wird spontan im Betontank, gefolgt von 20 Monaten Reifung in französischer Eiche. Im Glas ein junger, dichter Rotwein mit dunkler Frucht, Würze und markanter Mineralität.


Baños de Ebro – Rioja Alavesa

Baynos entsteht in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa, wo die Familie García neun kleine Parzellen mit alten Buschreben bewirtschaftet. Die Böden sind karg und reich an Lehm und Kalk – ein Terroir, das Konzentration und Frische zugleich ermöglicht. Bewirtschaftet wird biologisch und nach biodynamischen Prinzipien, inklusive Tierzug im Weinberg; die Bio-Zertifizierung ist in Vorbereitung.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus 90 % Tempranillo und 10 % Graciano. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt, aber nicht gequetscht, um die Frucht zu schonen. Die alkoholische sowie die malolaktische Gärung finden spontan mit autochthonen Hefen im Betontank statt. Anschließend reift der Wein 20 Monate in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche, je zur Hälfte neu und gebraucht. Die Gesamtproduktion umfasst 11.561 Flaschen. Enthält Sulfite.

Im Glas

Im Glas tiefes, dunkles Rot; jung und zunächst verschlossen. Mit Luft entfaltet sich eine ausgeprägte Mineralität, gepaart mit tiefer, dunkler Frucht: Brombeere und viel Blaubeere, dazu Würze, dunkle Schokolade, Graphit, schwarzer Tee und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen frisch und kraftvoll beerig, mit reichhaltigen, reifen Tanninen und feiner Säurestruktur. Großes Reifepotenzial.

Am Tisch

Klassische Begleitung: Lamm, Rind, Wild und gereifter Hartkäse. Der Wein ist jung; vor dem Servieren großzügig dekantieren oder einige Jahre lagern. Serviertemperatur 16–18 °C.


Lage Baños de Ebro, Rioja Alavesa, arme lehmig-kalkige Böden, alte Buschreben
Klassifikation DOCa Rioja (Rioja Tinto)
Ausbau Cuvée Tempranillo/Graciano, Handlese, Spontangärung im Betontank, malolaktische Gärung im Beton, 20 Monate in französischer Eiche (228 l, 50 % neu / 50 % gebraucht)

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Weine

Metzger Saumagen Riesling 2020 Magnum

Weißwein · Riesling · trocken · Magnum · Pfalz

Metzger Saumagen Riesling Magnum ist ein Lagen-Riesling vom Weingut Metzger aus dem Kallstadter Saumagen in der Pfalz – hier in der 1,5-Liter-Magnum. Die Trauben stammen aus dem ursprünglichen Teil der Lage, wurden selektiv von Hand gelesen und im Halbstückfass vergoren. Kalkige Mineralität, feine Würze und harmonische Säure prägen den Wein. Ein präziser Riesling mit Lagencharakter.


Kallstadter Saumagen

Der Kallstadter Saumagen zählt zu den großen Riesling-Lagen der Pfalz. Die Trauben stammen aus dem ursprünglichen Teil der Lage, deren kalkreiche Böden seit jeher für mineralische, würzige Weine mit harmonischer Säure stehen.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Riesling, selektiv von Hand gelesen und mit der Korbpresse abgepresst. Die Gärung erfolgt im Halbstückfass, um das Terroir der Lage präzise einzufangen. Die Magnum lässt den Wein besonders langsam reifen.

Im Glas

Helles Gelb. In der Nase Zitrus, gelber Apfel und feine kräutrige Würze über kalkiger Mineralität. Am Gaumen straff und mineralisch, mit harmonischer Säure, Würze und langem Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren. Mit Luft gewinnt der Wein an Tiefe; die Magnum eignet sich zum Reifen im Keller.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Spargel, Geflügel und feine Käse.


Lage: Kallstadter Saumagen, Pfalz (Deutschland)
Klassifikation: Pfalz – Riesling, trocken (Lagenwein)
Ausbau: Handlese, Korbpresse, Gärung im Halbstückfass; 1,5-l-Magnum

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Schaumweine

Sekthaus Krack Chardonnay 2021 Brut Nature

Wein · Sekt · Pfalz · Deutschland

Sekthaus Krack Chardonnay Brut Nature zeigt ohne Dosage und ohne Ablenkung, worauf es bei einem guten Sekt wirklich ankommt: Herkunft, Zeit und ein feines Gefühl für Balance. Klar, ruhig und elegant in seinem gesamten Auftreten – großes Sektkino aus der Pfalz.


Pfalz / Laumersheim

Das Sekthaus Krack ist in der Pfalz beheimatet und auf handwerklich erzeugte Winzersekte spezialisiert. Die salzige Mineralität, die diesem Chardonnay-Sekt besonders gut steht, verweist auf die kalkgeprägte Herkunft.

Rebsorte und Herstellung

Reinsortig aus Chardonnay. Der Sekt entsteht in klassischer Flaschengärung mit Reifezeit auf der Hefe; ein dezenter Holzeinsatz gibt Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Ohne Dosage als Brut Nature abgefüllt.

Im Glas

Helles Gold mit feiner Perlage. In der Nase feine Zitrusnoten, Apfel und ein Hauch Crème brûlée – klar und elegant. Am Gaumen straff und zugleich harmonisch, mit elegant zirkulierender Säure und salziger Mineralität; das dezente Holz gibt im Hintergrund Struktur. Langer, trockener Abgang.

Zum Genießen

Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren – als präziser Aperitif oder zum Essen.

Passt zu: Austern und Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel, Kalb und feinem Fingerfood.


Lage: Pfalz (Deutschland); Sekthaus Krack
Klassifikation: Winzersekt – 100 % Chardonnay, Brut Nature (naturherb)
Herstellung: klassische Flaschengärung, dezenter Holzeinsatz, ohne Dosage
Jahrgang: 2021

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Weine

Weingut Andres Spätburgunder vom Kalkmergel BIO

Rotwein · Pfalz · Spätburgunder

Spätburgunder vom Kalkmergel (Gutswein) Ruppertsberg · Königsbach · Haardt Weingut Andres Kalkmergel trocken · langer Maischekontakt gebrauchtes Barrique BIO · 2024

Der Weingut Andres Spätburgunder vom Kalkmergel trocken 2024 ist ein feiner, blitzsauber gekelterter Pinot Noir aus den kalkreichen Lagen der Mittelhaardt. Sehr frisch und klar in Duft und Geschmack, mittelschwer und harmonisch – ein eleganter Pfälzer Spätburgunder mit klarer Herkunft.


Spätburgunder vom Kalkmergel – Gutswein aus der Pfalz

Das Weingut Andres in Deidesheim wird von den Brüdern Michael und Thomas Andres geführt, die ihre Lagen an der Mittelhaardt ökologisch, ergänzt durch biodynamische Grundsätze, bewirtschaften. Dieser Spätburgunder ist ihr Gutswein aus der Rebsorte – das Fundament ihres Pinot-Programms.

Die Trauben stammen aus Lagen der kalkreichen Ortschaften Ruppertsberg, Königsbach und Haardt. Der Einfluss des Kalkmergels im Boden verleiht dem Wein Frische, Struktur und eine klare Herkunftsprägung.

Jahrgang 2024 – Pfalz

2024 war in der Pfalz ein kühlerer, längerer Jahrgang – genau die Bedingungen, unter denen Spätburgunder seine Eleganz zeigt: moderate Reife, feine Tannine und lebendige Frische. Die kalkmergelgeprägten Lagen und der herkunftsbetonte Stil des Weinguts bewahrten Klarheit und Spannung – Frische und Feinheit im Vordergrund.

Ausbau

Trockener Spätburgunder (Gutswein) aus den kalkreichen Lagen um Ruppertsberg, Königsbach und Haardt, Jahrgang 2024; 100 % Spätburgunder vom Kalkmergel.

Schon in der Basis ist dieser Spätburgunder ertragsreduziert und erfährt einen langen Kontakt auf der Maische. Die burgundischen Aromen werden durch den Ausbau im gebrauchten Barrique verstärkt, ohne die frische, klare Frucht zu überdecken. Bewirtschaftet wird biologisch (DE-ÖKO-039), ergänzt durch biodynamische Grundsätze.

Im Glas

Ein feiner, blitzsauber gekelterter Spätburgunder: leichte Erdbeeraromatik, Veilchen, Würze nach Kräutern, mittelschwer und harmonisch im Abgang. Sehr frisch und klar in Duft und Geschmack mit zarten Röstaromen, zudem für einen Rotwein recht spritzig und fast tänzerisch im Finish.

Leichte Erdbeere, Veilchen und Kräuterwürze, dazu zarte Röstaromen – sehr frisch und klar, mittelschwer und harmonisch, recht spritzig und fast tänzerisch im Finish.

Ein eleganter, animierender Pinot; leicht gekühlt ein Gewinn. Bei 15–16 °C servieren.

Am Tisch

Zu Geflügel und Ente, zu Kalb und Schwein, zu Pilzgerichten, Charcuterie sowie zu mittelkräftigem Käse.


Lage: kalkreiche Lagen um Ruppertsberg, Königsbach und Haardt, Pfalz (Mittelhaardt); Kalkmergel
Klassifikation: Spätburgunder-Gutswein, Pfalz (trocken); 100 % Spätburgunder
Ausbau: ertragsreduziert, langer Maischekontakt, Ausbau im gebrauchten Barrique; biologisch/biodynamisch, DE-ÖKO-039

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Schaumweine

Champagne La Closerie Jérôme Prévost Les Beguines

Champagner · Gueux · Meunier · Extra Brut

Jérôme Prévost La Closerie Les Béguines Extra Brut ist ein außergewöhnlicher, puristischer Champagner aus der nur zwei Hektar großen Parzelle „Les Béguines" am Rande der Champagne-Appellation. Er besteht überwiegend aus Pinot Meunier. Das Weingut arbeitet seit 1994 konsequent ökologisch und mit minimaler Intervention im Keller. Ein Champagner für Puristen und Kenner.


Les Béguines (Gueux)

Die Parzelle Les Béguines liegt am Rande der Champagne-Appellation auf rund 120 Metern Höhe mit Nord-Süd-Ausrichtung. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Sand aus dem Thanetium (vor 55 bis 59 Millionen Jahren). Seit 1994 ökologisch bewirtschaftet, seit 1996 ohne Herbizide; der Boden wird ausschließlich manuell bearbeitet.

Assemblage und Ausbau

Die Reben in dichter Bepflanzung bestehen zu rund 94 % aus Pinot Meunier (gepflanzt 1964), ergänzt um kleine Anteile Pinot Gris und Chardonnay. Die Gärung erfolgt spontan, der Ausbau über zehn Monate vollständig in Holzfässern (225–600 l) auf der vollen Hefe. Abgefüllt schonend per Schwerkraft, als Extra Brut mit minimaler Dosage.

Im Glas

Helles Gold mit feiner Perlage. Ein vielschichtiger, terroirgeprägter Champagner mit der charakteristischen Frucht und Würze des Meunier, getragen von Tiefe und einer feinen, salzigen Spannung. Der Abgang ist lang und puristisch.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; etwas Zeit im Glas lohnt sich. Als Apéritif oder als anspruchsvoller Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Geflügel, Fisch, Pilzgerichte und gereifter Käse.


Lage: Les Béguines, Gueux (Champagne); kalkhaltiger Sand (Thanetium), 120 m, Nord-Süd
Klassifikation: Champagne AOC – Extra Brut
Ausbau: Spontangärung, 10 Monate Holzfass (225–600 l) auf voller Hefe, Schwerkraftabfüllung

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