Bekannter als das Restaurant Castel Ringberg sind gewiss die bekannten Weine der Südtiroler Vorzeigewinzern Elena Walch, welche rund um dieses Traditionshaus wachsen. Dies´ sicherlich zu Unrecht, da das von Stefan Unterkircher und Claudia Pitscheider gepachtete und geleitete Restaurant nicht nur urgemütlich ist, sondern hier auch ausgefallene und schmackhafte Gerichte aus der alten Küche des ehemaligen Jagdschlosses der Habsburger Dynastie auf den Tisch kommen. Hier wird nicht nur mit Lokalkolorit gekocht, sondern mit Pfiff mediterranes kombiniert. Da das Team noch sehr jung und der Ideenreichtum groß ist, wird von dieser Lokalität sicherlich noch viel zu hören sein.