Anfangs ein leichter, mürber und doch recht kurzer Weingeselle. Viel Erde, keine Frucht und auch keine besonder Tiefe lassen sich erkennen. Nach ein wenig Luft entwickelt er sich aber dann doch noch ganz gut. Aromen von nassem Laub, Kaffee, getrockneten Gewürzen und Lakritze kommen immer mehr zum Vorschein. Auch der Abgang kommt langsam aus der letzten Ecke hervor und verleiht diesem bald 14 Jahre alten Rotwein einen letzen Hauch von Würde. Ein ehrlich gereifter „Landwein“ zum guten Essen ist er allemal. Den Status eines Kultweines zu einem exorbitant hohen Preis rechtfertigt er allerdings mit keinem einzigen Schluck.
Weißwein · Pfalz · Riesling
Riesling
Pfalz · Wachenheim
Monopollage Odinstal (bis 350 m)
Buntsandstein
Reben 1978 & 1983
~20 hl/ha
Biodynamie / Demeter (DE-ÖKO-022)
2021
Der Odinstal Riesling Buntsandstein 2021 ist ein konzentrierter, mineralischer Bio-Riesling aus der höchsten Lage der Mittelhaardt. Von extrem kargem Boden mit sehr geringen Erträgen – mit reifen Zitrusfrüchten und einer feinen, animierenden Bitterkeit, die das Glas immer wieder zum Munde wandern lässt.
Odinstal – höchstes Weingut der Mittelhaardt
Das Weingut Odinstal thront auf rund 350 Metern hoch über Wachenheim, in der gutseigenen Monopollage Wachenheimer Odinstal – der höchsten Einzellage der Mittelhaardt. Seit 1998 in Händen der Familie Hensel, wird hier seit 2006 konsequent biodynamisch (Demeter) gearbeitet; Kellermeister Andreas Schumann zählt zu den ausgewiesenen Biodynamie-Experten Deutschlands. Die kühle Höhe lässt die Trauben „auf kleiner Flamme" ausreifen – das ergibt filigrane, subtile, langlebige Weine.
Die bodenspezifischen Rieslinge vom Basalt, Buntsandstein und Muschelkalk werden im Keller gleich behandelt und unterscheiden sich allein durch ihr Terroir. In diesen Buntsandstein-Riesling fließen zwei südausgerichtete Parzellen: die jüngere 1983, die ältere und größere 1978 gepflanzt. Der extrem karge Boden mit geringer Wasserkapazität führt zu sehr niedrigen Erträgen (um 20 hl/ha) und großer Konzentration.
Jahrgang 2021 – Pfalz
2021 gilt in der Pfalz als klassischer, kühler Riesling-Jahrgang mit lebendiger Säure, großer Präzision und klarer Mineralität. In der hochgelegenen Monopollage Odinstal ergibt das einen besonders spannungsreichen, vertikalen Wein, der die karge Buntsandstein-Herkunft mustergültig spiegelt.
Ausbau
Reinsortiger Riesling aus dem Jahrgang 2021, trocken; Pfälzer Landwein, Wein aus biologischem Anbau (DE-ÖKO-022).
Im puristischen, naturnahen Stil des Hauses: Handlese, Spontangärung, langes Hefelager und minimaler Schwefeleinsatz – ohne moderne Kellertechnik, ohne Gärführung oder Temperaturkontrolle. Biodynamische Bewirtschaftung (Demeter).
Im Glas
Reife Zitrusfrüchte und eine leichte, animierende Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern. Getragen von der kargen Buntsandstein-Herkunft zeigt der Wein Konzentration und Tiefe bei kühler, präziser Frische – mineralisch, vertikal und langanhaltend.
Reife Zitrusfrüchte und eine feine Bitterkeit lassen das Glas immer wieder zum Munde wandern.
Schon jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Kellerreife; profitiert von Luft und einem größeren Glas. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Zu gebratenem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zur würzig-asiatischen Küche sowie zu reiferem Hartkäse.
