Ein japanisches Menü in dem Hause Nagaya in Düsseldorf ist an guten Tagen immer ein Genuss wert. Detailverliebt, höchst anspruchsvoll auf den Tellern arrangiert und aus guten Produkten ausgewählt. Der persönliche Favorit an diesem Abend war das pochierte Kobe Wagyu und erstaunlicherweise auch das Dessert „Weißes Schokoladenmousse“. Aber auch alle anderen Gerichte wussten am Gaumen durchaus zu überzeugen und machten Lust auf mehr.
Gänsestopfleberterrine-Rolle mit Haselnusspuder.
Königskrabbe mit Kaviar.
Hühner Chip.
Wagyu-Snack.
In Wagyu-Rind eingewickeltes Wachteleigelb mit Trüffel.
Rübensuppe mit weißem Trüffel.
Würfel vom Kalb mit Petersilie.
In Miso marinierter Gelbschwanz.
Sautierte Gänseleber mit Maronenpüree und geschmortem Wagyu-Rind.
Weich gekochte Oktopus-Tempura mit Hummer-Tatar.
Norwegischer Scampi und Spinat in Yuzu.
Pochiertes Kobe Wagyu-Rind.
Gebratener, in Koji marinierter, irischer Kabeljau.
Sushi.
Sauerkirschsorbet.
Hüfte vom Rimsan Kalb mit Schwarzwurzel-Pommes Frites.
Ananas Eis und Joghurtmousse mit Kokosnuss.
Weißes Schokoladenmousse und Cranberry Kompott.
Nagaya
Klosterstraße 42
40211 Düsseldorf
Deutschland
Telefon: +49 (0)211 8639636
www.nagaya.de



















