Weinrestaurant Civitas – Nierstein – Deutschland
In dem kleinen schmucken, rheinhessischen Weindorf Nierstein scheint die Zeit noch still zu stehen. Bekannt ist dieses Dorf durch seine weltberühmten Weinlagen rund um den roten Hang. Der rote Hang ist eine Felsenformation, die sich direkt am Rhein vor über 280 Millionen aufgetürmt hat. Rote Ton- und Sandsteine fesseln hier das Auge und bilden das Rückgrad für die vielen grünen Rebzeilen, die sich hier im Laufe der Jahrzehnte tief in den Boden gebohrt haben. Dieses pittoreske Gebilde wird Rotliegend genannt und durch die tolle Eigenschaft, die Tageswärme auch in der Nacht gut zu speichern, mit Schieferformationen verglichen. Für den Weinanbau ein Traum und für die Ortschaft Nierstein ein Segen, da diese so durch den Weintourismus stark profitiert.
Das Restaurant liegt direkt neben einer 207 Jahre alten stattlichen Eiche. Hier gibt es viele Weine der Region, alle sehr fair kalkuliert und auch noch das ein oder andere Schmankerl. Auch die Speisekarte liest sich geradlinig und frisch. Viele Salate, Wildkräuter und auch einige exotische Zutaten haben hier den Weg auf die Karte gefunden. Und so schmeckt das Ganze dann auch. Klar, lecker und ohne Schnörkel und das meiste zudem aus Zutaten der Region. So macht eine frische, regionale Küche Sinn und Spaß und auch einen Abstecher wert.
Ziegenfrischkäse Terrine auf Wildkräutersalat mit Mango-Chili Chutney.
Frischer Spargel, junge Kartoffeln, Rosmarin Kochschinken.
Panna Cotta mit roten Früchten.
Weinrestaurant Civitas
Marktplatz 9
55283 Nierstein
Deutschland
+49 6133 5714995
www.civitas-nierstein.de
