Cafe Sehnsucht – Köln – Deutschland

Cafe Sehnsucht – Köln – Deutschland

Das Café Sehnsucht im Kölner Stadtteil Ehrenfeld gehört ohne Frage zu den hippen Szenetreffs, in denen sich der alternative Geniesser der Großstadt sein Anteil an guten, natürlichen Lebensmittel auf die Teller holt. Liebevoll arrangiert und auch lecker ist hier das Frühstück. Der Gast kann hier in einem netten, lauten Ambiente auf einer Karte im Multiple Choice Verfahren seine Wünsche ankreuzen und dann werden die kleinen, leckeren Morgenwecker auch recht flott gebracht.

Probleme gab es nur mit der Kaffee Bestellung an sich. Da wird der Name „Café Sehnsucht“ quasi zum Programm und der lästige Sonntagskater ohne Kaffee zur Tortur. Zeitgleich mit dem Frühstück wurde das warme, braune Koffeinnass bestellt und da es nach einer halben Stunde immer noch nicht am Tisch war, nach kurzer Nachfrage, noch einmal bestellt. Die erste Bestellung sei wohl untergegangen. Das ist alles kein Problem, da das Frühstück gut schmeckt und die Stimmung sehr gut ist.

Nach fünfzig Minuten, inzwischen leeren Frühstückstellern und immer noch keinem Kaffee, wird natürlich noch einmal freundlich angefragt. Die leicht angenervte Frage des überfordert wirkenden Kellners, was wir denn für Kaffee bestellt hätten und die ernsthafte Frage seinerseits „ob wir unzufrieden wären?“ wurde mit einem lachenden und freundlichen „ja“ beantwortet. Dass sich lächelnde und ehrliche Freundlichkeit nicht immer auszahlt, bewies dann die folgende, mehrminütige Standpauke des Kellners über die Probleme des Cafes Sehnsucht und Gästen, die sich über ihn persönlich lächerlich machten. Da wird man sofort vom zahlenden Gast und Kaffee- Bittsteller zum lästigen Sündenbock eines in diesem Fall dann doch zu hippen Szenetreffs (oder zumindestens eines Kellners, der sich an diesem Sonntag Mittag selber ein wenig zu wichtig vorkam). Nett ist anders und Sehnsucht wird auch anders generiert, und was dieser Kellner für Probleme mit seiner Arbeitsstätte hat, geht nun auch wirklich überhaupt keinen Gast etwas an. Dass andere Gäste durch die Wutrede des Kellners länger auf ihren Kaffee warten mussten, ist sicherlich eines der vom Kellner angesprochenen Problme des Lokals.

Dass auf der Endabrechnung natürlich doppelt so viele Kaffees wie bestellt aufgeführt wurden versteht sich natürlich von selbst. Es war trotzdem schön und lecker dort und auch der Kaffee schmeckte letztendlich hervorragend, was einmal wieder beweist, dass die guten und leckeren Dinge im Leben doch ein wenig länger dauern.

Café Sehnsucht

Körnerstraße 67

50823 Köln
Telefon: +49221 528347

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Rebsorten

Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2016

Rotwein · Toscana IGT · Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon Toscana IGT Collezione De Marchi Barberino Val d'Elsa Chianti-Classico-Zone 24 Monate Barrique 2016 14,50 % vol

Der Isole e Olena Cabernet Sauvignon 2016 ist ein reinsortiger Spitzen-Cabernet aus der Toskana – aus der Reihe Collezione De Marchi, von Paolo De Marchi in einem klassischen, ausgewogenen Jahrgang erzeugt. Kraftvoll und zugleich von feiner Eleganz.


Isole e Olena – Cabernet aus der Collezione De Marchi

Isole e Olena, 1956 durch Zusammenlegung der Nachbargüter Isole und Olena entstanden, liegt im westlichen Teil der Chianti-Classico-Zone bei Barberino Val d'Elsa. Paolo De Marchi prägte das Gut seit den 1970er Jahren und zählt zu den Pionieren der Qualitätsrenaissance des Chianti Classico – berühmt vor allem für den reinsortigen Sangiovese Cepparello. Der Jahrgang 2016 entstand noch unter seiner Hand.

Die Weinberge liegen auf 350–450 m über galestro und mergeligem Schiefer. Der Cabernet Sauvignon wurde ab 1984 gepflanzt – die ersten Reben auf altes Canaiolo gepfropft; heute stehen rund fünf Hektar der Sorte auf dem Gut. Unter dem Namen Collezione De Marchi (auch Collezione Privata) erscheint daraus ein reinsortiger Cabernet als Toscana IGT.

Jahrgang 2016 – Toskana

2016 gilt als einer der ganz großen toskanischen Jahrgänge – von vielen sogar als klassischer und ausgewogener als das wärmere 2015. Ein gemäßigter Witterungsverlauf mit warmen Tagen und kühlen Nächten brachte vollreifes, gesundes Lesegut mit perfekt ausgereiften Tanninen. Beim Cabernet Sauvignon entstehen so Weine von großer Frische, Präzision und Finesse, getragen von reifer Frucht und langem Reifepotenzial.

Ausbau

Reinsortiger Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2016, 14,50 % vol.

Nach Entrappung und sanfter Pressung Maischestandzeit und Gärung über rund vier Wochen bei kontrollierter Temperatur. Anschließend etwa 24 Monate Reife in Barriques, überwiegend französische Eiche (rund zwei Fünftel neu), ein kleiner Teil amerikanische Eiche. Nach der Abfüllung reift der Wein noch mehrere Jahre im Flaschenlager, bevor er in den Verkauf kommt. Lagerpotenzial: rund 10 bis 25 Jahre.

Im Glas

Tiefes Dunkelrot. In der Nase reine Cassis- und Brombeerfrucht, dazu Kirsche, etwas Tabak, Wildkräuter und ein Hauch Eukalyptus, untermalt von feinen, würzigen Holznoten. Am Gaumen präzise und fein gewoben, mit elegant ausgereiften Tanninen, klarer schwarzer Frucht und der frischen, höhenlagengeprägten Spannung, die für Isole e Olena typisch ist – Kraft und Finesse in seltener Balance.

Ein Spitzen-Cabernet aus der Toskana – Kraft und Eleganz in vollkommener Balance.

Schon zugänglich, aber mit großem Reifepotenzial über viele Jahre; profitiert deutlich vom Dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu dunklem Fleisch und deftigen Wildgerichten, zu Terrinen und Pasteten, zu Braten vom Rind sowie zu reifen Hartkäsen.


Lage: Toscana IGT, Isole e Olena, Barberino Val d'Elsa, Chianti-Classico-Zone (Italien); 350–450 m, galestro und mergeliger Schiefer
Klassifikation: Toscana IGT, Cabernet Sauvignon (trocken)
Ausbau: 100 % Cabernet Sauvignon; ~24 Monate Barrique (überwiegend franz. Eiche, ~2/5 neu), mehrjährige Flaschenreife vor Verkauf

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Rebsorten

Knab Endinger Engelsberg Spätburgunder Barrique Alte Reben

Wein · Rotwein · Baden · Deutschland

Knab Endinger Engelsberg Spätburgunder Barrique Alte Reben ist ein gehaltvoller Lagen-Spätburgunder vom Kaiserstuhl. Aromen von roten Waldfrüchten und samtige Tannine machen ihn zu einem Geschmackserlebnis.


Baden / Endinger Engelsberg

Das Weingut Knab ist in Endingen am Kaiserstuhl in Baden beheimatet – einer der wärmsten Weinbauregionen Deutschlands mit vulkanisch geprägten Böden. Die Lage Endinger Engelsberg vereint Vulkangestein und Löss; die alten Reben liefern besonders konzentrierte, tiefgründige Trauben.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Spätburgunder von alten Reben. Der Wein reifte in 225-Liter-Barriquefässern, was ihm samtige Tannine, feine Würze und Struktur verleiht. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Dichtes Rubinrot. In der Nase rote Waldfrüchte, untermalt von feiner Holzwürze. Am Gaumen konzentriert und gehaltvoll, mit klarer Frucht, samtigen Tanninen und einem langen, ausgewogenen Abgang.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren; jüngere Flaschen profitieren vom Dekantieren.

Passt zu: Braten, Lamm, Wild, Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse.


Lage: Baden, Kaiserstuhl, Endinger Engelsberg (Deutschland); Weingut Knab
Klassifikation: Lagenwein, Alte Reben – 100 % Spätburgunder, trocken
Ausbau: 225-Liter-Barrique; alte Reben; Vulkangestein und Löss

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USA

Saxum Broken Stones 2014

Rotwein · Paso Robles · Rhône-Cuvée

Syrah-dominierte Cuvée Broken Stones Multi-Vineyard Paso Robles · Kalifornien Saxum (Justin Smith) kalkreicher Boden überwiegend neue Barriques 2014

Der Saxum Broken Stones 2014 ist die einzige Multi-Vineyard-Cuvée des Kult-Erzeugers Saxum – Syrah-basiert, aus allen Lagen, die das Gut bezieht. Vollgewichtig, reich und intensiv, dabei von großer Reinheit, Fokus und Komplexität, mit der mineralischen Prägung des Kalksteins. Aus dem sehr trockenen Jahrgang 2014 besonders dicht und straff gewoben.


Broken Stones – die Multi-Vineyard-Cuvée

Saxum wurde 2000 von Justin Smith gegründet und zählt heute zu den gefragtesten Rhône-Erzeugern Kaliforniens. Der Broken Stones ist der einzige Wein des Guts, der als Multi-Vineyard-Blend aus allen Lagen entsteht, die Saxum bezieht – im Willow Creek District westlich von Paso Robles und darüber hinaus. Der Name verweist auf die gebrochenen, kalkreichen Steine dieser Böden. Der Name Saxum selbst ist lateinisch für „Stein".

Die kargen Kalkböden geben den Weinen Mineralität, eine kreidige Textur, Frische und Tiefe; kühle Brisen vom nahen Pazifik mildern die sonnigen Tage und bewahren Säure und Aromatik. Bewirtschaftet wird organisch, von Hand gelesen und im Keller minimalistisch gearbeitet – mit Spontangärung und behutsamem Ausbau.

Jahrgang 2014 – Paso Robles

2014 war an der kalifornischen Central Coast ein sehr trockener Jahrgang, der besonders dichte, straff gewobene und konzentrierte Weine mit guter Mineralität, Würze und feinem, verfeinertem Tannin hervorbrachte. Mit über einem Jahrzehnt Flaschenreife zeigt sich der Broken Stones 2014 heute in einer ersten Reifephase: Die primäre Frucht weicht zunehmend würzig-erdigen Sekundäraromen, während die Kalksteinmineralität für anhaltende Frische sorgt.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus 41 % Syrah, 19 % Grenache, 16 % Petite Sirah, 13 % Mourvèdre, 8 % Tempranillo und 3 % Roussanne, Jahrgang 2014, trocken.

Syrah gibt dem Wein das dunkle, würzig-pfeffrige Fruchtrückgrat und die mineralische Tiefe; Grenache rote Frucht und Großzügigkeit; Petite Sirah Farbe, dunkle Frucht und festes Tannin; Mourvèdre Struktur und herzhafte Erdigkeit; Tempranillo rote Frucht und Schmelz; der mitvergorene Roussanne hebt Aromatik und Textur. Der Ausbau dauert 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques. Der Wein wird nie von der Hefe abgezogen und unfiltriert sowie ungeschönt gefüllt.

Im Glas

Aus der Syrah-basierten Multi-Vineyard-Cuvée und dem kalkreichen Terroir lebt dieser Wein von Dichte und Mineralität: tiefes Granat-Purpur im Glas, dazu schwarze und blaue Frucht wie Brombeere, Blaubeere und Cassis sowie Himbeere, florale Anklänge von Veilchen und Potpourri, Lakritz, zartbittere Schokolade und eine rauchig-pfeffrige Note. Mit der Reife treten erdig-würzige Sekundärnoten hinzu. Am Gaumen vollgewichtig, dicht und straff gewoben, mit samtiger Textur, feinem, verfeinertem Tannin und einer kreidig-mineralischen Frische, die in einen langen, würzigen Nachhall mündet.

Granat-Purpur, Brombeere, Blaubeere und Veilchen über Lakritz, Schokolade und rauchigem Pfeffer – dicht und mineralisch, mit feinem Tannin.

Jetzt in schöner Reife; vor dem Genuss dekantieren. Bei 16–18 °C servieren.

Am Tisch

Zu Lamm und Wild, zu gegrilltem und geschmortem Rind, zu Short Ribs und kräftigen Schmorgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: Multi-Vineyard-Cuvée aus den Lagen, die Saxum bezieht; Willow Creek District und weitere, Paso Robles (Kalifornien, USA); karge, kalkreiche Böden; organisch bewirtschaftet
Klassifikation: Paso Robles; Cuvée aus 41 % Syrah, 19 % Grenache, 16 % Petite Sirah, 13 % Mourvèdre, 8 % Tempranillo, 3 % Roussanne (trocken)
Ausbau: 18–20 Monate in überwiegend neuen französischen Barriques; nie von der Hefe abgezogen, ungeschönt und unfiltriert

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Weine

Occhipinti SM Vino di Contrada Grillo 2020 BIO

Orange Wine · Grillo · Sizilien

Grillo 100 % Sicilia DOC · Bianco Orange Wine (48 h Maischestand) Contrada Santa Margherita (~490 m) biodynamisch · Bio (IT-BIO-014) 12 Monate österr. Eichenfass

Der Occhipinti SM Vino di Contrada 2020 ist ein reinsortiger Grillo und der jüngste Neuzugang im Portfolio von Arianna Occhipinti. „SM" steht für die Einzellage Santa Margherita am Fuß der Monti Iblei bei Chiaramonte Gulfi – rund 490 Meter hoch, kühl und windig. Durch eine 48-stündige Maischestandzeit entsteht ein strahlend oranger Wein (Orange Wine). Biodynamisch bewirtschaftet, ohne Schönung und Filtration. 8.436 Flaschen.


Contrada Santa Margherita

Santa Margherita liegt am Fuß der Monti Iblei bei Chiaramonte Gulfi, deutlich höher als Occhipintis Lagen rund um Vittoria. Auf rund 490 Metern wurzeln die Grillo-Reben auf weißlichem, kalkhaltigem Mergel und sandigen Kalkstein-Sedimenten (Calcarenit) marinen Ursprungs. Der kleine Weingarten ist von Pinienwäldern, Eichen und alten Olivenbäumen umgeben; kühle Winde und Höhe sorgen für Frische und Salzigkeit. Erzogen werden die Reben im klassischen Alberello, dessen Laub die Trauben vor der sizilianischen Sonne schützt.

Assemblage und Ausbau

Der Wein ist reinsortiger Grillo, einer autochthonen weißen Rebsorte Siziliens. Nach zwei Jahren Experiment im Keller entschied sich Arianna Occhipinti für eine kurze Maischestandzeit von 48 Stunden, eine Spontangärung im Betontank und in ovalen österreichischen Eichenfässern. Darin reift der Wein anschließend rund 12 Monate. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration. Der Schalenkontakt verleiht ihm die orange Farbe und feine Gerbstoffe.

Im Glas

Strahlendes Orange. Der Wein zeigt sich zunächst verhalten und gewinnt mit Luft an Intensität. In Nase und Gaumen herbe mediterrane Gewürze, Orange und Zitrusnoten, Oregano und Steinobst, getragen von einer markanten Salzigkeit. Dezente Gerbstoffe untermalen die würzige Frucht. Der Nachhall ist frisch, elegant und von kräftiger Länge.

Am Tisch

Bei 12–14 °C servieren. Durch Struktur und Gerbstoff ein vielseitiger Essensbegleiter: Pasta con le Sarde, gegrillter Fisch und Calamari, Caponata, würzige Gemüsegerichte sowie Pecorino Siciliano. Schon jetzt zugänglich, mit Reifepotenzial über mehrere Jahre.



Lage: Contrada Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (Sizilien), ~490 m
Klassifikation: Sicilia DOC (Bianco), Orange Wine
Ausbau: 48 h Maischestand, Spontangärung in Beton/österr. Eiche, 12 Monate österr. Eichenfass, ohne Schönung/Filtration

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Feinkost

Deortegas Olivenöl Extra Virgen Arbequina 3,00 Liter BIO

Duft nach Artischocken und reifen Strauchtomaten. Viel Frucht im Geschmack, dabei immer klar und saftig im Ausdruck. Ein feiner Hochgenuss zum Veredeln von Salat- und Fischgerichten. In der 3,0 Liter Verpackung. UPS versandfähig. MHD: 09.2027 ES-ECO-024-MU

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Weine

Tentenublo blanco BIO

Weißwein · Rioja Alavesa · Cayetana · Malvasía · Viura

Cayetana Blanca · Malvasía · Viura Blanco DOCa Rioja (Alavesa) Viñaspre · alte Buschreben Tentenublo (Roberto Oliván) ungarische Eiche · Feinhefe 40 bis 100+ J. alte Reben BIO · 2025

Der Tentenublo Blanco 2025 gehört nicht zu den Weißweinen, wie man sie aus der Rioja erwartet. Die Cuvée aus Cayetana Blanca, Malvasía und Viura stammt von 40 bis über 100 Jahre alten Reben rund um Viñaspre – ein facettenreiches, äußerst spannendes Getränk und ein Genussfeuerwerk für Weißweinliebhaber.


Tentenublo Blanco – weißer Rioja der anderen Art

Tentenublo ist das Projekt von Roberto Oliván aus dem Dorf Viñaspre in der Rioja Alavesa, dem baskischen Teil der Region. Sein Blanco ist eine eigenwillige Interpretation der weißen Rioja-Tradition: Die Trauben stammen aus alten, 40 bis über 100 Jahre alten Weinbergen, die auf fünf Parzellen rund um Viñaspre verstreut liegen.

Erzogen werden diese alten Reben in der klassischen Buschform (Gobelet). Ausgebaut wird der Wein in aller Form natürlich und klassisch – handwerklich, minimalistisch und mit tiefem Respekt vor dem Terroir.

Jahrgang 2025 – Rioja

Die Höhenlagen von Viñaspre mit ihren kühlen Nächten und der kompromisslos handwerkliche Stil von Roberto Oliván bewahren Frische, Salzigkeit und Filigranität – reife Frucht und mineralische Spannung im Gleichgewicht. Als junger Jahrgang zeigt sich der Blanco besonders lebendig und zugänglich, mit dem für Tentenublo typischen mineralischen Zug.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Cayetana Blanca, Malvasía und Viura, Jahrgang 2025, trocken; von 40 bis über 100 Jahre alten Buschreben auf fünf Parzellen.

Die Trauben werden mittels einer kleinen vertikalen Handpresse manuell zerdrückt. Anschließend gelangt der Wein in 500 Liter große Fässer aus ungarischer Eiche, um dort von wilden Hefen spontan vergoren zu werden. Danach bleibt der Blanco über fünf Monate in 300-Liter-Barriquefässern auf der Feinhefe. Diese natürliche, klassische Machart verleiht dem Wein seine Tiefe und filigrane Textur.

Im Glas

Das Resultat ist ein facettenreiches, äußerst spannendes Getränk. Duft nach Flieder, Honig, vielen Blüten und ein wenig Vanille. Im Geschmack reife Aprikosen, viel Salz und Zitrusfrüchte. Elegant, anhaltend und für einen weißen Rioja immens filigran mit zartem Nachhall. Ein Genussfeuerwerk für Weißweinliebhaber, das sich mit Luftkontakt immer besser entwickelt.

Flieder, Honig, Blüten und ein wenig Vanille, dazu reife Aprikose, viel Salz und Zitrus – elegant, anhaltend und für einen weißen Rioja immens filigran.

Entwickelt sich mit Luftkontakt immer besser – ruhig Zeit im Glas geben oder dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.

Am Tisch

Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu cremigen Reis- und Gemüsegerichten sowie zu gereiftem Hartkäse.


Lage: fünf Parzellen rund um Viñaspre, Rioja Alavesa (Spanien); 40 bis über 100 Jahre alte Reben in klassischer Buscherziehung
Klassifikation: DOCa Rioja; Cuvée aus Cayetana Blanca, Malvasía und Viura (trocken)
Ausbau: manuelle vertikale Handpresse, Spontangärung in 500-l-Fässern aus ungarischer Eiche, danach ~5 Monate auf der Feinhefe im 300-l-Barrique; biologisch (ES-ECO-026-VAS)

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Weine

Battenfeld-Spanier Mölsheim Riesling trocken 2023 MAGNUM BIO

Weißwein · Mölsheim/Zellertal (Rheinhessen) · Riesling (Ortswein)

Riesling Mölsheim (Ortswein) Battenfeld-Spanier Zellertal · Rheinhessen kalkgeprägte Böden trocken rauchig-kühl · Feuerstein Magnum 1,5 l · BIO (DE-ÖKO-006) · 2023

Der Battenfeld-Spanier Mölsheim Riesling trocken 2023 in der Magnum ist der Ortswein aus dem Zellertal – der kleine Bruder der Großen Gewächse: früher trinkreif, dennoch mit Lagerpotential. Rauchig-kühl mit Feuerstein.


Mölsheim – Ortswein aus dem Zellertal

Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Rieslinge bekannt (DE-ÖKO-006). Mölsheim liegt im Zellertal, wo auch die Großen Lagen Frauenberg und Zellerweg am Schwarzen Herrgott beheimatet sind.

Der Ortsriesling stammt von den kalkgeprägten Böden rund um Mölsheim. Er bündelt den Charakter des Zellertals auf zugänglicher Ebene: die kühle, rauchige Kalksteinmineralität der großen Lagen, früher zugänglich, aber mit Reifepotential.

Jahrgang 2023 – Zellertal (Rheinhessen)

2023 war in Rheinhessen ein Jahrgang mit reifer, gesunder Frucht und lebendiger Säure. Die kalkgeprägten Böden des Zellertals bewahren kühle Klarheit, rauchige Mineralität und Struktur – Frucht und Frische im Gleichgewicht.

Ausbau

Trockener Riesling (Ortswein Mölsheim) aus dem Zellertal, Jahrgang 2023; 100 % Riesling von kalkgeprägten Böden. Abgefüllt in der 1,5-Liter-Magnum.

Der Wein wird herkunftsbetont im Stil des Guts vergoren und ausgebaut, ganz auf kühle Klarheit, rauchige Kalkmineralität und Zugänglichkeit ausgerichtet. Das Magnum-Format begünstigt eine besonders langsame, harmonische Reife. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).

Im Glas

Ein rauchig-kühler, kalkgeprägter Riesling: Zitrus und weißer Pfirsich, dazu ein deutlicher Feuersteinton, feine Kräuterwürze und eine salzig-mineralische Ader. Am Gaumen kühl und klar, straff strukturiert, mit lebendiger Säure und einem langen, rauchig-mineralischen Nachhall.

Zitrus und weißer Pfirsich über deutlichem Feuersteinton, feiner Kräuterwürze und salzig-mineralischer Ader – kühl und klar, straff strukturiert, mit lebendiger Säure und langem, rauchig-mineralischem Nachhall.

Ein rauchig-kühler Kalk-Riesling; früh zugänglich, mit Reifepotential. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu asiatischer Küche sowie zu mildem bis mittelkräftigem Käse.


Herkunft: Mölsheim, Zellertal, Rheinhessen; kalkgeprägte Böden (Ortsebene der Zellertaler Großen Lagen)
Klassifikation: Riesling, Ortswein, Rheinhessen (trocken); 100 % Riesling; 1,5-l-Magnum
Ausbau: herkunftsbetonte Vergärung und Ausbau im Stil des Guts; biologisch, DE-ÖKO-006

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Weine

Weingut Andres Donnerkiesel Weißburgunder Grauburgunder BIO

Weißwein · Pfalz · Grauburgunder & Weißburgunder

Grauburgunder & Weißburgunder Donnerkiesel (Cuvée) Mittelhaardt · Pfalz Weingut Andres fruchtig · cremig Apfel · Birne BIO (DE-ÖKO-039) 2025

Der Weingut Andres Donnerkiesel 2025 ist ein fruchtiger, sinnlicher und cremiger Blend aus Grauburgunder und Weißburgunder. Die Brüder Michael und Thomas Andres haben zusammengefügt, was naheliegt – ein Geschmacks-Donnerwerk aus der Pfalz.


Donnerkiesel – Burgunder-Blend aus der Pfalz

Das Weingut Andres in Deidesheim wird von den Brüdern Michael und Thomas Andres geführt, die ihre Lagen an der Pfälzer Mittelhaardt ökologisch, ergänzt durch biodynamische Grundsätze, bewirtschaften. Der Donnerkiesel ist ihr fruchtbetonter Burgunder-Blend, in dem sie die beiden naheliegenden Rebsorten Grauburgunder und Weißburgunder zu einem harmonischen Ganzen assemblieren.

Die Böden der Mittelhaardt – von Buntsandsteinverwitterung bis Löss – und das minimalistische, herkunftsbetonte Arbeiten im Weinberg bilden die Grundlage für einen zugänglichen, cremigen Wein mit klarer Fruchtprägung.

Jahrgang 2025 – Pfalz

Der Donnerkiesel 2025 zeigt eine reife, saftige Frucht bei animierender Frische. Der auf Zugänglichkeit und Cremigkeit ausgerichtete Stil und die schonende Arbeit im Keller bewahren die fruchtige, verspielte Art des Blends – Fülle und Trinkfluss im Vordergrund.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Grauburgunder und Weißburgunder, Jahrgang 2025; fruchtbetont assembliert.

Der Grauburgunder bringt viel Apfelaroma, der Weißburgunder als Gegengewicht ein gehöriges Maß an Birnenfrucht. Der Wein wird schonend und herkunftsbetont ausgebaut, ganz auf die Bewahrung von Frucht, Cremigkeit und Trinkfluss ausgerichtet. Bewirtschaftet wird biologisch (DE-ÖKO-039), ergänzt durch biodynamische Grundsätze.

Im Glas

Viel Apfelaroma bringt der Grauburgunder, ein gehöriges Maß an Birnenfrucht als Gegengewicht der Weißburgunder. Der Donnerkiesel ist voll im Mundgefühl und hat eine transparente, verspielte Art; die Säure hält sich dezent im Hintergrund, und der Abgang ist weinig und lang. Ein wahres Geschmacks-Donnerwerk!

Apfel vom Grauburgunder, Birne vom Weißburgunder – voll im Mundgefühl, transparent und verspielt, mit dezenter Säure und einem weinigen, langen Abgang.

Ein cremiger, zugänglicher Burgunder-Blend zum Genießen. Bei 10–12 °C servieren.

Am Tisch

Zu hellem Fleisch und Geflügel, zu Fisch in cremiger Sauce, zu Pasta- und Gemüsegerichten sowie zu mild-cremigem Käse.


Lage: Mittelhaardt, Pfalz; Weingut Andres, Deidesheim
Klassifikation: Cuvée, Pfalz; Grauburgunder und Weißburgunder
Ausbau: schonende, herkunftsbetonte Vinifikation; biologisch/biodynamisch, DE-ÖKO-039

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