Pramerl & the Wolf – Wien – Österreich
Das Restaurant Pramerl & the Wolf liegt in Wien, aber nicht direkt im Zentrum. Es ist ein kleiner Raum mit nur wenigen Tischen. Wir waren natürlich zu früh und mussten deshalb noch an der Bar warten, die eigentlich keine richtige Bar war, sondern eher ein kleines Tischchen. Als wir dann unseren Tisch bekommen haben, gab es auch direkt eine kleine Vorspeise. Ein Wachtelei war das, glaube ich, mit einem dünnen Knäckebrot und Trüffel oben drauf. Ich habe es nicht gegessen, weil ich zu cool bin. Nein, stimmt natürlich nicht, eigentlich nur, weil ich keinen Trüffel mag.
Wir haben einen sehr leckeren Wein bekommen, den ich natürlich auch mitgetrunken habe. Ich habe das 4 Gang Menü bestellt und der Rest meiner Familie natürlich das komplette 7 Gang Programm. Verfressene Bande! Und ja, es ist nicht schön, wenn jeder einen Gang bekommt und man selber ohne Teller am Tisch sitzt. Lange Rede kurzer Sinn, dann kam auch schon der erste Gang. Ich würde sagen, es war ein Karotten Salat. Es waren auf jeden Fall viele verschiedene Karotten Arten dabei. Es war sehr, sehr lecker. Der nächste Gang war dann ein richtiges Ei mit Schaum und gelben Dinger, die wie Nudeln aussahen aber irgendwelche Pilze waren. Unter dem Schaum waren Graupen. Ich fand es richtig lecker. Das einzige, was mir nicht geschmeckt hat, waren die nudelartigen Pilze. Der 3. Gang und somit schon der Hauptgang für mich war ein Stück top gebratenes Rinderfilet mit zwei Kroketten und Radicchio. Die Kroketten waren MEGA und man muss wissen, ich bin der Kroketten Experte. Das Fleisch war auch legendär.
Das Dessert bestand aus Vanilleeis und etwas anderem sahnigen mit Whisky, Malz und Schokolade. Das Vanilleeis war, glaub ich, das beste Eis was ich in meinem ganzen Leben jemals gegessen habe.
Zu dem Restaurant sei noch angemerkt, dass dort nur vier Beschäftigte arbeiten. Der Weinausschenker, der Chefkoch, noch ein Koch und noch eine andere Aushilfe. Der Chefkoch hat sogar immer das Essen gebracht. Das ganze „Team“ war super nett und lustig und man hat sich ein bisschen wie Zuhause gefühlt. Ich kann nur sagen, das das Pramerl & the Wolf auf jeden Fall besuchenswert ist. Hier arbeiten wirklich sympathische Menschen, die etwas ganz Tolles und extrem Leckeres auf die Beine stellen. Text: Vega
Topinambur, Wachteleidotter, Trüffel.
Karotte, Nigella (Schwarzkümmel), Buttermilch.
Gelbflossenmakrele, Mandarine, Puntarelle (Chicorée), Miso.
Graupen, Stundenei, Pilze, Sonnenblumenkerne.
Rind, Radicchio, Johannisbeeressig.
Chabichou du Poitou, Rote Bete, Tonkabohne.
Whisky, Malz, Vanille.
Tannenkaramell, Schokolade, Steinpilz.
Pramerl and the Wolf
Pramergasse 21
1090 Wien
Österreich
Telefon: +43 1 9464139
www.pramerlandthewolf.com
