álbora – Madrid – Spanien

Unten eine Tapa Bar mit Sitzmöglichkeiten, im oberen Teil ein reiner Restaurantbereich plus eine exquisite Weinauswahl und von allen Lebensmitteln nur die allerbesten, und schon ist das Konzept des Restaurants álbora inmitten des Madrider Edel Stadtteiles Salamanca mit ein paar kurzen Worten erklärt. Die Gerichte sind nur mit ein paar Komponenten arrangiert und „spotten vor lauter Qualität jeglicher Beschreibung“. Das Produkt ist der wahre Trumpf und mehr darf und soll es auch gar nicht sein. Materia Prima direkt vom Madrider Markt mit Herz und Verstand zelebriert!

Amuse Bouche.

Joselito Bellota Schinken aus den Jahren 2013, 2012 und 2011.

Pan con Tomate.

Joselito Bellota Schinken Kroketten.

Artischocken auf Krebsfleisch.

Kaisergranat mit Milchlamm in einer Gemüsesauce.

Landei und Trüffel in Kichererbsensud.

Apfel Ravioli mit Kokosnuss Eis.

Petit Fours.

Restaurante álbora
Calle de Jorge Juan, 33
28001 Madrid
Spanien
Telefon: +34 917 81 61 97
www.restaurantealbora.com