Mediterraner Kartoffelsalat
Erst die Kartoffeln mit Schale kochen. Abkühlen lassen, pellen und dann in dickere Scheiben schneiden und in eine flache Form geben. Ein Dressing aus Senf, Essig, Rapsöl und etwas Zucker anrühren. Brühe zu dem Dressing geben und die Kartoffeln damit übergiessen. Einwirken lassen. Dann ein Glas Bonito Thunfisch über den Kartoffeln verteilen. Eine dicke Gemüsezwiebel oder Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und hinzugeben. Salzen und Pfeffern und gut mit Olivenöl abschmecken. Evtl. mit Kresse und Oliven garnieren. So mögen es die Spanier…