Bido – A Coruña – Spanien

Kunst, Bar und zeitgemässes Restaurant

Im Bido in A Coruña geht es in jedem Moment stylisch, künstlerisch und modern zu. Im Fokus stehen nach dem Eintreten erst einmal ein paar überdimensionierte Kunstwerke, auf die die Gäste erst einmal ihre Blicke konzentrieren. Design Mobiliar und pfiffige Trennwände sorgen dann für eine heimelige Atmosphäre und der lockere Service holt einen mit einem exquisiten Cocktail direkt in das Hier und Jetzt ab. Die hier gereichten Speisen sind zeitgemäss, folgen der galicischen Logik bester Zutaten und werden schnörkellos, aber formschön, auf Glas und Porzellan drapiert.

Viel mehr braucht es meistens auch nicht für einen gelungenen Abend. Noch ein paar gute Gespräche, nette Lacheinlagen, und ein, zwei gute Flaschen Wein, welche sich im Bido auch recht einfach finden lassen, und schon endet ein Tag und die Nacht in ausgelassener, fröhlicher und leckerer Stimmung.

Thunfisch Tartar mit Kumquats.
Hausgemachter Lachs, Apfelspalten, Burrata, Kapern.
Tomaten Salat, Sardine, Kirschen, Rucola.
Steak Tatar von der galicischen Kuh, Kapern.
Entenleber Terrine. Rotwein Reduktion (aus der Mencia Traube) mit einer Birnen Whisky Emulsion. (Macallan Single Malt)
Brioche zur Entenleber.
Steinpilze unter einer Pilzcreme.
Cannelloni gefüllt mit galicischem Huhn, Käse Pesto und Pfifferlingen.
Käsekuchen.

Bido, Rúa Marcial del Adalid, 2, 15005 A Coruña, Spanien, Telefon: +34 881 92 28 47, https://bidorestaurante.es/en

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