Paso Robles

J Dusi Wines wird von Janell Dusi in Paso Robles an Kaliforniens Central Coast geführt. Die Familie baut hier seit den 1920er-Jahren Reben an; ihr alter Zinfandel-Weinberg (Dante Dusi Vineyard) ist bei Spitzenerzeugern begehrt. Paso Robles bietet große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede – ideal für aromatische, ausgewogene Rotweine. Der Name „Model M" erinnert an den Model-M-Traktor von 1939, den Arbeitsesel der Familie über drei Generationen.

Assemblage und Ausbau

Klassische Cuvée aus den roten Leitrebsorten der Central Coast – auf Basis der Dusi-Heritage-Sorte Zinfandel, ergänzt u. a. um Petite Sirah und Cabernet Sauvignon. Aus trocken bewirtschafteten (dry-farmed) Reben mit kleinen, konzentrierten Beeren entsteht ein vollmundiger, zugleich saftig-zugänglicher Rotwein.

Im Glas

Tiefes Dunkelblau-Violett, dabei ohne Schwere. In der Nase satte dunkle Beeren, Schwarzkirsche, Cassis und Blaubeere mit etwas Vanille und Backgewürz. Am Gaumen weich, saftig und vollmundig, mit viel Frucht, nur dezenter Würze und geschmeidigen Tanninen. Charmant und mit großer Trinkfreude.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren; an heißen Sommertagen verträgt er auch ein paar Minuten im Kühlschrank. Ein vielseitiger Allrounder für Terrasse und Grillsaison – und einer der besten Pizzaweine überhaupt.

Klassische Begleitung: Pizza, Burger, Gegrilltes, Lamm und herzhafte Pasta.

Armada, Walla Walla Valley

God Only Knows stammt aus der Lage Armada im Rocks District of Milton-Freewater, dem steinigen Teil des Walla Walla Valley. Die Reben wurden 2001 mit 1.815 Stöcken pro Acre gepflanzt – damals die dichteste Pflanzung der Region – und wurzeln in runden Basaltkieseln. Christophe Baron, der aus einer Champagner-Familie stammt, bewirtschaftet die Reben mit Pferdezug und Handarbeit und hält die Erträge winzig klein.

Rebsorte und Ausbau

Fast ausschließlich Grenache mit einem kleinen Anteil Syrah; die genaue Zusammensetzung bleibt Christophe Barons Geheimnis – daher der Name „God Only Knows“. 2018 lag der Ertrag bei gut einer Tonne pro Acre. Der Wein reifte 22 Monate in gebrauchten Demi-Muids und Foudres aus französischer Eiche.

Im Glas

Leuchtendes Rubin. In der Nase Rosenblätter, Wildblumen, Walderdbeere und Himbeere, gewürzte Kirsche und geräucherte Pflaume, dazu Blutorangenzeste, roter Pfeffer, Nori und steinige Noten. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit belebender Säure, großer Spannung und feinkörnigen, saftigen Tanninen. Langes, rauchig-würziges Finale.

Am Tisch

Jetzt auf dem Höhepunkt und noch viele Jahre mit Genuss zu trinken. Etwas Luft im Dekanter lohnt sich. Bei 15–17 °C servieren.

Klassische Begleitung: Lamm, Ente, Geflügel und Gerichte mit Pilzen.

Pfalz / Zeller Kreuzberg

Das Weingut Schwedhelm ist im Zellertal in der nördlichen Pfalz beheimatet. Die Lage Zeller Kreuzberg mit ihren kalkmergelgeprägten Böden ist bekannt für mineralische, spannungsreiche Rieslinge mit klarer Herkunftshandschrift.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Riesling. Der Ausbau stellt die packende, klare Mineralität und die frische Frucht der Lage in den Vordergrund. In der 1,5-Liter-Magnum, die eine besonders harmonische, langsame Reifung begünstigt. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Helles Grüngelb. In der Nase ein Aromenpotpourri von Aprikose, Zitrone und Pfirsich mit einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen packend mineralisch und klar, mit saftiger Frucht, animierender Säure und einem genussvollen, langen Trinkfluss.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren – als Aperitif oder zum Essen; die Magnum ist ideal für besondere Anlässe.

Passt zu: Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Spargel und asiatischer Küche.

Chardonnay aus dem Südtiroler Unterland

Die Trauben wachsen in den Weinbergen rund um Tramin, Auer, Montan und Neumarkt auf 250 bis 500 Metern Meereshöhe. Kalkreiche und lehmige Böden prägen die Lagen; die starken Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten sorgen für langsame Reife und klare Aromatik.

Die 1898 gegründete Kellerei vereint rund 300 Winzer auf etwa 260 Hektar Rebfläche und zählt zu den renommiertesten Erzeugern Südtirols.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus 100 % Chardonnay. Die Trauben werden Mitte September von Hand gelesen.

Gärung und Reifung erfolgen über rund sechs Monate im Edelstahltank – das bewahrt Frucht und Frische. Ausgebaut ist der Wein trocken.

Im Glas

Helles Strohgelb mit grünlich-gelbem Schimmer. In der Nase gelber Apfel, Birne, Ananas und Banane, dazu Zitrus und feine Blütennoten. Am Gaumen trocken, weich und saftig, mit ausgewogener Säure und feiner Mineralität. Der Abgang bleibt frisch und klar.

Gut gekühlt bei 10 bis 12 °C servieren; jung und fruchtbetont zu genießen.

Am Tisch

Ein Allrounder für die leichte Küche: als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und hellen Vorspeisen.

Castilla-La Mancha

Die Trauben stammen von der Finca Milena im Herzen von La Mancha, dem zentralspanischen Hochland. Hinter dem Wein steht Hammeken Cellars (Jávea/Alicante), das zunehmend auf Bio-Qualität setzt. Wein aus biologischem Anbau, ES-ECO-002-CM.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Bobal und Tempranillo aus ökologischem Anbau. Die Trauben werden temperaturkontrolliert im Edelstahl vergoren, um die frische, fruchtbetonte Aromatik zu bewahren.

Im Glas

Hellrosa. In der Nase und am Gaumen ein Potpourri roter Früchte – Erdbeere, Kirsche und Himbeere. Frisch, saftig und sehr aromatisch, mit frischer Säure.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – als Aperitif oder leichter Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Salate, Gemüsegerichte, leichte Pasta und Sommerküche.