Flysch und Feinschmecker: Geologische Wunder und kulinarische Genüsse im Restaurant Ubara in Zumaia
Der Flysch, eine geologische Formation aus geschichteten marinen Sedimentgesteinen, ist die Hauptattraktion des kleinen Hafenortes Zumaia im Baskenland. Den Flysch-Bereich kann man entweder mit einer Bootstour vom Meer aus erkunden oder bei den richtigen Gezeiten und Wetterbedingungen auch zu Fuß. Nach so einer ordentlichen, beeindruckenden und atmosphärischen Wanderung muss natürlich eine ordentliche Stärkung her. Da passt es sehr gut, dass sich in der Nähe des Flyscheinstieges eine Neubausiedlung mit entsprechenden neuen Lokalitäten angesiedelt hat. Das Restaurant Ubara ist eines dieser Lokale und wahrscheinlich auch mit Abstand das beste seiner Art.
Im Ubara haben Axel und Markel ihren ganz eigenen gastronomischen Traum verwirklicht. Die Jahreszeiten und deren jeweilige Zutaten sind die Grundlage für ihre frische Marktküche. Saisonal, nachhaltig und traditionell sind im Ubara keine Schlagworte, sondern gelebte und servierte Realität. Das Ganze spielt sich dabei in einem herzlichen, legeren und kneipenähnlichen Ambiente ab. Eine Küche ohne Fragen und mit den richtigen Antworten.
Gegrillte Aubergine mit Burrata, Boquerones, Baskische Pfefferschote / Seehecht / Muscheln /Joghurt Eis
Ubera, Ardantzabidea, 12, 20750 Zumaia, Spanien, Telefon: +34 943 544 557, https://www.uberajatetxea.com/index.php#hasiera
-
Punkte






