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Metzger Rosé Zéro Berrig ist ein fruchtiger alkoholfreier Rosé aus entalkoholisiertem Wein vom Weingut Metzger aus der Pfalz. „Berrig" ist Pfälzer Mundart für richtig lecker – und genau so präsentiert sich dieser Rosé: saftig, fruchtbetont und unbeschwert. Ein Genuss ohne Alkohol für jede Gelegenheit.
Pfalz
Das Weingut Metzger liegt in der Pfalz im Südwesten Deutschlands. Grundlage ist ein fruchtiger Rosé, dem nach der Vinifikation schonend der Alkohol entzogen wird.
Herstellung
Zunächst entsteht ein klassischer Rosé, der anschließend schonend entalkoholisiert wird. So bleibt die fruchtbetonte Aromatik erhalten, während der Wein alkoholfrei wird.
Geschmack
Helles Rosé. Fruchtig und saftig, mit Noten roter Beeren. Am Gaumen frisch und unbeschwert.
Zum Genuss
Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren, pur oder als Basis für alkoholfreie Aperitifs.
Klassische Begleitung: Salate, leichte Sommerküche, Gegrilltes oder solo.
Vasse Felix Classic Dry Red zeigt kühle, blaubeerig-pflaumige westaustralische Frucht und duftet intensiv nach Brombeeren mit einem Hauch Wacholder. Im Mund sehr voll, weich und saftig, mit Blaubeere, Pflaume und Cassis – reif, weich und schön süffig.
Margaret River / Western Australia
Vasse Felix ist das Gründungsweingut von Margaret River (Western Australia), einer durch maritimes, relativ kühles Klima geprägten Spitzenregion. Diese Bedingungen bringen eine kühle, klare Fruchtaromatik mit Frische und Eleganz hervor.
Assemblage und Ausbau
Cuvée aus 97 % Shiraz, abgerundet von einem kleinen Anteil Pinot Noir, der dem Wein einen duftigen Hauch verleiht. Der Ausbau bewahrt die saftige, fruchtbetonte und süffige Stilistik. Trocken ausgebaut.
Im Glas
Sattes Rot. In der Nase Brombeere, Blaubeere und ein Hauch Wacholder. Am Gaumen sehr voll, weich und saftig, mit Blaubeere, Pflaume und Cassis, reifer Frucht und einem duftigen, von Pinot Noir geprägten Hauch über allem; fein und süffig.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren – ein unkomplizierter, geselliger Begleiter.
Passt zu: gegrilltem Fleisch, Burgern, Pasta, Schmorgerichten und mittelreifem Käse.
Dujac Chambolle Musigny Les Gruenchers 1er Cru 2023
Rotwein · Chambolle-Musigny Premier Cru · Pinot Noir
Pinot NoirLes Gruenchers · 1er CruChambolle-MusignyCôte de Nuits2023
Der Chambolle-Musigny Les Gruenchers 1er Cru 2023 der Domaine Dujac ist ein reinsortiger Pinot Noir vom nordwestlichen Rand des Dorfes Chambolle-Musigny. Sinnlich, vielschichtig und energiegeladen, mit fester Frucht, langer Linie und präziser Säure.
Les Gruenchers – Premier Cru in Chambolle-Musigny
Den Lagennamen Les Gruenchers gibt es im Burgund zweifach – in Chambolle-Musigny und keine zwei Kilometer entfernt in Morey-Saint-Denis; der Name leitet sich wohl von „noyer" (Walnussbaum) ab. Dieser Premier Cru liegt am nordwestlichen Rand von Chambolle-Musigny und umfasst rund 2,8 Hektar.
Chambolle-Musigny (AOC seit 1936, rund 150 Hektar) gilt mit seinen Kreide- und Tonböden als Inbegriff von Eleganz und Finesse; die Gemeinde beherbergt 24 Premier Crus und die Grand Crus Bonnes-Mares und Musigny. Die Domaine Dujac aus dem benachbarten Morey-Saint-Denis zählt zu den Ikonen der Côte de Nuits und arbeitet biologisch.
Jahrgang 2023 – Côte de Nuits
Auf einen milden Winter folgte ein kühl-feuchtes Frühjahr mit Austrieb Mitte April; ab Mitte Mai wurde es trockener und wärmer. Die Blüte setzte Anfang Juni weitgehend störungsfrei ein, der Sommer verlief überwiegend gut.
Eine Hitzewelle im August konzentrierte die Aromen, Niederschläge Mitte September brachten Frische und Balance zurück. Für die roten Burgunder steht 2023 für Tiefe, Farbe und Eleganz – klare dunkle Beerenfrucht, feine Würze und geschliffene Tannine bei großzügiger Erntemenge.
Assemblage und Ausbau
Reinsortiger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023.
Im Stil von Dujac wird ein Teil als ganze Traube vergoren; die Gärung verläuft langsam in den kühlen Kellern. Anschließend reift der Wein im Holzfass – ganz auf Finesse und Lagenausdruck ausgerichtet.
Im Glas
Sinnlich und vielschichtig, mit fester roter Frucht, floralen Noten und feiner Würze. Am Gaumen lang und energiegeladen, getragen von einer präzisen Säure und feinen Tanninen.
Sinnlich und vielschichtig, mit fester Frucht und präziser Säure – Chambolle-Musigny voller Energie.
In der Jugend zugänglich, mit Flaschenreife über viele Jahre gewinnend. Bei 15–16 °C servieren; eine Belüftung lohnt sich.
Am Tisch
Geflügel und Federwild, Kalb, Gerichte mit Pilzen, dazu mittelreifer Weichkäse. Ein eleganter Begleiter ohne Schwere.
Der Kühling-Gillot Niersteiner Hipping Riesling GG 2024 stammt aus einem der einzigartigsten Terroirs am Roten Hang. Ein vielschichtiger, finessenreicher Riesling, der saftige Frucht mit markanter Würze und der Schiefermineralik des Rotliegenden verbindet.
Niersteiner Hipping – Amphitheater am Roten Hang
Das biologisch arbeitende Weingut Kühling-Gillot von Carolin Spanier-Gillot und H. O. Spanier in Bodenheim zählt zu den führenden Adressen am Roten Hang bei Nierstein (DE-ÖKO-006). Der Hipping wurde um 1550 erstmals als „Hupbuhl" urkundlich erwähnt – mundartlich „Ziegenhügel".
Wie ein Parabolspiegel vereinen sich die beiden Parzellen des Guts im höchsten Punkt des Hipping und erinnern mit Nord-Ost- und Süd-West-Hang an ein kleines, natürliches Amphitheater. Gelegen auf 80–170 Metern mit bis zu 60 % Hangneigung genießt die Lage volle Sonneneinstrahlung. Die rund 280 Millionen Jahre alten, kargen Urgesteinsböden des Rotliegenden speichern die Tageswärme, während die kühlen Nachtwinde des Seitentals die Säure erhalten.
Jahrgang 2024 – Roter Hang (Rheinhessen)
2024 war in Rheinhessen ein kühlerer, anspruchsvoller Jahrgang, der Präzision im Weinberg belohnte. Die strenge Handselektion und die wärmespeichernden Rotliegend-Böden sicherten reifes Lesegut, während die kühlen Nachtwinde für Frische und Säurespannung sorgten – Kraft und Eleganz im Gleichgewicht.
Ausbau
Trockener Riesling, VDP.Großes Gewächs aus dem Niersteiner Hipping, Jahrgang 2024; 100 % Riesling von Urgestein des Rotliegenden.
Die Trauben werden streng selektiert von Hand gelesen, der Most spontan vergoren und behutsam im 1.200-Liter-Stückfass ausgebaut. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).
Im Glas
In sattem Gelb strahlend, duftet er nach Steinobst mit würzigen Akzenten, die an Sesam und grünen Tee erinnern. Die extraktreich reduzierte Frucht ist sofort präsent, die markante Säure agiert im Hintergrund. Am Gaumen baut er rasch enormen Druck auf und verbindet mit viskoser Haptik saftige Frucht und markante Würze: gelbe und rote Früchte sowie Orangennoten, engmaschig verwoben mit langem rotem Kampot-Pfeffer, Kräutern und der typischen Schiefermineralik des Rotliegenden. Ein vielschichtiger Typ mit kühlem Finish und frappanter Länge.
Steinobst mit Sesam und grünem Tee, gelbe und rote Früchte und Orangennoten, verwoben mit rotem Kampot-Pfeffer, Kräutern und Rotliegend-Mineralik – druckvoll und viskos, mit kühlem Finish und frappanter Länge.
Ein vielschichtiger, langlebiger Rotliegend-Riesling; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Leitmotiv des Hipping ist die Verbindung von Frucht und Würze: zu würziger asiatischer Küche, zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb sowie zu gereiftem Hartkäse.
Schaumwein · Crémant de Loire · Cabernet Franc · Rosé Brut
Bouvet Ladubay Excellence Crémant de Loire Rosé ist ein roséfarbener Schaumwein aus dem Loiretal, gekeltert zu 100 % aus Cabernet Franc. Das Haus Bouvet-Ladubay in Saumur erzeugt seit 1851 Schaumweine nach der klassischen Flaschengärung. Diese Cuvée setzt auf frische rote Frucht und eine elegante Balance. Im Glas ein zart roséfarbener Crémant mit feiner Perlage.
Crémant de Loire
Das Haus Bouvet-Ladubay sitzt in Saint-Hilaire-Saint-Florent bei Saumur, mit kilometerlangen Kellern im Tuffeau-Kalkstein. Die kalkhaltigen Böden und das milde Klima des Loiretals geben dem Cabernet Franc Frische und Finesse. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen der Appellation Crémant de Loire.
Rebsorte und Ausbau
Der Schaumwein besteht zu 100 % aus Cabernet Franc. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach klassischer Methode, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe. So entstehen die feine Perlage und die cremige Textur.
Im Glas
Zartes Rosa mit feiner Perlage. In der Nase rote Frucht nach Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen elegant und sehr ausgewogen, mit frischer Frucht und cremiger Mousse. Der Abgang ist fein und harmonisch.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder zum Essen. Am besten in den ersten zwei bis drei Jahren genießen.
Klassische Begleitung: feine Vorspeisen, Meeresfrüchte und Desserts mit roten Früchten.
Champagner · Côte des Bar · Cuvée · Brut Nature · Bio
Ruppert-Leroy 11, 12, 13 Brut Nature ist eine Assemblage aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir und präsentiert sich als äußerst präziser, puristischer Champagner mit klarer Handschrift. Die Dosage von 0 g/l unterstreicht den kristallinen Stil und lässt Herkunft und Ausbau unverfälscht sprechen. Im Glas mineralisch, klar und energiegeladen.
Essoyes (Côte des Bar)
Ruppert-Leroy bewirtschaftet seine Reben in Essoyes an der Côte des Bar, dem südlichen Teil der Champagne, auf kalk- und mergelhaltigen Böden. Diese Herkunft prägt die mineralische, salzige Stilistik. Die Arbeit erfolgt konsequent biologisch und biodynamisch; der Wein ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-10).
Assemblage und Ausbau
Die Cuvée vereint je 50 % Chardonnay und Pinot Noir als Assemblage mehrerer Jahrgänge. Die Reifung erfolgt in Fässern und großen Holzfudern, gefolgt von rund eineinhalb Jahren Flaschenreife. Abgefüllt mit 0 g/l Dosage als Brut Nature.
Im Glas
Helles Gold mit dezenter, cremiger Perlage. In der Nase Beeren und gelbe Früchte, Zitrone, Stachelbeere und Grapefruit, dazu florale Noten und ein Hauch süßer Gewürze wie Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen rassig, elegant und finessenreich, mit betörendem Schmelz, mineralischer Prägung und kristalliner Klarheit. Der Nachhall ist intensiv und lang, mit salziger Frische.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und feine Vorspeisen.
Champagne Girard-Bonnet Recueil Extrait N° 2 Grand Cru
Champagner · Côte des Blancs · Chardonnay · Grand Cru
Girard-Bonnet Recueil Extrait N° 2 Grand Cru ist die zweite Kreation der limitierten Recueil-Reihe. Die Trauben stammen von alten Chardonnay-Reben aus zwei renommierten Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs – je zur Hälfte aus Le Mesnil-sur-Oger und Oger. Eine einmalige Cuvée, die ausschließlich für diesen Jahrgang entstand. Im Glas präzise, tiefgründig und salzig-mineralisch.
Côte des Blancs
Die Trauben stammen aus den Grand-Cru-Dörfern Le Mesnil-sur-Oger und Oger in der Côte des Blancs. Die Ton-Kalk-Böden auf Campanien-Kreide sorgen für Struktur und Finesse, die alten Reben für Ausdruck und Dichte.
Rebsorte und Ausbau
Der Champagner besteht zu 100 % aus Chardonnay (Blanc de Blancs) von alten Reben. Beide Partien wurden direkt am Presshaus vereint und in nur einem einzigen Edelstahltank ausgebaut. Nach zehn Monaten im Tank ruhte der Wein über 50 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Im Glas
Helles Gold mit feiner Perlage. Am Gaumen präzise und tiefgründig, mit kühler Mineralität, saliner Frische und eleganter Reife. Struktur und Dichte treffen auf Finesse. Der Abgang ist lang.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein großzügiges Glas betont die Aromatik. Als Apéritif oder als anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Klassische Begleitung: Austern, Meeresfrüchte, edler Fisch und feine Vorspeisen.
Rotwein · Península de Setúbal · Shiraz · Portugal
Ermelinda Freitas Sandstone Shiraz ist ein körperreicher portugiesischer Rotwein aus 100 % Syrah von der Península de Setúbal. Der Name „Sandstone" verweist auf die sandigen Böden rund um Fernando Pó. Warme Aromen schwarzer Früchte, ein Touch florale Nuancen und reife Tannine prägen den Wein. Im Glas ein dichter, komplexer und trinkreifer Shiraz.
Península de Setúbal
Das Weingut Casa Ermelinda Freitas liegt in Fernando Pó (Palmela) auf der Halbinsel Setúbal, zwischen den Flüssen Sado und Tejo. Die fast strandsandartigen Böden und die kühlende Flussbrise in den trockenen Sommern geben den Trauben Reife und zugleich Eleganz.
Rebsorte und Ausbau
Der Wein besteht zu 100 % aus Syrah. Nach der Gärung im Edelstahltank reift er rund vier Monate in gebrauchten Holzfässern, die ihm den letzten Schliff geben, ohne die opulente Frucht zu überdecken.
Im Glas
Tiefes Rubinrot. In der Nase warme, reife schwarze Früchte, dazu Gewürze, getrocknete Kräuter und ein Hauch floraler Nuancen. Am Gaumen körperreich und komplex, trinkreif mit reifen, weichen Tanninen. Der Abgang ist saftig und lang.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren; jung gut trinkbar, eine kurze Belüftung tut ihm gut.
Klassische Begleitung: rotes Fleisch, Wild, Gegrilltes und kräftige Pastagerichte.
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