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Detailbeschreibung
„Ein charakterstarker Spätburgunder ist für uns wie eine Ballerina, welche auf dem Gaumen ihre Pirouetten dreht. Elegant und vielschichtig, mit jeder Pirouette entdeckt man den Wein neu.“ Thomas Baum-Barth
Ein eleganter Spätburgunder, welcher ausschließlich Ingelheimer Lagen entstammt. Durch minimale Erträge von nur 30hl/ha bietet der Wein ein konzentriertes, saftiges Mundgefühl und macht das kalkreiche Ingelheimer Terroir auf feingliedrige Weise schmeckbar. Unser Ingelheimer Spätburgunder besteht zu einem großen Anteil aus Trauben selektionierter französischer Klone, welche dem Wein eine großartige Vielschichtigkeit verleihen. So tänzelt dieser Wein sehr elegant über die Zunge und macht Lust auf den nächsten Schluck. Dekantieren empfohlen! Gesamtproduktion: 660 Flaschen Text: Weingut Baum-Barth
Weingut Baum-Barth
Die Winzer aus dem beschaulichen Weinort Ingelheim in Rheinhessen produzierten vor über hundert Jahren zusammen mit ihren Rheingauer Kollegen aus Assmannshausen mit die besten, gesuchtesten und teuersten Spätburgunder der Welt. Auf alten Restaurantkarten ist verbürgt, dass diese seinerzeit sehr begehrten Tropfen oft das doppelte bis dreifache als die Weine der Domaine de la Romanee Conti aus dem Burgund kosteten. Dann kamen die beiden Weltkriege und der Niedergang der dortigen Qualitätsweine. Günstig und süß musste es nach dem Krieg im armen Nachkriegsdeutschland sein. Erst viele Jahrzehnte später entwickelte sich der Qualitätsweinanbau in Deutschland wieder neu. Ingelheim und seine alte Rotweintradition wird sogar erst jetzt wieder entdeckt und die Brüder Christoph und Thomas Baum-Barth werden bei der Renaissance dabei ohne Frage eine tragende und führende Rolle spielen.
Das heutige Weingut Baum-Barth war bis 2016 ein Wein- und Obst Mischbetrieb. Dann starb der Großvater und der Betrieb sollte veräußert werden. In letzter Sekunde entschloss sich der Enkel Christoph Baum-Barth den Weinbereich doch noch weiter zu führen, um zusammen mit seinem älteren Bruder Thomas die rund sechzehn Hektar in besten kalkreichen Lagen in eine neue rosige Zukunft zu führen. Ein VDP Weingut wird seitdem in Pachtwirtschaft in den Weinbergen unterstützt, ein Teil der Trauben wird verkauft und seit Januar 2022 werden die ersten eigenen Weine voller Stolz vermarktet. Gerade einmal drei Weine mit einer Gesamtproduktion von 7.000 Flaschen sind der Startschuss, um den Ingelheimer Pinot Noir und den Frühburgunder wieder dorthin zu führen, wo diese Weine vor über hundert Jahren schon einmal waren. An die absolute Qualitätsspitze!
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Thomas & Christoph Baum-Barth - Obentrautstr. 46 - 55218 Ingelheim am Rhein – Deutschland
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Spätburgunder
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
