enthält Sulfite
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Detailbeschreibung
Die Cuvée Métisse von Oliver Horiot ist nicht umsonst Noirs & Blancs getauft worden. Wird sie doch aus einem großen Anteil Pinot NOIR und für die Champagne spannenderweise aus Pinot BLANC produziert. Wie eigentlich alle Weine von Oliver Horiot wirkt das erste Geruchs- und Geschmackserlebnis etwas diffus und nicht wirklich stimmig. Wild, kräuterreich und rustikal, wie ein Schaumwein vielleicht einmal vor hunderten von Jahren geschmeckt haben könnte, fällt das erste Fazit etwas ernüchternd aus... „Muss das wirklich so schmecken?“. Aber jeder weitere Schluck und vor allen Dingen Luftkontakt machen Lust auf mehr. Williams-Christ Birne, unreife Honigmelone und ein vielschichtiger Nusscocktail reifen mit einer im Mund aufräumenden Säurestruktur zu einem faszinierenden Gesamtkunstwerk heran. Immer klarer, minimalistischer und straffer enden die lustvollen Blasen dann in einem langen Abgang. Dies ist so ein Champagner, wo es ratsam wäre, eine zweite oder dritte Flasche vorgekühlt zu haben. FR-BIO-01
Rezept-Tipp: -> Tapa mit Parmesan, Speck, Salbei und getrockneten Tomaten
Champagne Olivier Horiot
Olivier Horiot gehört zu den Winzerbetrieben in der Champagne, die wirklich aussergewöhnliche, anders schmeckende Qualitäten in Flaschen füllen. Ganz im Süden der Champagne, in der kleinen Ortschaft Les Riceys Bas, baut er auf lehmhaltigen Kalkböden feinste Winzer Chambertin an und aus. 75 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay, 5 % Pinot Blanc, 3 % Arbanne, 3 % Pinot Meunier, 2 % Petit Meslier und 2 % Pinot Gris sind dabei seine Hauptdarsteller, welche strickt und streng nach biodynamischen Aspekten, Lage für Lage penibel und selektiv ausgebaut werden. Das große Vorbild liegt dabei im Burgund. Jede Parzelle wird separat in kleinen Holzfässern ausgebaut, um die Eigenständigkeit des jeweiligen Weines heraus zu arbeiten. Obwohl in der Familie Horiot schon über fünf Jahrhunderte Weinbau betrieben wird, sprengt Oliver Horiot mit seinen Champagnern sämtliche Fesseln und erschafft singulären und spannenden Perlenzauber, der überrascht, entdeckt werden muss, um dann den und die Geniesser vollends überzeugt.
Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Champagne Olivier Horiot - 25 rue de Bise - 10340 Les Riceys - Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Blanc Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
