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Detailbeschreibung
WIE WIR DENKEN. ALLES IST MÖGLICH.
Natürliches Prickeln und seriöser Perlwein, der sich Flasche für Flasche präsentiert. Das ist was wir machen. Nur wilde Hefen, keinen Zucker, keine weinfremden Stoffe werden dafür verwendet - nur Hollenburger Trauben aus unseren eigenen biodynamisch bewirtschafteten Weingärten. Ein reines Naturprodukt, das stabil ist.
WO WIR ARBEITEN. KALKREICHES HOLLENBURG.
Die Hollenburger Weingärten werden vom Kalk-Konglomerat geprägt - ein verfestigtes Flusssediment aus den Kalkalpen. Die kalkreichen Böden sind alkalisch und analytisch ähnlich zu den Böden in der Champagne. Dank der besonderen Gegebenheiten in Hollenburg ist es uns möglich Weine zu produzieren, die feingliedrig sind und einen niedrigen Alkoholwert haben. Die Weine besitzen so eine knackige Frische und subtile Würze mit einer hohen Dichte an Aromen und Cremigkeit.
WIE WIR ARBEITEN. VERTRAUEN IN DIE NATUR.
Der Grundwein ist in gebrauchten Holzfässern im kalten Keller ohne jegliche Zusätze spontan vergoren. Bevor der Wein in Flaschen gefüllt wird, findet die auf die Trauben individualisierte Cuvéetierung statt. Die zweite Gärung in der Flasche passiert, anstatt der Zugabe von Hefe und Zucker, mit frischem Traubenmost. Das Vertrauen in die Natur spielt eine wesentliche Rolle dabei - auch wenn das nicht immer einfach ist. Der Wein wurde degorgiert, also die Hefe entfernt, und etikettiert.
WAS DABEI RAUSKOMMT. ROSÉ RURALE.
Ein Perlwein, dessen Trinkfluss endlos ist. Frisch, stoffig, fruchtig. Die Nase erfreut durch saftige Beeren-Aromatik. Blutorange, Limetten-Kerne, Roter Apfel. Am Gaumen hat man den Geschmack von heimischen Beeren, saftig und frisch, bone-dry. Ohne DAC. Text: Christoph Hoch AT-BIO-401
Christoph Hoch
Die Geschichte der Familie Hoch lässt sich bis in das 1640 zurückverfolgen. Im Dorf Hollenburg, im Weinbaugebiet Kremstal in Niederösterreich, hat die Familie Hoch viele Jahre Boote für die Donau Schifffahrt gebaut. Obst- und Wein waren hier die gewinnbringenden Frachten, wobei in früheren Tagen das Obst viel mehr als der Weinbau einbrachte. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Familienbetrieb zu einem typischen landwirtschaftlichen Mischbetrieb, bis im Jahr 2013 der junge Christoph Hoch hier das Ruder übernahm.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Muskat Ottonel St. Laurent Zweigelt
Zweigelt ist eine österreichische Rotweinsorte, die für ihre rubinrote Farbe, ihren ausgewogenen Charakter und ihre Vielseitigkeit bekannt ist. Es handelt sich um eine Kreuzung aus den Sorten Blaufränkisch und St. Laurent, die 1922 vom österreichischen Botaniker Fritz Zweigelt entwickelt wurde.
