Domaine A. et P. de Villaine Rully Les Saint-Jacques 2019 BIO

Domaine A. et P. de Villaine Rully Les Saint-Jacques 2019 BIO

Dies ist ein schräger Chardonnay. Für alle, die nicht glauben können, dass die Rebsorte Chardonnay eine merkliche Säurestruktur am Gaumen bilden kann, beweist dieser Rully das genaue Gegenteil. Kein Gaumenschmeichler, sondern ein „individueller“ Zeitgeist, der den Verkoster mit jedem Schluck fordert, dafür aber auch auf neue geschmackliche Umlaufbahnen katapultiert. Ein wildes Getränk, dem man nicht nur Luft, sondern beim Trinken auch Verständnis gönnen muss. Wein aus biologischem Anbau . FR-BIO-10

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Dies ist ein schräger Chardonnay. Für alle, die nicht glauben können, dass die Rebsorte Chardonnay eine merkliche Säurestruktur am Gaumen bilden kann, beweist dieser Rully das genaue Gegenteil. Kein Gaumenschmeichler, sondern ein „individueller“ Zeitgeist, der den Verkoster mit jedem Schluck fordert, dafür aber auch auf neue geschmackliche Umlaufbahnen katapultiert. Ein wildes Getränk, dem man nicht nur Luft, sondern beim Trinken auch Verständnis gönnen muss. Wein aus biologischem Anbau. FR-BIO-10

Jahr: 2019
Land: Frankreich
Region: Burgund
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Alkoholgehalt: 14,5% vol
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"Domaine de Villaine"

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Das Anwesen des Weingutes liegt im Anbaugebiet Côte Chalonnaise, welches südlich an die Côte de Beaune anschließt. Die bewirtschafteten Rebanlagen liegen zwischen den nördlich gelegenen Lagen Chassagne-Montrachet und Santenay (Côte de Beaune) und schließen die südlicheLage Mercurey mit ein. Bereits im Mittelalter pflanzten visionäre Mönche die ersten Rebstöcke und legten somit den buchstäblichen Grundstock für eine lange und erfolgreiche Weinbautradition der Gegend. Die Reben wachsen ausschließlich in Hanglagen auf nährstoffarmen Kalksteinböden. Die Rebhänge des Tals sind gesegnet durch eine sehr sonniges und trockenes Mikroklima, welches entscheidend zur hohen Qualität der Weine beiträgt.

Die Philosophie des Weingutes ist klar ökologisch ausgelegt, so werden keinerlei Herbizide und Pestizide verwendet, außerdem wird auf einen Einsatz von Kunstdünger gänzlich verzichtet und stattdessen kompostierter Humus als Nährstofflieferant eingesetzt. Durch konsequente Sorgfalt im Weinberg und gezielte Selektion des Lesegutes, wird eine stetig hohe Qualität der Weine garantiert.
Während der Lese werden die Trauben allesamt Handverlesen (leider nicht mehr selbstverständlich im Burgund) und unverzüglich in pneumatischen Pressen verarbeitet. Bei der Pressung wird darauf geachtet, dass das Lesegut schonend und ohne allzu großen mechanischen Aufrieb verarbeitet wird. Die Fermentation des Mostes erfolgt temperaturreguliert in Edelstahltanks oder Holzfässern, die Entscheidung darüber trifft der Kellermeister individuell, je nach Charakteristik des Mostes.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine A.et P.de Villaine -  2 Rue Fontaine - 71150 Bouzeron - Frankreich

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