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Detailbeschreibung
Die Cuvée "Octave" wird aus 100 % Chardonnay-Trauben gewonnen. Die Reben sind bis zu 35 Jahre alt und wachsen auf dem für das Vallée de la Marne typischen kalkhaltigen Terroir.
Chardonnay ist eine der wenigen Trauben, die dieses Terroir hervorragend in den Weinen widerspiegelt, insbesondere bei geringem Restzucker. Jérôme dégorgiert den Champagner mit Zero Dosage und baut ihn zuvor im Stahl und im Fass aus. Die Parzelle ist biologisch zertifiziert.
Oktave präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb mit goldenen Reflexen. Die Perlenbildung ist bereits auf den ersten Blick sehr fein. In der Duftnote zeigen sich die charakteristischen Aromen von Limette und Grapefruit, begleitet von Sternfrucht und Orangenschale, mit einem Hauch von weißem Pfirsich. Eine subtile Schärfe von Ingwer verleiht dem Bouquet eine schöne Würze. Zarte Bläschen tragen den Geschmack reifer gelber Pflaumen. Diese werden durch würzige und balsamische Noten von getrockneten Mandeln im Mittelteil ergänzt, bevor das eindrucksvolle Finale beginnt. Eine mineralische und würzige Kreidenote wird von einer fein strukturierten Säure begleitet, die in einen salzigen Abgang übergeht. FR-BIO-01 Gesamtproduktion: 900 Flaschen
Champagne Jérôme Blin
„Das Land gehört uns nicht, wir erben das Land nicht von unseren Vorfahren, wir leihen es unseren Kindern“. Ein Satz von Jérôme Blin, der wie ein Donnerhall wirkt und so viel Wahres in sich trägt, dass einem fast schwindelig werden könnte. Aber Jérôme weiß, wovon er spricht. Schließlich baut seine Familie schon seit 1671 hier in der Champagne in und um Vincelles oberhalb von Château-Thierry im idyllischen Vallée de la Marne Trauben an.
Das Weingut von Jérôme Blin ist aus der Kooperative H. Blin hervorgegangen, die Jérômes Großvater im Jahr 1947 gründete. Jérôme Blin studierte zunächst Agrar- und Lebensmitteltechnik, um dann das Weingut seiner Eltern zu übernehmen und weiterzuentwickeln.
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Chardonnay
Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.
Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.
