Johannes Zillinger Numen Grüner Veltliner 2015

Numen bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstand dieser Wein beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, ist naturbelassen und ausdrucksstark. Die Idee dahinter war, einen Wein „entstehen” zu lassen, ihm die nötige Zeit zu geben und so das volle Potential der alten Reben zu nutzen. Der Numen-Veltliner wurde einige Tage auf den Beeren interzellular angegoren, sanft gepresst, für über ein Jahr auf der Vollhefe ohne Eingriffe gelagert und unfiltriert abgefüllt. Durch die minimalistische Ausbauvariante spiegelt er die Eigenschaften von Jahrgang und Sorte perfekt wider.    Lagen: Kellerberg und Steinthal   Weingarten: 55-60 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein   Vinifikation: spontaner Gärstart auf der Maische, sanfte Pressung, danach keine Eingriffe für 16 Monate, direkt von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt.   Geschmacksprofil: extrem würzig und mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger AT-BIO-401-N-0108  

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Produktinformationen "Johannes Zillinger Numen Grüner Veltliner 2015"

Numen bezeichnet das metaphysische Wirken, das der Mensch nicht beeinflussen kann. Dementsprechend entstand dieser Wein beinahe ohne Eingriffe des Winzers im Keller, ist naturbelassen und ausdrucksstark. Die Idee dahinter war, einen Wein „entstehen” zu lassen, ihm die nötige Zeit zu geben und so das volle Potential der alten Reben zu nutzen. Der Numen-Veltliner wurde einige Tage auf den Beeren interzellular angegoren, sanft gepresst, für über ein Jahr auf der Vollhefe ohne Eingriffe gelagert und unfiltriert abgefüllt. Durch die minimalistische Ausbauvariante spiegelt er die Eigenschaften von Jahrgang und Sorte perfekt wider. 

 

Lagen: Kellerberg und Steinthal

 

Weingarten: 55-60 Jahre alte Reben wachsen auf Löss über Kalksandstein

 

Vinifikation: spontaner Gärstart auf der Maische, sanfte Pressung, danach keine Eingriffe für 16 Monate, direkt von der Vollhefe unfiltriert auf die Flasche gefüllt.

 

Geschmacksprofil: extrem würzig und mineralisch; vielschichtig, komplex, dicht und lange. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger AT-BIO-401-N-0108

 

Jahr: 2015
Land: Österreich
Region: Niederösterreich
Art: Weiß
Ausbau: trocken
Rebsorten: Grüner Veltliner
Alkoholgehalt: 12,5% vol
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"Bioweingut Johannes Zillinger"

image of Bioweingut Johannes Zillinger

Velue, so der Name des Weingutes, bezeichnet den ursprünglichen Namen des Ortes Velm- Götzendorf und steht für den individuellen Weinstil von Johannes Zillinger: ungezwungene, leichte Trinkweine mit viel Struktur und ganz eigenem Stil. 2012 übernahm der Ausnahme Winzer Johannes Zillinger das Bio Weingut seines Vaters und stellte es auf ein Demeter biodynamisches Weingut um: Amphoren und Kuhhörner sowie ein eigenes Solera System ähnlich dem im spanischen Jerez kommen zum Einsatz. Mit viel Enthusiasmus und Überzeugung produziert er naturnahe, minimalistische Weine mit wenig Alkohol, die einfach sehr authentisch munden.

 

Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Bioweingut Johannes Zillinger GmbH – Landstrasse 70 – 2245 Velm- Götzendorf - Österreich

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