Bioweingut Johannes Zillinger Johannes Zillinger Revolution white Solera BIO
Cuveé, trocken
verschiedene Jahrgänge
Niederösterreich
Art:  Weiß
Alkoholgehalt:  12,5% vol
A101736655157574
12,00 € * 15,00 € * (20% gespart)
Inhalt: 0.75 Liter (16,00 € * / 1 Liter)

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Kurzbeschreibung Ein jahrgangsübergreifender Weisswein.
Zum Wein

Detailbeschreibung

Weil Naturweine auch im Alltag Spaß machen und schmecken... Darum gibt's hier meine Interpretation von spannenden Alltagsweinen, fern ab des Mainstreams. Kurzzeitmaischegärung, Solera-System, PIWI-Reben, Jahrgangscuvees, alles erlaubt, nichts verboten. Neue Geschmackswelten erschließen sich; Trinkspaß neu definiert. Viva la Revolution … 

 

Der REVOLUTION white Solera stellt den Einstieg in mein Naturweinsortiment dar. Er wurde mit dem Ziel kreiert, einen Wein zu schaffen, der jahrgangsübergreifend beständig in Geschmack und Struktur ist. Für den Charakter sorgt ein Solera-System, welches mit der Sorte Riesling seit 2013 aufgebaut wurde. Struktur gibt die Maischegärung aus Chardonnay, wofür selektionierte Trauben und Beeren interzellular in 500 lt Amphoren gegoren wurden. Frucht und Eleganz bringt die Scheurebe.

 

Lage: Hohes Eck (Chardonnay 50%), Lissen (Scheurebe 25%), Haidthal (Riesling 25%)

 

Weingarten: 15-35 Jahre alte Reben wachsen auf Löss und Kalksandstein.

 

Vinifikation: 50% Chardonnay (interzellular in 500 lt Amphoren vergoren, danach sanft gepresst und im Stahltank 10 Monate sich selbst überlassen),  25% Scheurebe (Kurzzeit Maischegärung) und 25% Riesling (Solerasystem aus verschiedenen Jahrgängen), unbehandelt und unfiltriert abgefüllt.

 

Geschmacksprofil: Marille trifft Weihnachtsgewürze und Brioche, anspruchsvoller und perfekter Trinkspaß. Wein aus biodynamischem Anbau. Text: Johannes Zillinger. AT-BIO-401

 

Zum Winzer

Bioweingut Johannes Zillinger

Velue, so der Name des Weingutes, bezeichnet den ursprünglichen Namen des Ortes Velm- Götzendorf und steht für den individuellen Weinstil von Johannes Zillinger: von 23 Hektar Rebland werden ungezwungene, leichte Trinkweine mit viel Struktur und ganz eigenem Stil vinifiziert. 2012 übernahm der Ausnahme Winzer Johannes Zillinger das Bio Weingut seines Vaters und stellte es auf ein Demeter biodynamisches Weingut um: Amphoren und Kuhhörner sowie ein eigenes Solera System ähnlich dem im spanischen Jerez kommen zum Einsatz. Mit viel Enthusiasmus und Überzeugung produziert er naturnahe, minimalistische Weine mit wenig Alkohol, die einfach sehr authentisch munden. Jährliche Gesamtproduktion: 120.000 Flaschen

 

Name und Adresse des Herstellers/Abfüllers: Bioweingut Johannes Zillinger GmbH – Landstrasse 70 – 2245 Velm- Götzendorf - Österreich

Steckbrief
Artikelnr. A101736655157574
Jahr verschiedene Jahrgänge
Land Österreich
Region Niederösterreich
Art Weiß
Ausbau trocken
Rebsorten Chardonnay, Riesling, Scheurebe
Alkoholgehalt 12,5% vol
Allergene

enthält Sulfite

Zur Rebsorte

Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.

 

Chardonnay Riesling Scheurebe

Die Chardonnay Traube ist zweifellos eine der bedeutendsten weißen Rebsorten weltweit. Mit einer weiten Verbreitung in verschiedenen Weinbauregionen und einer bemerkenswerten Vielfalt hat der Chardonnay eine einzigartige Präsenz in der Welt des Weins.

Chardonnay ist eine der angesehensten weißen Rebsorten weltweit, stammt ursprünlich aus dem Burgund und findet sich in praktisch allen bedeutenden Weinbauländern. Große Weißweine aus dem Burgund, wie die berühmten Montrachet und Meursault, werden aus Chardonnay-Trauben gekeltert. Selbst in der anspruchsvollen Champagne spielt er eine Schlüsselrolle.

 

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Die langsam reifende Rebsorte Riesling mag ein kontinental- kühles Klima und ist daher in den nördlicheren Anbaugebieten Europas zu finden. Auch in kühleren Regionen der USA oder Australien ist sie ansässig. Allerdings gilt Deutschland als die Heimat des Rieslings, da ca. 40 % aller Riesling Reben weltweit hier wachsen. Bei einem trocken bis halbtrocken ausgebauten Riesling finden sich Aromen von Apfel, Zitrone und Pfirsich. Der hohe Säurewert ist dabei nicht zu verkennen und zeichnet einen guten Riesling aus. Im gereiften Alter bekommt er Petrolnoten. Aufgrund der hohen Säure wird Riesling gerne als Sektgrundwein verwendet und zudem auch als Deutscher Prädikatswein ausgebaut. Da die kleinbeerige Rebsorte sehr Botrytis anfällig ist, ist dies ideal für den Ausbau von Süßweinen und daher nicht ohne Grund einer der teuerst verkauften Rebsorten Deutschlands.

 

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