>Der Gewinner des diesjährigen Albariño Wettbewerbes in Cambados präsentiert sich mit typischen Apfelanklängen und einem Hauch von Fenchel, unreifer Birne, aber auch einer knackigen Säure
Short Street Shiraz ist ein entalkoholisierter Rotwein aus Südafrika, der mit beerigen Aromen und mediterranen Gewürzen besticht. Weiche Tannine im Nachhall.
Swartland / Südafrika
Die Riebeek Valley Wine Co. liegt im Swartland rund um Riebeek-Kasteel (Western Cape), einer der spannendsten Weinregionen Südafrikas. Shiraz (Syrah) gehört zu den prägenden Rotweinsorten der Region und steht für kräftige, würzige Weine.
Rebsorte und Herstellung
Reinsortig aus Shiraz. Der Wein wird zunächst klassisch vinifiziert und anschließend schonend entalkoholisiert, wobei der Alkohol bei niedriger Temperatur entzogen wird, um Frucht und Würze zu bewahren. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Rotwein mit beerig-würziger Stilistik.
Im Glas
Sattes Rubinrot. In der Nase beerige Frucht nach Brombeere und Kirsche, dazu mediterrane Gewürze und ein Hauch Pfeffer. Am Gaumen fruchtbetont und unkompliziert, mit weichen Tanninen im Nachhall.
Zum Genießen
Bei 14–16 °C servieren – als alkoholfreie Alternative zum Rotwein.
Passt zu: gegrilltem Gemüse und Fleisch, Pasta, Pizza und mediterraner Küche – und für alle, die bewusst auf Alkohol verzichten.
Étienne Calsac Val L´ Hermite Blanc de Noirs Extra Brut
Der Étienne Calsac Val l’Hermite Blanc de Noirs Extra Brut ist der Pinot-Noir-Ausreißer eines Chardonnay-Winzers: weiß gekeltert, im gebrauchten Holz ausgebaut, zart und zitrisch.
Im Glas
Hellgold, feine Perlen. Blüten und ein Hauch Jasmin, Zitrone, eine Spur Sauerkirsche und nasser Stein. Am Gaumen zart und zitrisch, die Mineralität klar und gespannt bis in den langen Schluss. Leichter, als man es von einem Blanc de Noirs erwartet. Das gebrauchte Holz gibt ihm eine feine, runde Textur.
Mach was draus
Hähnchen mit Zitrone, Kalbstatar, Thunfisch-Carpaccio oder Pilze auf Toast. Auch zu Pilzrisotto oder Ziegenkäse mit Honig macht er eine gute Figur. Ein Blanc de Noirs, der sich auch für den Aperitif eignet. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.
Janus empfiehlt
„Ich mag ihn zu Geflügel und zu feinen Vorspeisen. Da zeigt er seine zarte, zitrische Seite am schönsten.“
Warum Pinot Noir bei einem Chardonnay-Winzer? Über 95 % von Calsacs Reben sind Chardonnay. Val l’Hermite zeigt die andere Seite: Pinot Noir, so schonend gepresst, dass der Champagner weiß bleibt.
Wie trocken ist er? Extra Brut mit 3 g/l Restzucker laut Steckbrief, also sehr trocken.
100 % Pinot Noir · Blanc de Noirs · gebrauchte Holzfässer · Méthode Traditionnelle · Extra Brut, 3 g/l Restzucker · Étienne Calsac, Avize · Stand: Oktober 2026
Conte di Campiano Primitivo Riserva ist ein kräftiger Primitivo Riserva aus der Region Puglia, der 12 Monate in Holzfässern reifte. Fast tintig in der Farbe, verströmt er komplexe Aromen von dunklen Früchten, Kaffee und Vanille. Im Glas reichhaltig, intensiv und vollmundig.
Puglia
Die Region Puglia (Apulien) im Süden Italiens ist für ihre kräftigen, vollmundigen Primitivo-Weine bekannt. Das warme, mediterrane Klima bringt vollreife Trauben mit viel Substanz hervor.
Rebsorte und Ausbau
Der Wein besteht aus Primitivo und reift als Riserva 12 Monate im Holzfass. Die Fassreife verleiht ihm seine intensiven, würzigen und geschmeidig-kraftvollen Aromen.
Im Glas
Fast tintiges, tiefes Rot. In der Nase komplexe Aromen von dunklen Früchten, Kaffee und Vanille. Am Gaumen sehr reichhaltig und intensiv, mit vollmundigen Nuancen, würzig und geschmeidig-kraftvoll zugleich. Der Abgang ist lang.
Am Tisch
Bei 16–18 °C servieren; eine kurze Belüftung tut dem Wein gut.
Klassische Begleitung: dunkles Fleisch, Schmorgerichte, Grillfleisch und gereifter Käse.
Schäumend, aus Wein gemacht und ohne Alkohol: Das ist der Strauch Rosé Pur, die alkoholfreie Variante zum Rosé-Sekt. Die roten Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Seinen Ausbau erhält der Grundwein teils im Stahltank, teils im Holz, bevor ihm der Alkohol schonend entzogen wird.
Im Glas
Helles Lachsrosa, feine, lebhafte Perlage. Im Duft rote Früchte. Am Gaumen voll, lebendig und elegant – rote Frucht trifft frische Art. Ein schöner Rosé-Moment ganz ohne Alkohol.
Mach was draus
Für alle, die anstoßen möchten, aber keinen Alkohol trinken: etwa wer noch fahren muss, oder einfach als bewusste Pause. Dazu passen Fingerfood, Salate, leichte Sommergerichte oder Erdbeeren. Auch als alkoholfreier Spritz mit Eis und Beeren ein Genuss. Gut gekühlt servieren.
Janus empfiehlt
„Rosé Pur ist meine Empfehlung für Feste, an denen alle mitfeiern sollen. Fruchtig und richtig gut.“
Wie wird er gemacht? Aus Wein: Ganztraubenpressung, Ausbau im Edelstahl und im Holzfass, dann wird der Alkohol schonend entzogen und das Getränk verperlt.
Ist er vegan? Ja, der Rosé Pur ist vegan.
Wer steht dahinter? Die Sektmanufaktur Strauch aus Osthofen in Rheinhessen – ein Bio-Betrieb, der sich ganz auf Sekt konzentriert.
rote Trauben · Rheinhessen · Handlese, Ganztraubenpressung · Edelstahl und Holzfass · schonend entalkoholisiert, verperlt · vegan · 0,75 l · Strauch Sektmanufaktur, Osthofen · Stand: Oktober 2026
Reiner Riesling steckt im Dönnhoff Blanc de Blancs Brut 2021 – Blanc de Blancs im wörtlichen Sinn: weiß aus weißen Trauben, nur eben ohne Chardonnay. Seine Trauben liefern die ältesten Rieslingreben, die das Weingut in Oberhausen besitzt. Dreieinhalb Jahre lag er auf der Hefe.
Im Glas
Helles Gelbgrün, feine und cremige Perlen. In der Nase Zitrus, knackiger Apfel und helle Blüten, dahinter Brioche. Im Mund straff und genau, mit salziger Ader. Die Säure des Rieslings bleibt spürbar, wird von der langen Hefereife aber weich gepolstert.
Mach was draus
Als Aperitif, zu Austern, Forelle, Räucherfisch oder Kalbstatar. Auch zu Flammkuchen, Spargel mit Zitronen-Hollandaise, Sushi oder jungem Bergkäse. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. Er hält gut bis 2032.
Janus empfiehlt
„Riesling-Sekt auf diesem Niveau ist selten. Dönnhoff zeigt, wie fein das sein kann.“
Wie wird er gemacht? Von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst, im alten Doppelstück vergoren. Dann Flaschengärung, dreieinhalb Jahre Hefelager, Rütteln von Hand und einzelnes Degorgieren. Dosiert als Brut.
Warum passt 2021 so gut? Ein kühles, nasses Jahr mit später Lese bis Anfang November. Wenig Zucker, viel reife Säure – ideal für Sekt.
Was prägt die Lage? Grauer Tonschiefer in einem Nebental der Nahe, nach Südosten ausgerichtet. Die Hänge kühlen nachmittags früh ab, das hält die Säure.
100 % Riesling · älteste Rieslingreben des Guts, Oberhausen · grauer Tonschiefer · Jahrgang 2021 · Lese von Hand · ganze Trauben gepresst · Doppelstück · Flaschengärung · Hefelager 3,5 Jahre · handgerüttelt · Brut · Weingut Dönnhoff, Oberhausen an der Nahe · Stand: Oktober 2026
Fulcro Nas Dunas Albariño 2020 stammt von einer winzigen Parzelle alter Reben, die direkt auf Dünensand oberhalb des Strands von Montalvo wachsen. Der Jahrgang 2020 ist rund und ausdrucksstark, mit einem Kern aus Zitrone, Noten von weißem Stein und einem Hauch Honig – intensiv und mineralisch zugleich.
Nas Dunas
„Nas Dunas“ heißt „in den Dünen“: Die Reben stehen in Arra, oberhalb der Praia de Montalvo bei Sanxenxo, auf feinem, vom Wind angewehtem Sand über Lehm. Die kargen Böden und die Atlantikbrise sorgen für Konzentration und Frische zugleich. Manuel „Chicho“ Moldes von Bodegas Fulcro teilt die Parzelle mit seinen Freunden Rodri Méndez und Raúl Pérez.
Rebsorte und Ausbau
100 % Albariño. Spontangärung mit eigenen Hefen im 700-Liter-Fass aus französischer Eiche, ohne malolaktische Gärung. Der Wein reift 12 Monate im Fass und anschließend rund zwei Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf geht.
Im Glas
Helles Strohgelb. In der Nase Zitrone und weitere Zitrusnoten, dazu weißer Stein, ein Hauch Honig und salzige Meeresluft. Am Gaumen rund und ausdrucksstark, mit mineralischer Intensität, straffer Säure und feiner Textur. Der Abgang ist lang, klar und salzig.
Am Tisch
Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren; etwas Luft tut ihm gut. Jetzt schon zugänglich, mit Potenzial bis etwa 2032.
Klassische Begleitung: Austern, Muscheln, Meeresfrüchte und gegrillter Fisch.
Georges Laval Les Chênes Cumières Premier Cru 2017 Magnum BIO
Der Georges Laval Les Chênes Cumières Premier Cru 2017 ist Chardonnay aus einer einzigen Lage – hier in der Magnum mit 1,5 Litern. Die Parzelle liegt im Osten von Cumières am Südhang unterhalb der Abtei von Hautvillers, mit Kreide im Untergrund.
Im Glas
Helles Gold, feine Perlen. Meeresluft, Zitrone und Austernschale, darunter rauchige Noten. Am Gaumen klar, straff und mineralisch, mit der Kraft des warmen Cumières und einer präzisen Säure. Ein langer, salziger Abgang. In der großen Flasche reift er langsamer und bleibt länger frisch.
Mach was draus
Austern, Langustinen, Jakobsmuscheln oder ein Steinbutt mit Beurre blanc. Auch ein reifer Comté passt. Die Magnum gehört auf den Tisch, wenn mehrere Weinfreunde zusammenkommen – oder in den Keller, um sie in ein paar Jahren zu öffnen. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.
Janus empfiehlt
„Eine Magnum Laval ist ein Ereignis. Ich würde sie noch ein paar Jahre liegen lassen und dann in großer Runde aufmachen.“
Der Battenfeld-Spanier Mölsheim Riesling 2022 stammt aus einer der höchsten, kühlsten Lagen des Guts im Zellertal. Ein solitärer Riesling von kristallin-kühlem Charakter, mineralischem Rückgrat und salinem Tiefgang.
Mölsheim – kühles Kalkterroir im Zellertal
Das biologisch arbeitende Weingut Battenfeld-Spanier von H. O. Spanier zählt zu den führenden Adressen im rheinhessischen Wonnegau und ist für seine kalkgeprägten, präzisen Rieslinge bekannt (DE-ÖKO-006). Mölsheim ist eine VDP.Erste Lage auf rund 200 Metern, mit etwa 40 % Neigung und einem Boden aus Kalk mit Schotterauflage.
Die Weingärten in Mölsheim liegen höher und sind damit kühler als die Hohen-Sülzener Lagen des Guts. Die Reben wurzeln tief in steinig-kargen Böden aus reinem Kalk mit geringer Humusauflage. Im Zusammenspiel mit den kühlen Winden aus dem Donnersbergmassiv entstehen hier solitäre Weine mit kristallin-kühlem Charakter, mineralischem Rückgrat und salinem Tiefgang.
Jahrgang 2022 – Zellertal (Rheinhessen)
2022 war in Rheinhessen ein warmer, sonnenreicher Jahrgang mit reifer, gesunder Frucht. Die kühle Höhenlage, der reine Kalk und die Winde aus dem Donnersbergmassiv bewahrten kristalline Frische, salzige Mineralität und Tiefgang – Reife und kühle Klarheit im Gleichgewicht.
Ausbau
Trockener Riesling, VDP.Erste Lage aus Mölsheim, Jahrgang 2022; 100 % Riesling von reinem Kalk mit Schotterauflage.
Der Wein wird herkunftsbetont im Stil des Guts vergoren und ausgebaut, ganz auf kristalline Kühle, salzige Mineralität und Tiefgang ausgerichtet. Biologischer Anbau (DE-ÖKO-006).
Im Glas
Ein kristallin-kühler, kalkgeprägter Riesling: Zitrus und weißer Pfirsich, dazu Quitte, feine Kräuterwürze und eine markante, salzig-mineralische Kalksteinnote. Am Gaumen straff und klar, mit kühlem, mineralischem Rückgrat, lebendiger Säure und einem langen, salin-mineralischen Nachhall.
Zitrus und weißer Pfirsich über Quitte, feiner Kräuterwürze und salzig-mineralischer Kalksteinnote – kristallin und kühl, mit mineralischem Rückgrat, lebendiger Säure und langem, salinem Nachhall.
Ein kristallin-kühler, langlebiger Kalk-Riesling; jung gern dekantieren. Bei 11–13 °C servieren.
Am Tisch
Zu edlem Fisch und Meeresfrüchten, zu Geflügel und Kalb in heller Sauce, zu asiatischer Küche sowie zu gereiftem Hartkäse.
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Janus empfiehlt
