Bodegas Arraez – Le Font de la Figuera – Valencia – Spanien

Bodegas Arraez – Le Font de la Figuera – Valencia – Spanien

Le Font de la Figuera ist ein 2200 Seelenkaff, welches 95 km von Valencia, direkt an der A 35 Richtung Almansa, liegt. Auch die Kellerei Antonio Arraez hat hier vor über 75 Jahren ihre Wurzeln geschlagen und wird heute von Toni Arraez in der vierter Generation und seinen zwanzig Mitarbeitern geführt. Die Bodega an sich ist ziemlich unspektakulär und hat sich im Laufe der Jahrzehnte aus drei unterschiedlichen Kellereien zusammengesetzt. Auf 35 Hektar Land werden Rebsorten wie Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo und auch Moscatel und Verdil angebaut. Es gibt zusätzlich auch noch Abnahmeverträge mit befreundeten Winzern aus Alicante, Jumilla und Tarragona, wo extrem spannende Weinprojekte ins Leben gerufen wurden.

Der Unterschied zu vielen anderen Kellereien ist die Lockerheit und Freude, mit der hier gearbeitet wird. Hier ist es wie bei einer große Familie, wo sich alle gut verstehen. Alle lernen begierig voneinander und haben dabei jede Menge Spaß. Es wird ohne Unterlass gelacht und diese Lebensweise und Lust am eigenen Produkt schmeckt man den Weinen von Antonio Arraez deutlich an. Bald soll auch noch eine neue funktionalere Kellerei entstehen, um die Arbeitsabläufe weiter verbessern zu können und um die sowieso schon sehr guten Weine noch weiter zu optimieren. Ein tolles Projekt, da mit Leib und Seele viele gute Tropfen produziert werden und das zu einem überragenden Preis- Qualitätsverhältnis.

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_1

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_9

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_2

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_3

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_4

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_5

Bodegas_Arraez_Le_Font_de_la_Figuera_Spanien_6

 

Blog per E-Mail abonnieren

Keine Beiträge mehr verpassen.

Entdecke unsere Weine

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Spirituosen

Yzaguirre Vermuth Blanco 1,00 Liter

Vermouth · Blanco · Katalonien · Aperitif

Yzaguirre Vermouth Blanco ist ein weißer Wermut aus Katalonien, hergestellt nach der originalen, traditionellen Rezeptur der Bodegas Yzaguirre. Das Haus produziert seit 1884 in El Morell zwischen Reus und Tarragona. Grundlage ist ein Weißwein aus Macabeo, der mit rund 80 Kräutern und Gewürzen mazeriert wird. Im Glas ein heller, fein würziger Aperitif – frisch, seidig und mit dezenter Kräuterbitterkeit.


Katalonien

Die Bodegas Yzaguirre wurden 1884 von Enrique de Yzaguirre gegründet und sitzen in El Morell, zwischen Reus und Tarragona. Die Rezeptur folgt der Tradition der alten Wermut-Häuser am Fuß der italienischen Alpen und wird bis heute als geheime Formel bewahrt. Der Grundwein stammt aus der katalanischen Macabeo-Traube.

Herstellung

Basis ist ein Weißwein aus Macabeo. Dieser wird mit rund 80 Kräutern, Wurzeln und Gewürzen mazeriert, die dem Wermut sein Aroma geben. Der Blanco ist im Stil leicht süß und unkompliziert, mit der für weißen Wermut typischen, etwas bittereren Würze.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase frische Kräuter und warme Gewürze mit einem balsamischen Hauch. Am Gaumen frisch und seidig, leicht süß, mit feinen Noten von Vanille und Zimt. Der Abgang ist weich und endet in einer dezenten Kräuterbitterkeit.

Zum Genuss

Sehr kühl bei 6–8 °C servieren, klassisch auf Eis mit einer Orangenscheibe und zwei mit Sardelle gefüllten Oliven. Ein Aperitif für jeden Tag, ebenso Basis für Cocktails wie White Negroni oder Vermouth Spritz.

Passt außerdem zu Oliven, mariniertem Fisch, spanischem Käse und gesalzenen Nüssen.


Herkunft: Katalonien, Spanien (El Morell)
Art: Vermouth Blanco (weißer Wermut)
Grundlage: Macabeo-Wein, rund 80 Botanicals

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Weine

Champagne Cazé-Thibaut Jossias BIO

Champagner · Vallée de la Marne · Pinot Noir · Bio

Cazé-Thibaut Jossias ist ein puristischer Einzellagen-Champagner aus 100 % Pinot Noir aus Vandières im Vallée de la Marne. Nur fünf bis sechs Fässer entstehen pro Jahr – eine echte Rarität. Der Champagner spiegelt die südöstliche Exposition der Weinberge eindrucksvoll wider. Im Glas eine feine Perlage und ein klarer, geradliniger Pinot-Noir-Charakter.


Vandières

Vandières liegt im Vallée de la Marne in der Champagne. Die südöstlich exponierte Einzellage prägt die klare, geradlinige Stilistik dieses Pinot Noir. Der Champagner wird naturnah erzeugt und ist Bio-zertifiziert (Öko-Kontrollstelle FR-BIO-01).

Rebsorte und Ausbau

Der Champagner besteht zu 100 % aus Pinot Noir. Nach langsamer, spontaner Gärung reift der Grundwein mehrere Monate in gebrauchten Fässern; die malolaktische Gärung gibt zusätzliche Tiefe. Auf Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet, die Klärung erfolgt natürlich durch Kälte.

Im Glas

Feine Perlage. In der Nase duftige rote Beeren, Hagebutte und eine zarte Holzwürze. Am Gaumen dicht, salzig-mineralisch und langanhaltend – ein Pinot Noir mit großem Charakter. Der Abgang ist klar und lang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als ausdrucksstarker Speisenbegleiter oder pur genossen.

Klassische Begleitung: feine Terrinen, Geflügel, Fisch und gereifter Käse.


Lage: Vandières, Vallée de la Marne (Champagne); Südostlage
Klassifikation: Champagne AOC – Blanc de Noirs (Pinot Noir), Einzellage
Ausbau: Spontangärung, gebrauchte Fässer, malolaktische Gärung, unfiltriert

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Weine

Metzger VINOVOL Gelber Muskateller alkoholfrei

Alkoholfrei · Gelber Muskateller · Pfalz · Deutschland

Metzger VINOVOL Gelber Muskateller alkoholfrei ist ein alkoholfreier Muskateller aus der Pfalz: fruchtig, floral, exotisch. Mit Noten von Zitrusfrüchten, Muskatblüte und einem Hauch Exotik – wie ein Sommertag in der Flasche, leicht und verspielt.


Pfalz

Das Weingut Metzger liegt in der Pfalz im Südwesten Deutschlands. Aus einem aromatischen Gelben Muskateller entsteht durch Entalkoholisierung dieser alkoholfreie Wein, der die fruchtig-florale Sortentypizität bewahrt.

Rebsorte und Ausbau

Grundlage ist ein Gelber Muskateller, dem der Alkohol schonend entzogen wird. So bleiben die florale Aromatik und die fruchtige Frische erhalten. Alkoholfrei.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase und am Gaumen fruchtig, floral und exotisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, Muskatblüte und einem Hauch Exotik. Leicht und verspielt, mit frischem Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als alkoholfreier Apéritif oder zu leichten Gerichten.

Klassische Begleitung: Salate, asiatische Küche, Obst, Desserts oder solo.


Lage: Pfalz (Deutschland)
Klassifikation: Entalkoholisierter Wein (Gelber Muskateller) – alkoholfrei
Ausbau: Gelber Muskateller, schonende Entalkoholisierung
Mindesthaltbarkeit (MHD): 31.01.2028

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Rebsorten

Domaine Pierre Vincent Bourgogne Les Pellans 2024

Weißwein · Bourgogne · Chardonnay

Chardonnay Bourgogne AOC Les Pellans · Meursault · 0,67 ha Reben von 1955 2024

Der Bourgogne Les Pellans 2024 von Pierre Vincent stammt aus einer einzigen Parzelle alter Chardonnay-Reben in Meursault – auf dem Weg nach Puligny-Montrachet. Ein mineralisch geprägter, fokussierter Weißwein mit echtem Drive, der seine bescheidene Appellationsstufe deutlich überflügelt. Der 2024er zeigt sich eine Spur schlanker und präziser.


Les Pellans – ein Climat bei Meursault

Die 0,6735 Hektar große Parzelle wurde 1955 bepflanzt und liegt auf Ton, nach Nordwesten ausgerichtet. „Les Pellans" war einst feuchtes Wiesenland zwischen Meursault und Puligny-Montrachet; der Name leitet sich vom altfranzösischen Pevle für „Weide" ab. Die Böden werden zunächst gepflügt, dann begrünt, mit minimalen Behandlungen; gelesen wird von Hand mit systematischer Sortierung und präziser Wahl des Lesezeitpunkts nach Reifekontrolle.

Hinter der Domaine steht Pierre Vincent, der seinen Ruf bei der Domaine de la Vougeraie und als Leiter der Domaine Leflaive begründet hat. 2023 übernahm er mit Partnern das frühere Gut Terres de Velle in Auxey-Duresses – biologisch bewirtschaftet, in Umstellung auf Biodynamie.

Jahrgang 2024 – Burgund

2024 war im Burgund kühler und feuchter: milder, nasser Winter, früher Austrieb, ein feucht-kühles Frühjahr mit Frost und hohem Krankheitsdruck, dann ein trockenerer Sommer mit langsamer Reife und später Lese. Strenge Selektion und teils stark reduzierte Erträge prägten das Jahr – auch hier in Les Pellans fielen die Erträge ganz gering aus.

Bei den Weißweinen ergibt das klare, feine, balancierte Weine mit pikanter Frische und kühler Eleganz. Genau so zeigt sich dieser Jahrgang: eine Spur schlanker und präziser als sonst, ohne an Spannung zu verlieren.

Im Glas

Frisches, mineralisch geprägtes Bukett mit Fokus und Spannung. Am Gaumen schlank und präzise, mit frischem Zitrus-Antritt, Anklängen von Orangenschale und Zitronenzeste und einem geradlinigen, klaren Finale.

Am Tisch

Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel in heller Sauce, Kalb oder milder Käse – oder solo als Aperitif. Bei 11–13 °C servieren.


Lage: Les Pellans, Meursault (Richtung Puligny-Montrachet); Ton, Nordwest; gepflanzt 1955, 0,6735 ha
Klassifikation: Bourgogne AOC
Ausbau: Gärung teils im Edelstahl, dann Fassausbau (~15% neues Holz) mit malolaktischer Gärung, 12 Monate; danach 6 Monate Edelstahl; bio, in Umstellung auf Biodynamie

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Feinkost

Raguso Orecchiette

Feinkost · Pasta · Apulien · Italien

Raguso Orecchiette sind ein absoluter Klassiker der süditalienischen Küche. Italienisch für „Öhrchen", zeichnen sie sich durch ihre kuppelförmige Gestalt mit rauer Oberfläche aus – ideal, um Saucen aufzunehmen.


Herkunft / Apulien

Orecchiette sind eng mit Apulien verbunden. Ihre Herkunft ist nicht eindeutig geklärt – diskutiert werden Wurzeln in der Provence (eingeführt durch die Anjou-Dynastie) ebenso wie eine Verbindung zur normannischen Herrschaft in Apulien. Regionale Varianten sind etwa die „strascinati" in der Basilikata oder die größeren „Priesterohren" aus Cisternino. Hier von Pasta Raguso.

Zutaten und Herstellung

Traditionell gefertigt aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz. Der Teig wird geknetet, in kleine Stücke geschnitten und mit dem Daumen zur typischen Öhrchenform gedrückt – ein handwerkliches Verfahren, das Geschick und Übung erfordert. Die raue Oberfläche sorgt dafür, dass Saucen besonders gut haften.

Geschmack

Angenehm bissfest mit dem typisch nussig-getreidigen Aroma guten Hartweizens. Die kuppelige Form und raue Oberfläche geben dem Gericht Biss und nehmen Sauce hervorragend auf.

In der Küche

In reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.

Klassisch: Orecchiette con le cime di rapa (mit Stängelkohl), Varianten mit Sardellen oder Peperone Crusco, oder als Orecchiette alla materana überbacken mit Tomaten, Lammhack, Mozzarella und Schafskäse.


Hersteller: Pasta Raguso (Italien)
Produkt: Orecchiette – Hartweizengrießnudeln
Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser (genaue Liste laut Etikett)
Herkunft: Apulien (Italien)
Mindesthaltbarkeit (MHD): 23.01.2029

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Feinkost

Scyavuru Crema al Pistacchio- Pistazienaufstrich

Feinkost · Brotaufstrich · Sizilien · Italien

Scyavuru Crema al Pistacchio ist ein cremiger Pistazienaufstrich aus Sizilien, hergestellt mit sizilianischen Pistazien. Fein, süß und intensiv nussig – ideal aufs Brot, zum Füllen von Gebäck oder für Desserts und Eis.


Herkunft / Sizilien

Scyavuru (Az. Agricole Scyavuru) liegt inmitten von Zitrushainen bei Ribera (AG) an der Südküste Siziliens. Der Familienbetrieb verarbeitet die Früchte der Region zu Cremes, Konfitüren und Saucen nach überlieferten Rezepturen. Der Name „sciavuru" bedeutet im sizilianischen Dialekt Duft, Aroma – Programm für Produkte, die intensiv nach ihren Zutaten schmecken.

Zutaten und Herstellung

Hergestellt mit sizilianischen Pistazien, dazu Zucker, Pflanzenöle und -fette sowie Milch- und Molkenpulver. Je nach Variante variiert der Pistazienanteil. Die Pistazien werden zu einer samtig-streichzarten Creme vermahlen. Enthält Milch, Soja und Schalenfrüchte (Pistazien); kann Spuren weiterer Nüsse enthalten.

Geschmack

Streichzarte, cremige Textur mit intensiv nussigem Pistazienaroma. Fein süß, mit zartem, je nach Variante leicht salzigem Anklang, der die Pistaziennote schön ausbalanciert.

In der Küche

Vielseitig einsetzbar – pur vom Löffel oder als raffinierte Zutat.

Ideal: auf Brot, Brioche und Panettone, zum Füllen von Croissants, Cornetti und Krapfen, für Torten, Cheesecake und Crêpes sowie für hausgemachtes Pistazieneis.


Hersteller: Az. Agricole Scyavuru, Ribera (AG), Sizilien (Italien)
Produkt: Crema al Pistacchio – Pistazienaufstrich
Zutaten: u. a. Zucker, sizilianische Pistazien, Pflanzenöle/-fette, Milch- und Molkenpulver (enthält Milch, Soja, Schalenfrüchte)
Herkunft: Sizilien (Italien)
Mindesthaltbarkeit (MHD): 19.03.2027

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Weine

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Referts 1er Cru 2023 BIO

Weißwein · Puligny-Montrachet Premier Cru · Chardonnay

Chardonnay Les Referts · 1er Cru Puligny-Montrachet Sauzet-Parzelle 0,70 ha (1964) 2023 · Bio (FR-BIO-01)

Der Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru 2023 der Domaine Etienne Sauzet ist ein kraftvoller Chardonnay-Riese mit Wumms, Kraft und subtiler Mineralität, der in einen schier unendlichen Abgang mündet. Sauzet besitzt hier ein 0,70 Hektar großes Filetstück, 1964 mit besten Klonen bestockt.


Les Referts – Premier Cru an der Grenze zu Meursault

Les Referts erstreckt sich über 5,50 Hektar bis zur Gemeindegrenze von Meursault, westlich von Les Combettes und südwestlich von Les Perrières. Die Chardonnay-Reben wachsen hier auf einem deutlich lehmhaltigeren Mergel-Untergrund mit weniger ausgeprägtem Kalk als in anderen Puligny-1er-Crus. Dadurch reifen die Trauben besser aus, die Säure ist dezenter, und die Weine geraten fruchtiger, maskuliner und mächtiger als ihre Nachbarn.

Die Familie Sauzet bestockte hier 1964 ihre Parzelle. Die Domaine Etienne Sauzet (gegründet 1903) zählt zu den großen Weißwein-Adressen des Burgunds.

Jahrgang 2023 – Côte de Beaune

Auf einen milden Winter folgte ein kühl-feuchtes Frühjahr mit Austrieb Mitte April; ab Mitte Mai wurde es trockener und wärmer. Die Blüte setzte Anfang Juni weitgehend störungsfrei ein. Eine Hitzewelle im August konzentrierte die Aromen, Niederschläge Mitte September brachten Frische und Balance zurück.

Für die weißen Burgunder steht 2023 für reife, aromatische Frucht bei klarer Säure – ein harmonischer, klassischer Jahrgang, der die Kraft des Les Referts schön trägt.

Assemblage und Ausbau

Reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2023, biologisch (FR-BIO-01), von 1964 gepflanzten Reben.

Die Gärung erfolgt im Stil des Guts spontan in großen Eichenfässern, temperaturreguliert; der gesamte Ausbau bis zur Feinhefelagerung dauert bis zu 18 Monate und gibt dem Wein Tiefe und Textur.

Im Glas

Kraftvoll und mächtig, dabei fein gezeichnet: reife gelbe Frucht trifft auf subtile Mineralität und einen fülligen, runderen Körper. Am Gaumen Wumms und Kraft, getragen von einer dezenten Säure, mit einem schier unendlichen Abgang.

Kraft und Fülle mit subtiler Mineralität – ein maskuliner Puligny mit schier unendlichem Abgang.

Jung schon zugänglich, mit Reifepotenzial über viele Jahre. Bei 12–13 °C servieren.

Am Tisch

Hummer und Krustentiere, Fisch in heller Sauce, Bresse-Geflügel, Kalbsbries, dazu reifer Weichkäse. Ein Wein für die große weiße Küche.


Lage: Les Referts (1er Cru), Puligny-Montrachet (Côte de Beaune); lehmhaltiger Mergel, an Meursault grenzend; Sauzet 0,70 ha (1964), 5,5 ha gesamt
Klassifikation: Puligny-Montrachet Premier Cru; Bio (FR-BIO-01)
Ausbau: Chardonnay; Spontangärung im großen Eichenfass, bis 18 Monate inkl. Feinhefe

Mehr erfahren ...

Mehr erfahren ...
Produkt Bild

Weine

Occhipinti SM Vino di Contrada Grillo 2020 BIO

Orange Wine · Grillo · Sizilien

Grillo 100 % Sicilia DOC · Bianco Orange Wine (48 h Maischestand) Contrada Santa Margherita (~490 m) biodynamisch · Bio (IT-BIO-014) 12 Monate österr. Eichenfass

Der Occhipinti SM Vino di Contrada 2020 ist ein reinsortiger Grillo und der jüngste Neuzugang im Portfolio von Arianna Occhipinti. „SM" steht für die Einzellage Santa Margherita am Fuß der Monti Iblei bei Chiaramonte Gulfi – rund 490 Meter hoch, kühl und windig. Durch eine 48-stündige Maischestandzeit entsteht ein strahlend oranger Wein (Orange Wine). Biodynamisch bewirtschaftet, ohne Schönung und Filtration. 8.436 Flaschen.


Contrada Santa Margherita

Santa Margherita liegt am Fuß der Monti Iblei bei Chiaramonte Gulfi, deutlich höher als Occhipintis Lagen rund um Vittoria. Auf rund 490 Metern wurzeln die Grillo-Reben auf weißlichem, kalkhaltigem Mergel und sandigen Kalkstein-Sedimenten (Calcarenit) marinen Ursprungs. Der kleine Weingarten ist von Pinienwäldern, Eichen und alten Olivenbäumen umgeben; kühle Winde und Höhe sorgen für Frische und Salzigkeit. Erzogen werden die Reben im klassischen Alberello, dessen Laub die Trauben vor der sizilianischen Sonne schützt.

Assemblage und Ausbau

Der Wein ist reinsortiger Grillo, einer autochthonen weißen Rebsorte Siziliens. Nach zwei Jahren Experiment im Keller entschied sich Arianna Occhipinti für eine kurze Maischestandzeit von 48 Stunden, eine Spontangärung im Betontank und in ovalen österreichischen Eichenfässern. Darin reift der Wein anschließend rund 12 Monate. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration. Der Schalenkontakt verleiht ihm die orange Farbe und feine Gerbstoffe.

Im Glas

Strahlendes Orange. Der Wein zeigt sich zunächst verhalten und gewinnt mit Luft an Intensität. In Nase und Gaumen herbe mediterrane Gewürze, Orange und Zitrusnoten, Oregano und Steinobst, getragen von einer markanten Salzigkeit. Dezente Gerbstoffe untermalen die würzige Frucht. Der Nachhall ist frisch, elegant und von kräftiger Länge.

Am Tisch

Bei 12–14 °C servieren. Durch Struktur und Gerbstoff ein vielseitiger Essensbegleiter: Pasta con le Sarde, gegrillter Fisch und Calamari, Caponata, würzige Gemüsegerichte sowie Pecorino Siciliano. Schon jetzt zugänglich, mit Reifepotenzial über mehrere Jahre.



Lage: Contrada Santa Margherita, Chiaramonte Gulfi (Sizilien), ~490 m
Klassifikation: Sicilia DOC (Bianco), Orange Wine
Ausbau: 48 h Maischestand, Spontangärung in Beton/österr. Eiche, 12 Monate österr. Eichenfass, ohne Schönung/Filtration

Mehr erfahren ...