Bar Aitzgorri – Donostia-San Sebastián – Spanien
Benannt wurde diese kleine Pintxo Bar mit Restaurant nach einem 1528 Meter hohen Berg namens Aitzgorri in der baskischen Provinz Gipuzkoa. Hier an der nüchtern wirkenden Bar gibt es nur ein paar kleine Häppchen neben einer ganz guten Weinauswahl. Das Motto im Aitzgorri ist, wie so oft in der baskischen Küche, die Authentizität und Qualität der verwendeten Produkte in der Küche. Die Eigentümer haben dafür eine eigene, kleine Landwirtschaft in der nicht allzu weit entfernten Ortschaft Zarautz, und hier werden dann tagesfrisch und je nach Saison Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Salat und Co. geerntet. Also direkt aus dem Garten in die Küche, sofort verarbeitet und dann auf die Teller und zu den Gästen.
Ein paar probierte Happen sprechen für eine delikate, klassische Küche mit viel Geschmack. Auch ein fair kalkuliertes Menü wird im Restaurant des Aitzgorri angeboten.
Bar Aitzgorri
Calle Usandizaga 20
20002 Donostia-San Sebastián
Spanien
www.restauranteaitzgorri.com
