Schloss Reinhartshausen Erbacher Siegelsberg Riesling Trockenbeerenauslese 2002 – Rheingau – Deutschland

Schloss Reinhartshausen Erbacher Siegelsberg Riesling Trockenbeerenauslese 2002 – Rheingau – Deutschland

Das nennt man einmal einen klassischen Kindermord, bzw. einen Pubertätsmord, denn diese Riesling Trockenbeerenauslese aus der Lage Erbacher Siegelsberg im Rheingau ist mit ihren 15 Jahren zwar schon nahe an der Volljährigkeit dran, aber von einer Trinkreife kann hier noch nicht einmal im Ansatz gesprochen werden.

Die Farbe wirkt schon sehr alt und hat mit ihren dunklen Mahagonitönen einen gewisse Ähnlichkeit mit einer Essencia aus dem ungarischen Tokaj Gebiet.

Dickflüssig wie bestes Motorenöl ist die beeindruckende Konsistenz dieser TBA, beim Duft muss man dann doch unweigerlich an Lösungsmittel, bzw. Klebstoff denken. Dieser Ton geht auch nicht wirklich weg und erinnert in seiner ganzen abnormen Vielfalt an viel zu junge Weine aus dem Sauternes Gebiet im Bordelais.

Dahinter verbergen sich Aromen von Pumpernickel und Aprikose. Von frisch bis getrocknet, die Aprikose ist hier der Star im Glas.

Geschmacklich ist dieser Tropfen ein Extrakt Monster und unter diesem zähflüssigen Saft steckt eine tückische Säure, die sich nach und nach wie eine Zwiebel immer mehr aus dem Riesling herausschält.

Kompakt, unheimlich dicht und einfach noch viel zu jung wird dieser Wein wohl erst in 50 plus x Jahren seine ganze Größe zeigen! Das Potenzial ist in jedem Fall mehr als vorhanden!

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Feinkost

Le Tresor des Dieux Les Petites Sablaises Kleine Sardinen

Feinkost · Sardinen · Vendée · Frankreich

Le Trésor des Dieux Les Petites Sablaises sind kleine, feine Sardinen aus Frankreich in nativem Olivenöl extra. Von der Familienkonserve Gendreau an der Vendée-Atlantikküste, nach alter Art zubereitet.


Herkunft

Hergestellt von der Conserverie Familiale Gendreau in Saint-Gilles-Croix-de-Vie an der Vendée-Atlantikküste (gegründet 1903). Die kleinen Sardinen werden in Küstennähe der Insel Noirmoutier gefangen – Gendreau betreibt eigene Sardinenboote und garantiert eine handwerkliche, lokale Fischerei. Le Trésor des Dieux war Pionier der Label-Rouge-Sardine.

Zutaten und Herstellung

Zutaten: ausgewählte Sardinen, natives Olivenöl extra und Salz. Die Sardinen werden nach traditioneller Art („à l'ancienne") von Hand verarbeitet und in der Dose haltbar gemacht. Eine Dose enthält rund 7–12 kleine Sardinen.

Geschmack

Zartes, schmelzendes Sardinenfleisch im fruchtigen Olivenöl. Fein im Geschmack, mild-salzig, mit der typischen Qualität atlantischer Sardinen.

Zum Genießen

Klassisch auf geröstetem Baguette oder Landbrot, mit etwas Fleur de Sel, Zitrone oder Butter. Pur als Apéritif-Häppchen oder in Salaten.

Passt zu: Baguette, Landbrot, Zitrone, Fleur de Sel und einem trockenen Weißwein.


Hersteller: Conserverie Familiale Gendreau – Le Trésor des Dieux, Saint-Gilles-Croix-de-Vie (Vendée, Frankreich)
Produkt: Kleine Sardinen in nativem Olivenöl extra (Konserve)
Zutaten: Sardinen, natives Olivenöl extra, Salz
Herkunft: Vendée / Atlantikküste (Frankreich)
Mindesthaltbarkeit (MHD): 21.05.2035

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Rebsorten

Domaine Fontaine du Clos Reflets Vacqueyras

Rotwein · Vacqueyras · Cuvée · Rhône

Domaine Fontaine du Clos Vacqueyras Reflets de l'Âme ist eine Rotwein-Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre aus der südlichen Rhône. Die Trauben stammen vom Hochplateau rund um Sarrians, wo die Reben auf lehmigen Böden mit alluvialem Geröll wurzeln. Saftig und konzentriert zeigt sich der Wein, mit feinkörnigem Tannin und harmonischer Würze. Erdbeerkonfitüre, rosa Pfeffer und Blutorange prägen das Bukett.


Vacqueyras – Sarrians

Die Weinberge liegen auf dem Hochplateau rund um Sarrians in der südlichen Rhône. Die Reben fußen auf lehmigen Böden mit alluvialem Geröll und werden vom mediterranen Klima mit heißen Sommern, kalten Wintern und dem kühlen Mistral geprägt – ideale Bedingungen für konzentrierte, würzige Rotweine.

Assemblage und Ausbau

Cuvée aus Grenache, Syrah und Mourvèdre. Nach dem Entrappen und sanften Anquetschen bleibt der Most lange auf den Schalen, um Farbe, Struktur und aromatische Tiefe zu gewinnen. Der Ausbau im Betontank bewahrt die klare Frucht und den Terroir-Ausdruck.

Im Glas

Leuchtendes Granatrot. In der Nase ein verführerischer Duft nach Erdbeerkonfitüre, rosa Pfeffer, Blutorange und einem Hauch Kakao. Am Gaumen saftig und konzentriert, mit feinkörnigem Tannin und harmonischer Würze.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren; vor dem Genuss dekantieren.

Klassische Begleitung: Entenbrust, Lammkeule, Gemüsetajine und eine vielfältige Käseauswahl.


Lage: Vacqueyras – Sarrians, südliche Rhône (Frankreich)
Klassifikation: AOC Vacqueyras
Ausbau: Grenache, Syrah & Mourvèdre, Betontank

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Rebsorten

Ellermann Spiegel Riesling Liter

Weißwein · Riesling · Literwein · Pfalz

Ellermann-Spiegel Riesling ist ein fruchtiger Riesling-Literwein vom Weingut Ellermann-Spiegel aus der Pfalz. In der praktischen 1-Liter-Flasche – mit Anklängen von weißem Pfirsich, klarer Struktur und einer harmonisch eingebundenen Mineralität.


Pfalz

Das Weingut Ellermann-Spiegel liegt in Kleinfischlingen an der Südlichen Weinstraße. Winzer Frank Spiegel keltert moderne, fruchtbetonte Weine nach dem Motto „Dir muss ES schmecken". Der Riesling-Literwein ist der unkomplizierte Alltagswein des Hauses.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortiger Riesling. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die frische, klare Frucht. Als Literwein ist er auf unkomplizierten, frischen Genuss ausgelegt – auch als Schorle.

Im Glas

Helles Gelb. In der Nase Anklänge von weißem Pfirsich. Am Gaumen fruchtig mit klarer Struktur und einer für Riesling harmonischen Mineralität, die gut in die Frucht eingebunden ist. Frischer, animierender Abgang.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren – solo, zu leichter Küche oder als Schorle für gesellige Runden.

Klassische Begleitung: Fisch, Geflügel, Spargel, Vespern und leichte Küche.


Lage: Pfalz – Südliche Weinstraße (Deutschland)
Klassifikation: Qualitätswein – Riesling (trocken)
Ausbau: Edelstahltank
Inhalt: 1-Liter-Flasche

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Spanien

Mar y Luna Sauvignon Blanc & Verdejo

Weißwein · Sauvignon Blanc & Verdejo · Spanien

Mar y Luna Sauvignon Blanc & Verdejo ist ein moderner spanischer Weißwein – eine Cuvée aus Verdejo und Sauvignon Blanc von Bodegas Campoameno. Eine vor fruchtiger Saftigkeit explodierende Aromabombe. Aufmachen, einschenken und spanische Lebensfreude im Glas genießen.


Spanien

Verdejo ist eine der prägenden weißen Rebsorten Spaniens, vor allem in Kastilien. In Kombination mit Sauvignon Blanc entsteht ein frischer, aromatischer Weißwein. Bodegas Campoameno keltert daraus diese fruchtbetonte Cuvée.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Sauvignon Blanc und Verdejo. Der Ausbau erfolgt fruchtbetont, was das saftige, aromatische Fruchtsäurespiel in den Vordergrund stellt.

Im Glas

Helles Strohgelb. In der Nase und am Gaumen Pfirsich, Zitrusvariationen, etwas Stachelbeere und schwarze Johannisbeere. Sehr fruchtig und saftig, mit einem harmonischen Fruchtsäurespiel. Der Abgang ist frisch.

Am Tisch

Gut gekühlt bei 8–10 °C servieren, als Apéritif oder als Speisenbegleiter.

Klassische Begleitung: Fisch, Meeresfrüchte, Salate und Tapas.


Lage: Spanien (Kastilien)
Klassifikation: Weißwein-Cuvée (Spanien) – Sauvignon Blanc & Verdejo
Ausbau: Sauvignon Blanc/Verdejo, fruchtbetonter Ausbau

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Schaumweine

Huber Blanc de Noir Brut Nature

Weißer Sekt aus roten Trauben, und zwar vom Feinsten: Der Blanc de Noirs Brut Nature von Bernhard Huber besteht nur aus Spätburgunder, gewachsen an alten Reben auf Muschelkalk rund um Malterdingen. Nach mehr als drei Jahren auf der Hefe wird er ohne jede Dosage gefüllt. Für Julian Huber ist es, neben dem Blanc de Blancs, das zweite große Sekt-Ausrufezeichen.

Im Glas

Kühl und kalkig, mit salziger Mineralität. Grapefruit und Salzzitrone geben Frische, dazu eine Spur Kirsche sowie feine Brioche vom langen Hefelager. Im Mund straff und glasklar, mit gerader Struktur und sehr feinem Mousseux. Ein zarter Hefeschmelz rundet den Nachhall ab.

Mach was draus

Ein Aperitif mit Anspruch. Er begleitet Austern, Meeresfrüchte, Sushi und rohen Fisch genauso wie Geflügel, helles Fleisch oder gereiften Hartkäse. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C. Reifepotenzial hat er auch.

Janus FenskeJanus empfiehlt

„Huber Blanc de Noirs kann mit großen Winzerchampagnern mithalten und bleibt doch typisch badisch.“

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Kurz gefragt

Wie wird er gemacht? Zwölf Monate verbringt der Grundwein im großen Holzfass, bei nur wenig Schwefel. Die Basis stammt aus 2020, hinzu kommen 20 Prozent Reservewein. Nach der Flaschengärung liegt er mehr als drei Jahre auf der Hefe.

Wie trocken ist er? Brut Nature – es wird kein Zucker zugegeben. Trockener geht es nicht.

Wer steht dahinter? Julian Huber, der das Weingut seit 2014 mit seiner Mutter Barbara führt.

Spätburgunder 100 % (Blanc de Noirs) · Malterdingen, Breisgau · alte Reben auf Muschelkalk · Handlese · Basisjahrgang 2020 + 20 % Reserve · Grundwein 12 Monate großes Holz · traditionelle Flaschengärung · über 3 Jahre Hefelager · Brut Nature · Deutscher Sekt b. A. · Weingut Bernhard Huber, Malterdingen (Baden) · Stand: Oktober 2026

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Schaumweine

Franck Bonville Pur Oger Champagner Grand Cru Blanc de Blancs 2018

Der Franck Bonville Pur Oger 2018 ist der feinere Bruder des Pur Avize: Chardonnay aus zwei Parzellen in Oger, mit mehr als fünf Jahren Hefereife. Präzise, seidig und mit einer leisen Salzigkeit, die nach dem nächsten Schluck ruft.

Im Glas

Hellgold, feine Perlage. In der Nase Zitrus, weiße Blüten und ein wenig geröstete Haselnuss, sanft cremig unterlegt. Am Gaumen geradlinig und fein gezeichnet, seidig und doch straff, mit klarer Frische. Das Finale bleibt lang und sauber.

Mach was draus

Austern-Abend mit Freunden, Krustentiere vom Grill oder Saibling mit Beurre blanc. Stell ihn neben den Pur Avize 2018 und probier beide im Wechsel. Servier ihn bei 8 bis 10 °C.

Janus FenskeJanus empfiehlt

„Schenk ihn in große Gläser. Er ist ein toller Aperitif, aber zu feinem Fisch zeigt er erst richtig, was in Oger steckt.“

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Kurz gefragt

Aus welchen Parzellen kommt er? Les Noyerots liegt mitten im Ort, Les Rumigny weiter unten am Hang. Zusammen ergeben sie ein rundes Bild des Dorfes.

Was unterscheidet Oger von Avize? Oger gilt als blumiger und runder, Avize als kraftvoller und kreidiger. Im direkten Vergleich der beiden Pur-Cuvées schmeckst du das gut.

100 % Chardonnay · Oger Grand Cru: Les Noyerots, Les Rumigny · Jahrgang 2018 · Méthode Traditionnelle · über 5 Jahre Hefelager · Extra Brut, 2,5 g/l Restzucker · Champagne Franck Bonville, Avize · Stand: Oktober 2026

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Weine

Monteabellon Barrica roble 5 meses

Wein · Rotwein · Ribera del Duero · Spanien

Monteabellón Roble (5 Monate Barrique) zeigt Vanille-, Kokosnuss- und Kirschnoten in Duft und Geschmack. Ein Wein, der mit Extrakt und Eleganz zugleich gesegnet ist – ein „Maul voll Wein", das in der Region rund um den Duero seinesgleichen sucht.


Ribera del Duero

Bodegas Monteabellón liegt in Nava de Roa im Herzen der Ribera del Duero (Kastilien-León). Die hochgelegenen Weinberge mit großen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen bringen konzentrierte, kräftige Rotweine hervor. Tempranillo (hier Tinta del País) ist die Leitsorte der Region.

Rebsorte und Ausbau

Reinsortig aus Tempranillo (Tinta del País). Der Wein reift rund fünf Monate im Eichenfass (Roble), was ihm die feinen Noten von Vanille und Kokosnuss sowie Struktur verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Trocken ausgebaut.

Im Glas

Sattes Kirschrot. In der Nase Vanille, Kokosnuss und reife Kirsche. Am Gaumen vollmundig und extraktreich, zugleich elegant, mit reifer Frucht, weichen Tanninen und gutem, langem Abgang.

Am Tisch

Bei 16–18 °C servieren – ein vielseitiger Begleiter der spanischen Küche.

Passt zu: gegrilltem und geschmortem Fleisch, Lamm, Tapas, Eintöpfen und mittelreifem Käse.


Lage: Ribera del Duero, Nava de Roa (Kastilien-León, Spanien); Bodegas Monteabellón
Klassifikation: Ribera del Duero – 100 % Tempranillo (Tinta del País), trocken
Ausbau: ca. 5 Monate im Eichenfass (Roble)

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Länder/Regionen

Metzger Fleckvieh mild C

Rotwein · Cuvée · mild · Pfalz

Metzger Fleckvieh mild ist eine milde Rotweincuvée aus den Rebsorten Portugieser, Dornfelder und Regent vom Weingut Metzger aus der Pfalz. Intensives Rot, weiche, feinfruchtige Süße und viel Frucht, rund am Gaumen.


Pfalz

Das Weingut Metzger liegt in der Pfalz im Südwesten Deutschlands. Die heimischen Rebsorten Portugieser, Dornfelder und Regent ergeben fruchtbetonte, zugängliche Rotweine.

Assemblage und Ausbau

Die Cuvée vereint Portugieser, Dornfelder und Regent. Sie wird mild ausgebaut, mit einer weichen, feinfruchtigen Süße, die die Frucht stützt und für einen runden Charakter sorgt.

Im Glas

Intensives Rot. In der Nase und am Gaumen viel Frucht, weiche und feinfruchtige Süße. Rund und zugänglich, mit saftigem Abgang.

Am Tisch

Bei 14–16 °C servieren.

Klassische Begleitung: Pizza, Pasta, herzhafte Snacks oder solo.


Lage: Pfalz (Deutschland)
Klassifikation: Pfalz – Rotwein-Cuvée, mild
Ausbau: Portugieser/Dornfelder/Regent, mild, fruchtbetont

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