Die Domaine Hubert Lignier ist eine der angesehensten Kellerei in Money-St. Denis. Das liegt wohl an der Spitzenqualität der Weine; dank dieser Qualität etablieren sich das Vater- Sohn Duo in der Spitzengruppe der Winzer des Burgunds. Hubert und Laurent Lignier sind seit 2006 ein Team. Laurent Lignier hat die Domaine mit seinem kaufmännischen und technischen Errungenschaften genau dahin gebracht, wo sie heute steht. Heute besitzt die Familie 9ha Fläche.
Seit den 1990er Jahren werden die Trauben von Hand geerntet. Auf Verwendung von Unkrautvernichtern und Insektiziden wird hier verzichtet. Es werden 20 bis 30% neue Holzfässer verwendet und die Weine altern mit 20 bis 22 Monaten eher lang auf der Hefe. Danach werden die Weine nicht geklärt, um die Frische zu erhalten.
Clos de la Roche, Morey und Gevrey-Chambertin sind Gebiete, die zur Domaine gehören und 24 verschiedene Weinerlebnisse möglich machen. Jedes Gebiet drückt sich durch seinen Wein aus. Der Anspruch der Kellerei wird mit jedem Burgunder erfüllt: authentische und sinnliche Weine, die ihr eigenes Terroir besitzen.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Hubert Lignier – 45 Grande Rue - 21220 Morey-Saint-Denis (Cote d´Ór) - Frankreich
