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Detailbeschreibung
Ein Bourgogne Pinot Noir Plan Gilbert von der Domaine Hubert Lignier aus dem Jahre 2020. FR-BIO-01
Rezept-Tipp: -> Coq a Vin
Domaine Hubert Lignier
Die Domaine Hubert Lignier ist eine der angesehensten Kellerei in Money-St. Denis. Das liegt wohl an der Spitzenqualität der Weine; dank dieser Qualität etablieren sich das Vater- Sohn Duo in der Spitzengruppe der Winzer des Burgunds. Hubert und Laurent Lignier sind seit 2006 ein Team. Laurent Lignier hat die Domaine mit seinem kaufmännischen und technischen Errungenschaften genau dahin gebracht, wo sie heute steht. Heute besitzt die Familie 9ha Fläche.
Seit den 1990er Jahren werden die Trauben von Hand geerntet. Auf Verwendung von Unkrautvernichtern und Insektiziden wird hier verzichtet. Es werden 20 bis 30% neue Holzfässer verwendet und die Weine altern mit 20 bis 22 Monaten eher lang auf der Hefe. Danach werden die Weine nicht geklärt, um die Frische zu erhalten.
Clos de la Roche, Morey und Gevrey-Chambertin sind Gebiete, die zur Domaine gehören und 24 verschiedene Weinerlebnisse möglich machen. Jedes Gebiet drückt sich durch seinen Wein aus. Der Anspruch der Kellerei wird mit jedem Burgunder erfüllt: authentische und sinnliche Weine, die ihr eigenes Terroir besitzen.
Name und Adresse des Erzeugers/Abfüllers: Domaine Hubert Lignier – 45 Grande Rue - 21220 Morey-Saint-Denis (Cote d´Ór) - Frankreich
enthält Sulfite
Jede Rebsorte bringt ihre ganz eigenen Charakteristiken mit sich und beeinflusst maßgeblich den Geschmack und das Aroma des Weins. Ob fruchtig und frisch, kräftig und vollmundig oder zart und elegant. Entdecken Sie auch seltene und lokale Rebsorten, die in bestimmten Regionen einzigartige Geschmackserlebnisse hervorbringen. Tauchen Sie ein, lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen verzaubern und erweitern Sie Ihr Wissen über die faszinierende Welt der Rebsorten. Bereichern Sie Ihre Weinreise mit unserer erlesenen Auswahl und genießen Sie die vielfältigen Facetten, die jede Rebsorte zu bieten hat. Wir wünschen unvergessliche Weinmomente und freuen uns darauf, Sie auf Ihrer Geschmacksreise zu begleiten.
Pinot Noir
Der Pinot Noir wurde erstmals vor über 2000 Jahren im französischem Burgund angebaut und ist somit eine der ältesten Rebsorten der Welt.
Die Trauben zeigen sich am Rebstock wie in einer Zapfenform einer Kiefer, welche in Frankreich als „pin“ bezeichnet wird. Es wird vermutet, dass daher der Name „Pinot Noir“ abgeleitet wurde.
Die edle und äußerst hochwertige Rebsorte erreicht Spitzenpreise auf dem Weltmarkt und wird überwiegend in Frankreich vinifiziert. Neben dem Anbau in Deutschland, Österreich und der Schweiz sind die bekanntesten Regionen in Frankreich demnach das Burgund, Loire-Tal, Elsass und das Languedoc. Ein kühles Klima und kalkhaltige Böden kommen der Pilz anfälligen Rebsorte zu Gute und verleihen ihr Finesse und Struktur.
Im Glas erkennt man den Pinot Noir durch seine geringe Farbintensität. Der typische Duft von Waldbeeren, Veilchen, Erdbeeren, Pilzen und Umami ist unverkennbar. Weich, samtig mit wenig Tannin und ausgezeichnet mit einem hohen Lagerpotenzial wird die Rebe auch „ die Königin der Rebsorten“ genannt. Nicht unwichtig ist auch der Anbau der Rebe für Schaumweine, sowohl im Verschnitt als auch für Roséweine und Blanc de Noirs, welche hauptsächlich in der Champagne produziert werden.
